Date post: | 05-Dec-2014 |
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Proyecto Transversal Ecológico
COMIENDO SANO, VIVIENDO SANO
Integrantes:
Gloria Samira López.
Eduardo Ramos.
Carlos Acosta.
Luis Pulgarin.
María Marcela Guerra
PUERTO LIBERTADOR (CORDOBA)
CORREGIMIENTO PICA PICA
INSTITUCION EDUCATIVA PICA PICA VIEJO
2013
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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El crecimiento desmedido de la población, ha hecho que en muchos países la
producción alimentaria esté sujeta a condiciones que no reúnen los aspectos
necesarios para garantizar una buena nutrición de sus pobladores; además
aspectos como: el calentamiento global, la inadecuada utilización de los recursos
naturales, una mala conciencia ecológica y la pérdida cada vez mayor de espacios
productivos, han llevado a que el hambre, la desnutrición y otros fenómenos
marquen cada vez más las tendencias a nivel alimentario en el planeta. Nuestro
país no es ajeno a éste fenómeno, ya que muchos de los espacios adecuados
para la producción de alimentos han sido utilizados para la crianza de ganado y
para otros tipo de empresas que no tienen que ver con la alimentación sana para
la población del país, además de que la mayoría de los alimentos consumidos por
las personas son sometidos a los efectos de químicos perjudiciales para la calidad
nutricional de los mismos.
En la Institución Educativa Pica Pica Viejo se encontró que a partir de la
construcción de la nueva planta física, se perdieron la mayoría de los espacios
destinados como zonas verdes, las cuales en su momento sirvieron como lugares
propicios para el desarrollo del PRAE lo cual ha limitado o imposibilitado el
continuar o proponer acciones tendientes a fortalecer los proyectos ambientales
de la institución; sumadas al interés de proponer acciones conjuntas con la
comunidad y en especial con los estudiantes y sus familias.
¿De qué manera a través de las huertas caseras orgánicas, se pueden mejorar las
condiciones nutricionales, el aprovechamiento de los espacios y el cuidado por el
medio ambiente en los estudiantes de los grados sexto a noveno de la institución
educativa Pica Pica Viejo y de sus familias?
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JUSTIFICACION
El deterioro cada vez mayor del medio ambiente y sus consecuencias han
generado grandes cambios tanto en los hábitos como en la calidad de vida de los
seres humanos y de las distintas especies que hacen parte de él. Frente a ésta
situación se llega a la conclusión, de generar acciones prácticas tanto a nivel
pedagógico, como ecológico y lúdico que permitan a las personas diseñar y llevar
a cabo proyectos productivos que den respuesta a necesidades cada vez más
sentidas como: alimentación saludable, medio ambiente sostenible,
aprovechamiento de espacios, recuperación de la conciencia ecológica, etc.
Una verdadera conciencia ecológica debe llevar al diseño de estrategias como las
huertas caseras orgánicas, gracias a las cuales no sólo se logran recuperar
muchos espacios físicos subutilizados sino aumentar el aprecio y cuidado del
medio ambiente y desarrollar la producción de alimentos orgánicos limpios y
alejados de químicos que no sólo afectan su calidad sino ante todo y de forma
directa a la ecología y en general a todo lo que se relacione con el medio
ambiente.
Las huertas caseras orgánicas permiten la producción de diversas clases de
alimentos orgánicos en poco espacio. En espacios reducidos se pueden sembrar
hortalizas como berenjenas, ají, habichuelas y otra gran variedad de alimentos
alejados de químicos y por tanto con un mayor valor nutricional que mejoran la
calidad de los mismos sin perjudicar al medio ambiente y por tanto ayudando a
una mejor conciencia ecológica, ya que no se producen elementos que afecten las
aguas o el ambiente en donde se siembran y producen los alimentos en las
huertas.
De otra parte este tipo de proyectos acercan a los miembros de la comunidad
educativa hacia la búsqueda de soluciones a problemáticas que sólo dependen de
su interés e iniciativa para ser resueltas.
