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Managua, septiembre 2011 EXPO APEN
PRO.B.E.R. UNA ASOCIACION AL SERVICIO
DE LA AGRICULTURA ORGANICA
Perspectivas inovativas en el Mercado de la Unión Europea
Marcomini Natale
Vice-Presidente ProBER
Pro.B.E.R. es una asociación sin fines de lucro que tiene como prioridad la valorización de la producción, procesamiento, promoción y
comercialización de los productos regionales obtenidos en el respecto de las normas europeas
para la agricultura organica
PROBERPROBER Asociación de los Operadores Biologicos y Asociación de los Operadores Biologicos y
Biodinamicos de Emilia-RomagnaBiodinamicos de Emilia-Romagna
Los objetivos de la Asociación son la valorización del producto y de la metodologia de la agricultura
organica y biodinamica, a través los servicios a las empresas asociadas, la pesquisa y la
expérimentación y la promoción de la agricultura organica y de sus productos.
LA FUNCION ASOCIATIVALA FUNCION ASOCIATIVA
• representar los interesses de los operadores del sector organico regional a nivel nacional y internacional;• promover y coordenare los servicios de asistencia tecnica a las empresas del sector baseando-se en proyectos teritoriales y de red de empresas;• coordenar actividades de capacitación profesional sobre la metodologia organica en colaboracion con Instituciones acreditadas (Italia, Exterior, Pernambuco, Argentina, Bioadria etc);• promover y coordenar la pesquisa, la experimentación, la demonstración e la información sobre la agricultura organica y biodinamica• promovere y coordenare las iniciativas de promoción de los productos organicos y biodinamicos de la Región Emilia – Romagna en Ferias Internacionales, Workshop, Seminarios, Degustaciones y Eventos Tematicos)
Los objetivos de la actividad de Pro.B.E.R. Los objetivos de la actividad de Pro.B.E.R. son de :son de :
LOS NUMEROS DE PROBER :
2.500 OPERADORES
6% % SOBRE EL TOTAL DE ITALIA
62.000 HECTARIA CULTIVADAS
6,1% AREA AGRICOLA ORGANICA DE ITALIA
400 MILLONES DE EURO DE FACTURACION
17% % SOBRE LA FACTURACION ORGANICA DE ITALIA
•Dimension del Mercado 2004: 28.700 Millones USD;
•Dimension del Mercado 2006: 38.600 Millones USD
•Dimension del Mercado 2008: > 40.000 Millones USD
•Dimension del Mercado 2010: > 50.000 Millones USD
•Incremento constante de la dimensión del mercado
•Incremento del 100% en los ultimos 6 anos
MERCADO GLOBALMERCADO GLOBAL
• USA, Alemania, Reino Unido, Francia, Italia
• Japon en crecimiento constante
• Europa: 48%
• America del Norte: 41%
• Otros: 11%
PRINCIPALES MERCADOS POR REGIONPRINCIPALES MERCADOS POR REGION
PRINCIPALES MERCADOS POR PAISPRINCIPALES MERCADOS POR PAIS
AMERICA DEL NORTEAMERICA DEL NORTEDimensión del mercado: 20.000 Millones USD / 2008Dimensión del mercado: 20.000 Millones USD / 2008
Nivel de crecimiento del mercado: 16% anoNivel de crecimiento del mercado: 16% ano
Mercado Principale USA el mercado mas importante al mundo con Mercado Principale USA el mercado mas importante al mundo con 19.000 Millones de USD 200819.000 Millones de USD 2008
Mayor canal de distribuición: supermarket chainsMayor canal de distribuición: supermarket chains
Mayores distribuidores: Wal-mart, Safeway, Loblaws con muchos Mayores distribuidores: Wal-mart, Safeway, Loblaws con muchos productos con marca propria (private label)productos con marca propria (private label)
Mexico, Argentina y Brasil exportan la mayoria de sus producciones Mexico, Argentina y Brasil exportan la mayoria de sus producciones organicas ál Mercado USAorganicas ál Mercado USA
ASIAASIA
Dimension del mercado: 900 Millones USD 2008Dimension del mercado: 900 Millones USD 2008
Nivel de crecimiento del mercado: 14% anoNivel de crecimiento del mercado: 14% ano
Mercados Principales: Japon, Coréia del Sur, Mercados Principales: Japon, Coréia del Sur, Cingapura, Taiwan, Hong Kong Cingapura, Taiwan, Hong Kong
Mayor canal de distribuición: Tiendas Mayor canal de distribuición: Tiendas EspecializadasEspecializadas
OCEANIAOCEANIA
Dimension del mercado: 400 Millones USD 2008Dimension del mercado: 400 Millones USD 2008
Nivel de crecimiento del mercado: 15% anoNivel de crecimiento del mercado: 15% ano
