PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL

PROFESOR : ING. DANIEL MORILLO ROJAS

Introduccion

“El principal objetivo de la administracion debería ser ,asegurar la máxima prosperidad para el empleador, y simultáneamente la máxima prosperidad para cada empleado”.

1.¿Por qué las empresas buscan mejorar la productividad?

A) Supervivencia. No tiene otra alternativa (si no lo hace muere).

B) Competencia. Cuando quiere competir mejor (y no es la mas competitiva en un cierto mercado).

C) Excelencia. Cuando quiere levantar murallas a la competencia (es lejos la mejor pero no se duerme en sus laureles).

2.Definicion de Productividad

ENTRADAS(Inputs)

[Cantidad de recursos usados]

PROCESO SALIDAS(Outputs)

[Cantidad de productos obtenidos]

La productividad es un indicador que mide la relación entre la cantidad producida de bienes o servicios y los recursos utilizados para ese nivel de producción.

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos costos insumos entradas

Continuación PRODUCTIVIDAD

Productividad = Resultados = beneficios = Productos = Salidas

recursos costos insumos entradas

Productividad Total = Producción de Bienes o Servicios Recursos Utilizados(MO ,MAQ,Materiales)

Productividad Parcial-Mano de Obra= Producción de Bienes o Servicios Mano de Obra( H-H )

Productividad Parcial-Materiales= Producción de Bienes o Servicios Materiales

Productividad Parcial-maquinaria = Producción de Bienes o Servicios Maquinaria( H-M )

¿Qué hacer para mejorar la productividad?

• Sistema de Adm. de RRHH (baja inversión)• Métodos / Procesos (baja inversión)• Nuevas Tecnologías / Herramientas (baja inversión)• Nuevo equipamiento (gran inversión)• Automatización (gran inversión)

¿Cómo reducir el denominador?

· En cuanto a suministros:a) Evitando desperdicios.b) Evitando el mal uso de materiales.

· En cuanto a la fuerza de trabajo(mano de obra ):a) Evitando tiempo ociosob) Suprimiendo maniobras innecesarias.c) Evitando el mal uso de la capacidad.

En cuanto medios de producción(maquinas y equipos )a) Reduciendo tiempos de paro.b) Evitando el desgaste prematuro.c) Cuidando las características físicas o económicas.Mantenimiento 5:1 (5 correctivos equivalen a 1 preventivo)

¿Cómo aumentar el numerador?

· Modificando el catálogo de la producción (productos obsoletos, mala calidad, disminución en ventas, etc.)

· Utilizando subproductos o desperdicios· Evitando rechazos y devoluciones.· Evitando la pérdida de ventas.

Actitudes para mejorar la productividad

a.Conozca a fondo su empresa.b.Estandarice.c.Realice el housekeeping ( 5 S ).d.Elimine los desperdicios

a.Conozca a fondo su empresa.

¿Dónde se encuentra la parte productiva en su empresa?¿Cuál es el bien o servicio, que mayor utilidad le brinda?¿Conoce los principales problemas que se presentan en su organización?¿Cada cuánto revisa su parte productiva?¿Cada cuánto capacita a sus empleados?¿Busca el mejoramiento en su empresa y luego estandariza?¿Utiliza alguna herramienta estadística para conocer cómo esta su proceso?¿Tiene datos sobre su proceso?¿Al planear hace uso de la administración de los recursos: Personal, máquina, material, método y medición?

b.EstandariceProcesos, procedimientos, productos y servicios, conociendo cuales son sus requerimientos de recursos.La eficiente administración diaria de recursos requiere estándares.¿Que implica la estandarización?La transformación de requerimientos convirtiéndolos en estándares operacionales diarios de los trabajadores.

c.Housekeeping ( 5 S ).

d.Elimine los desperdicios

• Eliminación de cosas o actividades que no generan valor.