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OBJETIVOS
Crear en los estudiantes y padres de familia de la institución educativa Pica
Pica Viejo una conciencia conservacionista del medio ambiente a través de
la implementación de huertas caseras orgánicas.
Incentivar a las familias y estudiantes a participar en una propuesta que
promueva una alimentación saludable y el aprovechamiento de los espacios
en sus hogares, con lo cual se lograría mejorar el nivel nutricional de los
participantes.
Desarrollar comités de trabajo en la institución educativa con participación
de padres de familia y alumnos para la realización de talleres que vayan
encaminados a la multiplicación de los beneficios obtenidos en el proyecto
a toda la comunidad
Demostrar de forma práctica las ventajas que tiene para una familia
producir su propio alimento libre de químicos
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MARCO TEORICO
AGRICULTURA ORGANICA
La agricultura orgánica es un sistema de producción que trata de utilizar al máximo
los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo y la actividad
biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la
salud humana. La agricultura orgánica involucra mucho más que no usar
agroquímicos. En Centroamérica se está produciendo una gran variedad de
productos agrícolas orgánicos para exportación.
Cuáles son las principales ventajas y limitaciones?
Los productores se cambian a la agricultura orgánica por varios motivos. Algunos
consideran que el uso de agroquímicos sintéticos es malo para su salud y para el
medio ambiente, otros se sienten atraídos por los precios más altos y el rápido
crecimiento del mercado, para muchos productos orgánicos, en los últimos años.
La agricultura orgánica puede representar una oportunidad interesante para
muchos productores centroamericanos y puede convertirse en una herramienta
importante para mejorar su calidad de vida y sus ingresos.
COMPOST
Es una técnica que imita a la naturaleza para trasformar -de forma más
acelerada- todo tipo de restos orgánicos, en lo que se denomina compost o
mantillo, que tras su aplicación en la superficie de nuestra tierra se ira asociando
al humus, que es la esencia del buen vivir de un suelo saludable, fértil y
equilibrado en la naturaleza.
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Esta técnica se basa en un proceso biológico (lleno de vida), que se realiza en
condiciones de fermentación aerobia (con aire), con suficiente humedad y que
asegura una transformación higiénica de los restos orgánicos en un alimento
homogéneo y altamente asimilable por nuestros suelos. En este proceso biológico
intervienen la población microbiana como son las Bacterias, Actomicetos, y
Hongos que son los responsables del 95% de la actividad del compostaje y
también las algas, protozoos y cianofíceas. Además en la fase final de este
proceso intervienen también macroorganismos como colémbolos, ácaros,
lombrices y otros de otras muchas especies.
En nuestras zonas rurales, a pesar del retroceso de la ganadería, de la agricultura
y de la selvicultura, se está produciendo una gran expansión de zonas
urbanizadas de viviendas unifamiliares con jardines y huertos. En ellas se generan
importantes cantidades de variados restos vegetales que junto a los restos
orgánicos de alimentos o de cría de animales son un gran recurso que podríamos
aprovechar tanto en cada vivienda como colectivamente con las técnicas de
compostaje.
Técnicas de compostaje
Existen variadas técnicas de compostaje, las que se ajustan a diferentes
necesidades; la elección de una técnica u otra depende, entre otras cosas, de la
cantidad y tipo de material a procesar, inversión disponibles y disponibilidad de
terreno, complejidad operacional y del producto final que se quiere obtener. 1 Los
distintos sistemas están determinados por los mecanismos de aireación que se
utilizan en el proceso, generalmente los podemos agrupar en: aireación pasiva,
aireación forzada, y aireación por volteos del material.
Compostaje en pilas estáticas: se forman pilas de reducida altura, que se
dejan sin movimiento, ventilándose naturalmente por un proceso de
convección térmica natural.2 En este procedimiento no se tiene
temperatura, los procesos son los naturales a temperatura ambiente.
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Compostaje en pilas estáticas aireadas: consiste en airear de manera
forzada la materia que se está compostando. La pila se construye sobre
una red de tuberías, donde se suministra o extrae aire frecuentemente para
proporcionar un medio aeróbico. Esta técnica es conocida también como
técnica activa o caliente: se controla la temperatura para permitir el
desarrollo de las bacterias más activas, matar la mayoría de patógenos y
gérmenes, y así producir compost útil de forma rápida.