Mercado Principal: Australia 82%Mercado Principal: Australia 82%
Mayor canal de distribuición: supermarketMayor canal de distribuición: supermarket
Principales productos vendidos: fruta, hortalizas, Principales productos vendidos: fruta, hortalizas, leche, carne bovinaleche, carne bovina
EUROPAEUROPADimension del mercado: 23.000 Millones USD 2008Dimension del mercado: 23.000 Millones USD 2008
Nivel de crecimiento del mercado: 15% anoNivel de crecimiento del mercado: 15% ano
% del Sector Organico sobre el mercado total: Suiza y Dinamarca % del Sector Organico sobre el mercado total: Suiza y Dinamarca 4,5%, Alemania 3%, Reino Unido 2,5%4,5%, Alemania 3%, Reino Unido 2,5%
Mercados Pincipales: Alemania, Reino Unido, Francia, ItaliaMercados Pincipales: Alemania, Reino Unido, Francia, Italia
Mercados principales por nivel de compra per capite: Suiza 140 USD Mercados principales por nivel de compra per capite: Suiza 140 USD per capite/ano, seguida por Dinamarca, Suecia y Austriaper capite/ano, seguida por Dinamarca, Suecia y Austria
Principales canales de distribuición: tiendas especializadas y super Principales canales de distribuición: tiendas especializadas y super marketmarket
Sectores en desarrollo: distribuicion masiva, restoración colectiva y Sectores en desarrollo: distribuicion masiva, restoración colectiva y venta directaventa directa
ALEMANIAALEMANIA
Consumo: 5.000 Millones de Euro (3% del Consumo: 5.000 Millones de Euro (3% del mercado alimenticio)mercado alimenticio)
Compra per capite: 56 EuroCompra per capite: 56 Euro
Niveles de crecimiento de los ultimos anos: 42% Niveles de crecimiento de los ultimos anos: 42% fruta, 33% productos lecheros-casearios, 21% fruta, 33% productos lecheros-casearios, 21%
hortalizashortalizas
Principales canales de distribuición: tiendas Principales canales de distribuición: tiendas especializadas, fuerte incremento de las ventas en especializadas, fuerte incremento de las ventas en
Discount Discount
Mayores distribuidores: Rewe, LIDL, BasicMayores distribuidores: Rewe, LIDL, Basic
REINO UNIDOREINO UNIDO
Consumo: 2.800 Millones Euro (2,5% del mercado Consumo: 2.800 Millones Euro (2,5% del mercado alimenticio)alimenticio)
Compra per capite: 47 euroCompra per capite: 47 euro
Nivel de crecimiento de los ultimos 4 anos: 80%Nivel de crecimiento de los ultimos 4 anos: 80%
Principales canales de distribuición: tiendas Principales canales de distribuición: tiendas especializadas, supermarketespecializadas, supermarket
Mayores distribuidores: Tesco, Sansbury, WhiteroseMayores distribuidores: Tesco, Sansbury, Whiterose
Whole Foods Market (Leader en USA Retail) en 2007 llega Whole Foods Market (Leader en USA Retail) en 2007 llega al mercado inglésal mercado inglés
ITALIAITALIA
Consumo: 1.900 Millones Euro Consumo: 1.900 Millones Euro
Valor del Export: 750 Millones Euro, esta actuación hace Valor del Export: 750 Millones Euro, esta actuación hace de Italia la principal plataforma y referencia del sector de Italia la principal plataforma y referencia del sector
organicoorganico
Mayor Pais comercializador de hortaliza y fruta Mayor Pais comercializador de hortaliza y fruta
organica al Mundoorganica al Mundo
Principales productos vendidos: bananos, manzanas y Principales productos vendidos: bananos, manzanas y naranjasnaranjas
Incremento del Export Italiano del 2005 al 2008: 146% hacia Incremento del Export Italiano del 2005 al 2008: 146% hacia UK, 46% hacia Alemania, 24% hacia Francia, 16% hacia UK, 46% hacia Alemania, 24% hacia Francia, 16% hacia
SuizaSuiza
ITALIAITALIA
Compra Per capite: 32 euroCompra Per capite: 32 euro
Incremento de las compras de productos organicos Incremento de las compras de productos organicos industrializados: en 2008 + 5,4%; en 2007 + 10,2%industrializados: en 2008 + 5,4%; en 2007 + 10,2%
Incremento de las compras en 2008 en comparacion con el Incremento de las compras en 2008 en comparacion con el 2007: hortalizas y fruta fresca + 20%, productos para la infancia 2007: hortalizas y fruta fresca + 20%, productos para la infancia
+ 16%, pan-pasta-arroz-huevos + 14%+ 16%, pan-pasta-arroz-huevos + 14%