• Distribución en planta que facilite el proceso. (Espacio y línea de producción)

• Tiempos muertos u ociosos.• Inventario que no se utiliza.• Tiempos de espera

Elimine los desperdicios o muda. Acorde a Ohno, existen 7 categorías:

1. Sobreproducción.2. Inventario.3. Reparaciones /rechazo de productosdefectuosos.4. Movimiento.5. Procesamiento.6. Espera.7. Transporte.

EJERCICIOS DE PRODUCTIVIDAD

SOLUCION

Ejemplo. Mejoramiento de Productividad

PRODUCTIVIDAD Productividad física o productividad técnica. Es indicador de la productividad técnica expresado por el cuociente entre el

número de unidades físicas de un bien o servicio producido (kilogramos, toneladas, unidades,pares, docenas, metros cúbicos, horas de atención, etc.) y el número de unidades físicas del factor productivo utilizado (número de trabajadores, horas-hombres, unidades, metros cuadrados de oficina, etc.).

Productividad económica. Bajo esta definición, el principal indicador de la productividad (económica) se

calcula como el cuociente entre el valor agregado, expresado en unidades monetarias del bien o servicio producido, y el número de unidades físicas del factor productivo utilizado, al cual se le está calculando la productividad, número de trabajadores, horas-hombre, unidades, metros cuadrados de oficina, etc.

3.Tiempo Improductivo, y Contenido de Trabajo

Contenido Básico de Trabajo

Contenido de Trabajo SuplementarioDebido a deficiencias en el diseño o en la especificación del producto

Contenido de Trabajo SuplementarioDebido a métodos ineficaces de producción o de funcionamiento

Tiempo ImproductivoDebido a deficiencias en la Dirección

Tiempo ImproductivoDebido al trabajador

CONTENIDO DE TRABAJO TOTAL

TIEMPOIMPRODUCTIVO

TIEMPO TOTAL DE LA OPERACIÓN

EN LAS CONDICIONESEXISTENTES

4.¿Por qué hay variaciones de la productividad?

Kaoru Ishikawa plantea que las fuentes de variabilidad pueden ser:

MaterialesMétodoMano de ObraMedio AmbienteMantenimientoMediciónManagement

[+ Equipos][+ Tecnología][+ Herramientas]

5.Los proyectos de mejora, además de productividad traen otras riquezas

+ Calidad .atributos de producto.exactitud.servicios a tiempo.confiabilidad.durabilidad

+ Flexibilidad+ Margen, Ventas, Clientes+ Motivación+ Pertenencia a la empresa+ Prosperidad

6. Factores dela productividad de la empresa

Modelo de Prokopenco

FACTORES INTERNOS QUE AFECTAN A LA PRODUCTIVIDAD

a.Primera Clasificación

FACTORES EXTERNOS

Los factores del contexto externo se dividen en dos categorías:

La primera categoría relaciona las leyes, reglamentaciones y situaciones políticas, económicas y sociales que de una manera u otra tienen incidencia en la organización y que serán específicas de acuerdo al país donde operan.

La segunda categoría tiene que ver con el entorno, donde las variables de competencia, clientes, medio ambiente y sociedad tienen demandas cada vez más exigentes y a las cuales la organización debe dar respuesta de manera satisfactoria y en muchos casos superar esas expectativas para garantizar la permanencia y crecimiento sostenido en los mercados altamente globalizados.

Primera Clasificación

b.Segunda Clasificación

b. Segunda Clasificación

7.TÉCNICAS DE MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

Las técnicas utilizadas en la realización de programas de mejoramiento de la productividad consisten principalmente en la recopilación de la información y el aumento de la eficacia del trabajo.

Técnicas Basadas en TecnologíasCitamos las técnicas de uso general:

- Diseño asistido por computadora.- Manufactura asistida por computadora.- Robótica.- Tecnología Láser.- Tecnología de energía.- Gráficas computacionales.- Sistemas de simulación.- Administración del mantenimiento.- Planes de producción.- Reconstrucción de equipo y maquinaria. - Telecomunicaciones.- Bioingeniería.- Ingeniería de software.