Compostaje en pilas de volteo: este sistema de compostaje es el más
utilizado, y considera el volteo manual o mecánico. En este método se
amontona el material, se mezcla y voltea periódicamente, evitando así la
compactación y entregando oxígeno al sistema.
LOMBRIABONO
Es un producto biorganico resultante de la ingesta de alimento por la lombriz roja
californiana (Eisenia foetida) que digieren y transforman desechos de origen
vegetal y animal.
Es un fertilizante desmenuzable, granuloso, ligero e inodoro de color café oscuro,
imputrescible y no fermentable, emana en el terreno una acción biodinámica y
mejora las características orgánicas de las plantas, flores y frutos.
Dando como resultado un producto de alta calidad.
•Recuperación de suelos
•Mejora la estructura y textura de los suelos.
• Aumenta la retención de agua y la capacidad de almacenar y liberar los
nutrientes requeridos por las plantas en forma equilibrada.
•Su Ph es neutro y se puede aplicar en cualquier dosis sin riesgo de lastimar a las
plantas.
•Presenta una alta carga microbiana que restaura la actividad biológica del suelo,
esta flora bacteriana es la que desempeña las funciones vincularas a la absorción
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de nutrientes por las raíces. El lombriabono incrementa notablemente el número
de microorganismos por esta razón hay que presentarlo como un corrector de
suelo, es decir una material adecuado para mejorar el equilibrio biológico del suelo
Las lombrices se crían en camas de 1 metro de ancho, 40 a 60 centímetros de alto
y hasta 20 metros de largo. Para asegurar la humedad y para una mejor
protección, se puede construir un muro de bloques (30 cm de altura) alrededor. La
crianza puede ser iniciada con una población de 3.000 lombrices por metro
cuadrado. El tamaño o número de camas para la cría dependerá de la cantidad de
alimento disponible. Inicialmente se comienza con un pequeño criadero, en donde
se aclimatan las lombrices y se empieza a aumentar su población. De este
pequeño criadero se llevan ya al sitio definitivo. Se inicia paralelamente el criadero
de reproducción y la cama para producción de humus, haciéndolo de la siguiente
manera:
Se prepara un cajón de 40 cms de alto y el largo puede oscilar entre 1 y 20 mts.
Este cajón debe estar bajo techo, pueden utilizarse materiales locales para la
construcción del criadero. Es importante nivelar el suelo, dejando un desagüe. El
suelo ya listo debe rosearse con cal agrícola o ceniza antes de agregarle los
materiales orgánicos a ser descompuestos y transformados en humus por las
lombrices. Luego se procede a llenar el cajón de la siguiente manera:
Se realiza una mezcla de pasto seco, paja, trozos de madera, etc., desechos de
cultivos, desechos orgánicos de cocina, estiércoles, se los mezcla y luego se
agregan al cajón en capas de 30 cms.de alto aproximadamente, agregando la
suficiente materia orgánica hasta lograr la altura y ancho deseado.
La maduración de este material dependerá de las condiciones climáticas y la
frecuencia de cambios de sitio; dura entre 15 y 30 días.
El material seco colocado en la base de la pila, absorberá y retendrá el nitrógeno
que puede escurrir desde la parte superior; también servirá de refugio a las
lombrices cuando por algún motivo rechacen el alimento por falta de condiciones
favorables.
Se recomienda que el alimento proporcionado a las lombrices, ya haya iniciado su
proceso de descomposición, es decir se encuentre frió, aunque si se da fresco, las
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lombrices al cavar sus túneles, detienen el proceso de calentamiento originado del
proceso de descomposición.
Se recomienda el manejo de las camas de lombrices y su alimentación hacerlo por
fajas, de ahí que cada 15 días o menos, dependiendo de la población de lombrices
existentes y del clima, debemos ir agregando a los cajones materiales orgánicos
previamente mezclados para que las lombrices los descompongan y transformen
en humus. Cuando el material orgánico es consumido podremos observar
pequeños grúmulos, siendo ésta la principal señal de que el lecho ya no tiene
comida, y que tenemos que proveerle de más material. El alimento preparado
debe ser colocado a lo ANCHO de las camas.