Incremento de las ventas en 2008: iper y supermercados 5%, Incremento de las ventas en 2008: iper y supermercados 5%, tiendas tradicionales 17,3%, discount 45,9%tiendas tradicionales 17,3%, discount 45,9%
Principales canales de distribuicón: tiendas especializadas, Principales canales de distribuicón: tiendas especializadas, fuerte incremento de las ventas en las Redes Discountfuerte incremento de las ventas en las Redes Discount
Mayores distribuidores: Esselunga, Coop, Naturasì, EcorMayores distribuidores: Esselunga, Coop, Naturasì, Ecor
Grafico n.10Grafico n.10
Reparticion de las ventas por canal en Italia
Food service
13%7,0% 5,0%
1,0% 1,0%
50%
25%
0%
25%
50%
75%
100%
Anno 2007
Canale specializzato
GDO
Fonte: Assobio
Altro Vendite dirette
Gruppi acquisto Venditeonline
Managua, septiembre 2011EXPO APEN 2011
EL MODELO DE LAS MESAS ORGANICAS COMO
OPORTUNIDAD DE EXPANSION DEL MERCADO
Natale MarcominiVice-Presidente ProBER
NORMATIVAS REGIONALES PARA LA RESTORACION COLECTIVA
• Ley Nacional 488/99 art 59,• Normas regionales: Friuli 2000, Veneto, Emilia-
Romagna, Marche, Toscana, Basilicata 2002;• Crecimiento de la utilizacion de alimentos organicos
a nivel local;• Emilia Romagna – Ley 29/02:
100% bio: jardin de infancia; 70% bio/tipico/integrado: otras escuelas hasta
13 anos
MESAS Y COMIDAS ORGANICAS EN LAS ESCUELAS : COMO LER LOS DATOS
MILANO COMIDAS DIARIAS
MUNICIPALIDAD 85.000
ESCUELA PRIVADA 400
ESCUELA PRIVADA 250
ESCUELA PRIVADA 140
TOTAL COMIDAS 85.790
TOTL MESAS 4
fonte: Bio Bank
ROMA DATOS
COMIDAS 140.000
BIO Y LOCAL TIPICO 70%
PREVALENCIA DE UTILIZACION DEL BIOLOGICO
MESAS ALIMENTARIAS ORGANICAS DE ESCUELAS EN ITALIA PRIMERAS 5 REGIONES – 2008 (numero)
REGION MESAS
EMILIA - ROMAGNA 146
LOMBARDIA 143
TOSCANA 84
VENETO 84
FRIULI-VENEZIA-GIULIA 71
ITALIA TOTAL N. 791
fonte: Bio Bank
CANTINAS ORGANICAS DE ESCUELAS EN ITALIA TREND 1996 – 2008 (numero)
6997 103 110
199
342
522
561
608647 658
683
791
0
100
200
300
400
500
600
700
800
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
COMIDAS ORGANICAS DIARIAS EN LAS CANTINAS DE ESCUELAS
TREND 1996 – 2008 (numero)
24.000 33.000
141.000 146.000
267.000
443.000
654.000
787.000806.000
839.000
896.000924.000
983.000
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
1.000.000
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
ORGANICO, LOCAL Y TIPICO – CANTINAS DE LAS MUNICIPALIDADES DE MELDOLA E ARGELATO:
Dos ejemplos de restoración publica para la escuela
ARGELATO: Contracto externo con Concerta numero de comidas/dia: 700;Productos organicos: > 90%;Custo de la refeccion: 6,15 €;Precio para el consumidos: 5,00 €
MELDOLA: Gestion directanumero de comidas/dia: 700 (1.600 con otras 2 municipalidades);Productos organicos: > 40% - fruta, hortalizas (100%), legumbres, yoghurt, sucos de fruta, quesos y carne local IGP ;Custo de la refeccion: 6,10 €;Precio para el consumidor: 4,10 €
CASE 1 – ARGELATO
EJEMPLO DE MENU SEMANAL EN LA ESCUELA ELEMENTAR
Pizza margherita
Prosciutto cotto
Zucchine trifolate
Pasta olio e parmigiano
Crocchelle di pesce
Insalata e finocchi
Passato di legumi
Formaggi misticon grana
Patate al forno
Pasta prosc. cotto
e besciamella
Hamburger di manzo e
suino
Verdure crude miste
Gnocchi al pomodoro
Polpettine vegetali
Carote julienne
merenda:succo d’arancia e grissini
merenda:ciambella 2
colori
merenda: pane e cioccolatini
merenda:frutta fresca di
stagione
merenda:yogurt alla frutta
CASE 2 – MELDOLA
Desde 2006 la cantina de Meldola se abastece directamente de Hortifruta Organica con 4 productores locales.
• Menor polluicion, por la reduccion de trafico pesado
• Estagionalidad de los productos
• Productos tipicos del terrtorio
• Mayor calidad y valor nutritivo
• Proyectacion del teritorio/garantias de programación teritorial. Contractos de 3-5 anos con pequenos/medios productores locales
CONCLUSIONES
• FUERTE IMPACTO SOBRE EL MUNDO POLITICO;
• MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA;
• MENOR IMPACTO AMBIENTAL;
• MEJOR CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;
• EDUCACION ALIMENTAR PARA LOS JOVENES CONSUMIDORES;
• CREAR OPORTUNIDADES PARA EMRPESARIOS ORGANICOS.