Técnicas Basadas en el Uso de Materiales

- Control de inventarios.- Requerimientos de materiales.- Inventarios justo a tiempo.- Administración de la cadena de abastecimiento.- Sistema MRP (materials requirements planning).- Sistema MPS (master production schedule).- Esquemas alternativos de tamaños de lote.- Evaluación de pronósticos- Reingeniería de proceso- Reciclamiento y reutilización de materiales- Control de la calidad

Técnicas Basadas en la Administración del Recurso Humano

- Incentivos financieros- Prestaciones personales- Promociones- Rotaciones de puesto- Curvas de aprendizaje

- Comunicaciones- Círculos de calidad.- Cero defectos.- Administración de tiempos.- Capacitación.

Técnicas Basadas en Procesos y Tareas

- Ingeniería de métodos- Medición del trabajo- Diseño de la seguridad- Valuación de puestos- Ergonomía- Reingeniería

Técnicas Basadas en el Producto

- Diversificación de productos.- Investigación y desarrollo.- Confiabilidad en el producto.- Benchmarking.- Promoción y publicidad.

8.¿Qué hacer para mejorar la productividad?

a) Sistema de Adm. de RRHH (baja inversión)b) Métodos / Procesos (baja inversión)c) Nuevas Tecnologías / Herramientas Nuevo equipamiento (gran inversión)d) Automatización (gran inversión)

9.ACCIONES PROPUESTAS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS PEQUEÑAS EMPRESAS

Hemos definido productividad como: una disposición mental; una actitud que busca el mejoramiento de lo que existe; la convicción de que hoy se puede hacer más y mejor que ayer, y mañana más y mejor que hoy.

Si consideramos que para mejorar es necesario invertir en recursos (horas-hombre,dinero, espacio, uso de infraestructura, tecnología, etc.), es recomendable ser eficientes en el uso de éstos. Para lograr ser más eficientes en el uso de los recursos es necesario saber en qué áreas de la empresa es más conveniente mejorar. De esta forma se puede enfocar la inversión en mejoramiento hacia los sectores que fortalezcan la posición competitiva de la empresa.

Saber dónde están los cuellos de botella, para así mejorarlos, no es tarea fácil.Requiere tener un profundo conocimiento de la empresa, de las características del mercado, de los proveedores, de la competencia, de los clientes, etc

ALGUNAS TAREAS QUE HACEN MÁS FÁCIL IDENTIFICAR LAS RESTRICCIONES Medir: Muchos factores se pueden medir dentro de una empresa, lo importante es que se

midan aquéllos relevantes y que la medición sea sistemática, para poder comparar el desempeño de la propia empresa en distintos períodos de tiempo y para compararla con la competencia.

Registrar: El registro se debe hacer de manera simple, ordenada y sistemática; esto es muy

importante para usar la información tomada. Comparar: Comparar el desempeño de nuestra propia empresa con la competencia puede

ayudarnos a identificar nuestras restricciones. No obstante, comparar el desempeño de nuestra empresa en períodos distintos también nos puede servir mucho, pues se logra aprender de lo que se ha hecho y también medir el impacto de mejoramientos anteriores. Algunos factores que se pueden comparar son: calidad, precios, servicios, proveedores, tecnologías, capacidad de gestión,comercialización, promoción, etc.

Escuchar a los clientes: Muchas veces los clientes tienen una valiosa visión de la empresa, por tanto escuchar, registrar y analizar sus críticas puede orientarnos sobre las áreas en las que debemos mejorar.Algunas formas de escuchar al cliente son:– Crear buzones para dejar sugerencias.– Preguntar directamente a los clientes qué les parece el producto o servicio entregado.– Escuchar, registrar y analizar los reclamos y sugerencias de los clientes.– Registrar y analizar las causas de devolución.– Averiguar por qué se han perdido clientes.