BIOL
Los caldos microbianos se usan para mejorar la actividad microbiológica del suelo
y el nivel de nutrición de las plantas. Los abonos líquidos son enriquecidos con
elementos menores para contrarrestar deficiencias nutricionales y ataque de
enfermedades, igualmente son revitalizadores del suelo, inoculantes y
aceleradores en la elaboración del compost. Son una mezcla de productos
orgánicos y algunos químicos permitidos, combinados debidamente
(especialmente estiércoles de animales algunos sulfatos y plantas), que
mezclados con agua fresca y libre de químicos contaminantes se convierten en un
biofertilizante o fungicida de fácil asimilación para el suelo y las plantas. Estas
mezclas generan procesos de multiplicación de microorganismos benéficos que
ayudan a sintetizar o transformar los nutrientes, haciéndolos asimilables a la
planta y al suelo, sin dejar residuos tóxicos en el sistema.
Aumentan la capacidad de las planta para que puedan asimilar mejor los
nutrientes, fortaleciéndola en su crecimiento y para que se defienda de algunas
enfermedades, en especial, las producidas por hongos.
Es importante tener presente que solamente se denominan Bioles a los
preparados en base de estiércol o majada de vaca, cualquier abono liquido con
majada de otro animal NO es un Biol; son Tés y Purines.
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En los Bioles que vamos a preparar, se crean y multiplican hongos benéficos,
bacterias, bacilos, algas, etc., que en muchos casos neutralizan o invaden los
hongos perjudiciales a los cultivos y otros microorganismos dañinos al suelo a las
plantas. Pueden hacerse en forma aeróbica (en presencia de oxígeno) o en forma
anaeróbica (en recipientes cerrados sin presencia de oxígeno).
Preparación:
Necesitamos:
Un tanque de 200 litros
60 kilos de estiércol de vaca fresco
Un kilo de carbonato de calcio, o cal agrícola
Un kilo de sulfato de magnesio
Un kilo de ácido bórico o bórax
Un kilo de sulfato de zinc
Un kilo de sulfato de cobre
Seis kilos de melaza o miel de purga
150 litros de agua.
Un galón de suero
Preparación:
Primera semana: Mezclamos el estiércol con los 150 litros de agua, le
añadimos la cal con un kilo de melaza, se le adiciona el suero; se lo
revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.
Segunda semana: Adicionamos y el sulfato de cobre, un kilo de melaza; se
lo revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.
Tercera semana: Añadimos el sulfato de zinc, un kilo de melaza; se lo
revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.
Cuarta semana: Aumentamos el ácido bórico, un kilo de melaza; se lo
revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.
Quinta semana: Añadimos el sulfato de magnesio, un kilo de melaza; se lo
revuelve y se tapa, se lo mezcla dos veces al día.
Sexta semana: El Biol se encuentra listo para aplicar. La dosis adecuada es
de un litro de caldo diluida en 19 litros de agua. Este caldo se usa como
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fertilizante foliar (aplicado al follaje), se puede aplicar en la raíz, también
nos sirve para controlar hongos en los cultivos. Se puede aplicar cada 15
días con una bomba de mano o con una regadera
Es importante conocer que en época de sequía se puede aplicar EN FORMA
DILUIDA a los cultivos. Es importante tener presente, que el súper cuatro no debe
aplicarse directamente al follaje a cultivos de: frejol, arveja, habas en floración,
porque provoca la caída de las flores; debe ser aplicado al suelo. También es
importante tener presente que este Biol o súper cuatro no debe aplicarse al follaje
en cultivos de ciclo corto como lechuga, cilantro, repollo, etc., porque puede
ocasionar problemas de contaminación con escherichia coli, siendo recomendado
aplicarlo al suelo. Tiene excelentes resultados su aplicación a cultivos de ciclo
largo tanto al suelo como en el follaje.