Escuchar a los proveedores:Al igual que los clientes, los proveedores son fundamentales para la empresa.Poseen información nuestra y de la competencia que nos puede facilitar laidentificación de las areas en las que debemos mejorar.Algunas formas de escuchar a los proveedores:– Preguntar directamente a los proveedores qué les parece el producto o servicio

entregado.– Escuchar, registrar y analizar los reclamos de los proveedores.

ACCIONES EN EL AMBITO DE LA GESTION

a. Utilización de herramientas existentes:b. Formar agrupaciones: Se han presentado numerosos ejemplos de la

conveniencia de asociarse para acceder a nuevos mercados, para tecnificar parte del proceso productivo, para acceder a asesorías, etc

c. Viajar y aprender: Muchas veces el desarrollo de una nueva idea o

proyecto surge cuando se amplía o cambia la perspectiva de las cosas.

ACCIONES EN EL AMBITO DE LA COMERCIALIZACION

a. Buscar activamente nuevos mercados o ampliar el mercado actual En este sentido, hay muchas herramientas que podrían ser usadas, por

ejemplo: Promoción de productos o servicios, programas de fidelización de

clientes, programas de ofertas de temporada, acciones en el punto de venta, desarrollo de productos o servicios complementarios, etc.

b.Recomendaciones generales para mejorar la comercialización de los productos son:

Respecto al producto: Identificar lo que los clientes desean (qué diseño,

de qué calidad, cuánto, dónde lo comprarían, a qué precio, qué necesidad satisface, qué sustitutos existen, etc.) y generar un producto o servicio que les satisfaga.

Respecto a la publicidad: Esto significa dar a conocer lo que usted va a vender y cómo el producto o servicio satisface la necesidad del cliente. Lo que usted vende, dónde lo vende y a quién va a determinar el tipo de publicidad que debe hacer.

Si sus productos se venden a muchas personas puede emplear medios como: radio,periódicos, paneles, afiches, letreros y hasta televisión para difundir su mensaje.

d.Con respecto al precio: Esta es otra variable fundamental en la comercialización de los productos o servicios. Compare sus precios con los de la competencia y demuestre la conveniencia de preferir sus productos. Recuerde que para establecer precios debe conocer el costo de los productos o servicios

c.Respecto a la distribución Algunas consideraciones que vale la pena recordar sobre la cadena de

distribución son las siguientes: Cuando el canal de distribución es más largo, es decir, hay más

intermediarios entre el fabricante y el consumidor, el precio de venta es más alto. Cada intermediario agrega su propio margen de ganancia, lo que hace que el precio final del producto aumente

Fabricante Mayorista Minorista Consumidor

ACCIONES EN EL AMBITO DE LA FABRICACION

El proceso de fabricación o producción generalmente consta de varias etapas, en las que hay posibilidades de aumentar la productividad, ya sea por medio de la disminución de costos o por optimización del proceso productivo.

Para autoevaluar el proceso de fabricación de nuestra empresa, es necesario que midamos aquellos aspectos en los que es importante tener un mayor control, ya sea para:

a.Reducir costos, b.Para mejorar la calidad o c.Para aumentar el número de unidades producidas. Nuevamente se insiste en que cada empresa es única, por lo que deberá

medir aquello que es importante para su negocio. No obstante, se presentan algunas recomendaciones generales sobre aquellos aspectos que una empresa debería controlar adecuadamente.

Mano de obra: El capital humano es cada vez más importante en los procesos productivos. Un equipo de trabajo capacitado y motivado en un lugar de trabajo adecuado y bien distribuido podría ser la ventaja competitiva de su empresa. Por otro lado, un bajo desempeño de los operarios probablemente sea un síntoma de una condición a corregir. La mano de obra es una variable importante en la estructura de costos y en muchos casos se puede mejorar con soluciones inteligentes más que costosas. No obstante, para que ello ocurra es necesario medir y registrar la información adecuada a fin de saber dónde y cuándo se deben adoptar las medidas necesarias.

INDICADORES

En esta sección se colocan los cocientes de los recursos que en esa unidad de trabajo sean significativos en el cumplimiento de las metas.Se pueden agrupar en 6 categorías:– Cantidad, Unidades Producidas/ hrs mano de obra– Calidad, No. quejas / No. órdenes– Tiempo, No. órdenes a tiempo / No. Órdenes totales– Producción, Desperdicio / Producción total– Utilización, hr máquina usada / hr máquina disponible– Propiedades del equipo, # incidentes / # operarios

APLICACIÓNES PRACTICAS

1.APLICACIÓN DE 5 S EMPRESA DE CONFECCIONES

LA MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD A

TRAVÉS DE LA GESTIÓN DE LAS

PERSONAS EN NH HOTELES

2.MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD EN UNA EMPRESA DE SERVICIOS

LA GESTIÓN DE LAS PERSONAS EN NH HOTELES

Más de 14.000 empleados permanentes en 18 países

106 nacionalidades diferentes

Bélgica9 hoteles

Holanda

26 hoteles

Alemania

53 hoteles

Suiza

4 hoteles

Austria 6 hoteles

Portugal1 hotel

México15 hoteles Cuba

1 hotel

Uruguay1 hotel

Argentina

8 hoteles

Chile1 hotel

Brasil1 hotel

Suráfrica

2 hoteles

España106 hoteles

1 hotel

Ghana

Hungría 1 hotel

• El incremento de la productividad es uno de los objetivos estratégicos de cualquier economía y empresa

• En sentido amplio, el “incremento de la productividad” se puede definir como “hacer algo mejor a menor o igual coste”

• En el caso de NH Hoteles el incremento de la productividad significa ofrecer una mejor calidad en los servicios de los hoteles con un menor coste

• Para conseguir mejorar la calidad en nuestros hoteles es imprescindible la gestión eficiente de las personas, es decir, la gestión eficiente de los profesionales de servicio

• La Dirección de Recursos Humanos es un socio estratégico que debe aportar y crear valor a la empresa.

• Todos los sistemas/procesos/herramientas de Recursos Humanos deben incidir positivamente en la Cuenta de Resultados

¿QUÉ ENTENDEMOS POR “INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD” EN EL TRABAJO?

▲ Productividad = ▲ Calidad con ▼ Coste

TODAS ESTAS HERRAMIENTAS HAN SUPUESTO UNA MEJORA EN LA PRODUCTIVIDAD

¿QUÉ SE HA LOGRADO GESTIONANDO EFICIENTEMENTE LAS

PERSONAS?¿CÓMO SE HA LOGRADO?

• Incrementar la calidad en el servicio percibido por el cliente de 6,8 a 7,1 sobre 10 (evaluado por una empresa externa)

Mejorando la satisfacción y motivación de los empleados, en base a los planes de acción elaborados a partir de la encuesta de satisfacción

• Reducir los tiempos de check-in/out en un 20%• Reducir un 25% los costes de formación

impartiendo un 5% más de horas

Personalizando el tipo de formación para cada empleado, utilizando formadores internos y negociando acuerdos globales

• Reducir el ratio de FTE por habitación en un 5% (de 0,37 a 0,35), lo que supone un ahorro de 7 millones de €

Estableciendo el dimensionamiento óptimo de las plantillas de manera consensuada con los Directores

• Reducir la rotación voluntaria de colectivos clave un 20%

• Reducir en 800.000€ anuales los costes salariales del colectivo de Directores de Hotel

Implantando un proceso de evaluación, identificación de talentos y reconocimiento de méritosTratando personalizadamente a colectivos estratégicos y creando equipos competitivos

• Reducir los departamentos centrales en un 20%, lo que se traduce en un ahorro de 1 millón de €

(RRHH ha pasado de 163 a 66 empleados en 2 años)

Buscando economías de escala y estableciendo ratios de eficiencia

• Reducir el absentismo laboral de un 7% a un 6% Con un Plan de Prevención de Riesgos más exigente