7. MARCO LEGAL
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Como marco legal para este proyecto de educación ambiental y producción
agrícola ecológica.
Constitución política de Colombia 1991 articulo 79 y80
Ley General de educación ( ley115 de Febrero 8 de 1994 articulo 14)
Decreto 1793 de Agosto 3 de1994 por la cual se construye el proyecto de
educación ambiental y el manejo adecuado de los agroquímicos desde una
visión de la Educación Formal.
Decreto 1860 de agosto de 1994, 0230 de 2002, ley 715 2001 y Decreto
1290 2009
PROCEDIMIENTO
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El proyecto se realizara con los estudiantes de los grados 6 a 9 de la institución
educativa Pica Pica Viejo en dos etapas. La primera etapa será la producción de
abonos orgánicos, y siembra de vivero con las plantas que serán utilizadas en las
huertas caseras que será la segunda etapa del proyecto.
Todas estas labores se llevaran a cabo después de la socialización del proyecto a
la comunidad, donde se extenderá la invitación a los padres de familia a participar
en el proyecto
Producción de Abonos Orgánicos. Esta será la primera labor del proyecto,
en la cual se producirán tres tipos de abonos orgánicos, compost,
lombriabono y biol, los cuales son fácil de preparar y presenta muchas
bondades como se pudo apreciar anteriormente.
Los estudiantes de grado 7 preparan el compost, los estudiantes de grado 8
preparan el biol y los estudiantes de grado 9 el lombriabono. Todos estos
abonos se prepararan utilizando la metodología descrita anteriormente.
Vivero. Se tendrá un vivero en el cual se sembraran las especies como
berenjena, ají, col etc. Esta labor estará a cargo de los estudiantes de grado
6, los cuales llenaran las bolsas con los abonos producidos y sembraran las
semillas de cada una de las especies
Huertas Caseras. Para la realización de esta fase en la casa de los padres
de familia que deseen participar en el proyecto se les realizará las huertas
caseras, las cuales serán abonadas orgánicamente. En esta etapa
participaran todos los estudiantes de los grados 6 a 9
Al finalizar el año académico se realizará una socialización de resultados
del proyecto, donde profesores, alumnos y padres de familia expondrán sus
experiencias durante la realización del proyecto, y que beneficios trae que
las mismas familias puedan producir su propio alimento libre de químicos.
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RECURSOS
HUMANOS
Directivos, docentes
Alumnos de los grados 6, 7, 8, 9
Padres de familia.
Lideres comunitarios.
INSTITUCIONALES
Institución Educativa Pica Pica Viejo
Consejo Directivo
Alcaldía Municipal.
RECURSOS FISICOS
Aula de clases
Papelería
Tableros
Bolsas.
Tanques.
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10.1. CRONOGRAMAS DE ACTIVIDADES
MESES
ACTIVIDADES
FEBREROMARZO
ABRILMAYO
JUNIOJULIO
AGOSTOSEPTIEMBRE
OCTUBRENOVIEMBRE
SOCIALIZACION DEL PROYECTO X
CONFORMACION DE GRUPO DETRABAJO XPREPARACION DE ABONOS ORGANICOS
X X
VIVERO X
SIEMBRA DE LAS HUERTAS CASERAS X
SOCIALIZACION DE AVANCESX
EVALUACION DEL PROYECTO X
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11. PRESUPUESTO ESTIMADO PARA EL PROYECTO PEDAGOGICO EDUCACIÓN AMBIENTAL DE LA INSTTUCION EDUCATIVA PICA PICA VIEJO
HUERTA ESCOLARDESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD Unidad Cantidad Valor unitario Valor total
Dotación de Herramientas
Palas Unidad 2 10.000 $10.000Regaderas Unidad 2 10.000 $20.000Rulas Unidad 2 18.000 $36.000Barretones Unidad 2 18.000 $36.000Pala Cuchara Unidad 2 32.000 $10.000Baldes de 10 lts Unidad 3 5.000 $10.000Tanque de 50 litros Unidad 1 50.000 $50.000
Lombriz roja californiana kilo 2 30.000 $60.000Subtotal divulgado $122.000
Total $224.000
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