21
2
Mobiliario
Proyectos
Maquinaria
Limpieza
Menaje
Desechables
4 5
Muñoz Bosch con más de 25 años de experiencia es una compañía de carácter nacional con sedes en Valencia y Madrid. Disponemos de un servicio global para la restauración tradicional y organizada, catering y hoteles. Representamos a las principales firmas del sector en las diferentes líneas que trabajamos: maquinaria y mobiliario profesional, la gama más completa de menaje y utillaje, y productos de limpieza y articulos One-use.
A su vez, nos hemos convertido en importadores directos, con el objeto de poder satisfacer la demanda de la mejor oferta relación calidad precio de nuestros clientes. Más de 3.000 profesionales ya confían en nuestra singularidad.
Nuestros principales valores, que a día de hoy nos permiten satisfacer la demanda de cualquier proyecto, son:
Propuesta profesional e integral
Somos la única empresa a nivel nacional que satisface una oferta integral.
Seguridad y garantía
Trabajamos con las primeras firmas del sector en todas las lineas, con lo que nuestra seguridad y garantía está totalmente garantizada.
Propuesta competitiva
Nuestra capacidad nos permite negociar precios muy competitivos que de igual forma trasladamos a nuestros clientes.
Innovación
Apostamos constantemente por la innovación, con el objetivo de que nuestros clientes puedan llegar a diferenciarse y ser más eficaces y eficientes.
Sostenibilidad
No entendemos el progreso sin medidas sostenibles.
Cercanía
Entendemos los negocios desde el lado profesional y humano, con lo que nuestra cercanía nos da un valor añadido en el día a día con nuestros clientes.
Leyenda
Muñoz Bosch es socio preferente de Higiene Global Orbis, que es una Compañía de ámbito internacional presente en más de 40 países y factura más de 2.000 millones de Euros, bajo el paraguas de INPACS.
Nuestra organización cuenta proporciona cobertura integral en toda Europa, La cobertura del 100% del territorio así como la calidad del servicio que se propone, se consigue gracias a los siguientes recursos de nuestra Organización:
Orbis, trabaja de forma muy transparente entre los grandes fabricantes y nuestros clientes, consiguiendo de esta forma las mejores condiciones comerciales, así como importantes beneficios adicionales para una mayor optimización de costes.
Si bien Orbis puede proporcionar los productos en las mejores condiciones económicas del mercado gracias a su demanda agregada a nivel internacional, lo cierto es que el recorrido a la baja en los costes de dichos productos es limitado. Tanto por la presión al alza de los costes de producción, como por el desarrollo competitivo que se ha dado en los últimos años como consecuencia de la crisis.
En este contexto, el reto para conseguir ahorros se encuentra actualmente en la reducción de costes mediante el uso de las Nuevas Tecnologías.
Por esto motivo, Orbis ha apostado fuertemente por el desarrollo de una plataforma tecnológica que permita a sus clientes mejorar en eficiencia y productividad.
+ 800.000m2 de almacenes en toda Europa
+ 1.500 vehículos de reparto
+ 2.400 personas en el área comercial
+ 350 personas en el área técnica
Reducción de costes en las Operaciones, facilitando la gestión y control de los pedidos así como de los costes asociados para cada centro de servicio del cliente.
Mejora de Operaciones, Consumos y Recursos gracias a las tecnologías de Big Data aplicadas al consumo global de los centros de servicio de los clientes, facilitando de esta forma los procesos de decisión.
Incremento del rendimiento y la productividad en los centros de servicio, mediante tecnologías que facilitan el seguimiento y control de consumos y tareas.
Reducción de costes de Administración, mediante la eliminación del máximo número de procesos manuales que la tecnología del cliente le pueda permitir, llegando incluso a gestionar de forma manual únicamente las incidencias.
BENEFICIOS
RECURSOS DE NUESTRA ORGANIZACIÓN
PRINCIPIOS
MAQUINARIACOCCIÓN
Snack 600 Evo 700 Evo 900
Hornos de convencción forzada Hornos de convencción
Horno Mi Brasa Combi Master Plus
Self Cooking CenterPaelleros
LAVADOLavavajillas carga frontal
Lavavajillas cúpulaEquipos osmosis inversa
Lavavajillas capotaLavavasos
Lavavajillas
REFRIGERACIÓNFrigoríficos y congeladores
Abatidores Máquina de hielo
Armarios refrigeración Mesas refrigeradas
Frente mostrador refrigeradoMuebles neutros
Expositor barra y platosExpositor refrigerado
VitrinasBuffet
PEQUEÑA MAQUINARIAQuality Free - Fast Chef Elite
Vito - Sistema de filtración de aceite Atollspeed
Envasadoras al vacío Pequeña maquinaria
Trituradores
1514
MAQ
UIN
ARI
A
Snack 600
BASE NEUTRA ABIERTA mm kg
285781 1/2 módulo 350x600x300 11
BASE NEUTRA ABIERTA mm kg
285782 1 módulo 700x600x600 20
COCC
IÓN
Snack 600
4 FUEGOS GAS TOP kW mm kg
285760 13,2 700x600x300 30
FREIDORA ELÉCTRICA TOP kW V Hz mm kg
285752 12 400 50/60 700x600x300 35
FRY TOP ELÉCTRICO PLACA LISA kW V Hz mm kg
285748 8 400 50/60 700x600x300 63
FRY TOP A GAS PLACA LISA kW mm kg
285766 8 700x600x300 57
NEUTRO TOP FRENTE CERRADO mm kg
285775 1/2 módulo 350x600x300 10
• Incluye 2 cubas de 8+8 litros y 2 cestos para freidora (Ref.285795)
COCC
IÓN
1716
MAQ
UIN
ARI
ACO
CCIÓ
N
Evo 900
COCINA A GAS TOP 2 QUEMADORES kW (por quemador) kW (total) mm kg
392000 6 12 400x900x250 41
COCINA A GAS TOP 4 QUEMADORES kW (por quemador) kW (total) mm kg
392002 1x10 / 3x6 28 800x900x250 71
Evo 700
COCINA A GAS TOP 4 QUEMADORES kW (total) V Hz mm kg
372003 22+6 400 50/60 800x700x850 104
• Cocina a gas 4 quemadores (5,5kW cada uno) sobre horno eléctrico (6kW)• Incluyte rejilla cromada 2/1GN para horno estático (164250)
COCC
IÓN
COCINA A GAS TOP 2 QUEMADORES
kW (por quemador) kW (total) mm kg
372000 5,5 11 400x700x250 27
COCINA A GAS TOP 4 QUEMADORES
kW (por quemador) kW (total) mm kg
372001 5,5 22 800x700x250 45
COCINA A GAS TOP 6 QUEMADORES
kW (por quemador) kW (total) mm kg
372004 5,5 33 1200x700x250 63
1918
MAQ
UIN
ARI
A
HORNO 6 GN 1/1 características mm kW
GASRef.240200 6 parrillas GN 1/1 860x746x701
8,5kW0,5kW/220-230V
ELÉCTRICO Ref.240205 6 parrillas GN 1/1 860x746x633
7,7kW400V
HORNO 10 GN 1/1 características mm kW
GAS Ref.240201 10 parrillas GN 1/1 890x900x970
18,5kW0,35kW/220-230V
ELÉCTRICO Ref.240206 10 parrillas GN 1/1 890x900x970
17,3kW400V
• Incluyen soporte parrillas-pareja para formar estructuras paso 60mm para hornos eléctricos 10 GN 1/1
Hornos de convencción forzada
COCC
IÓN
EASY PLUS TOUCH 6 GN 1/1 características mm kW
GASRef.236700
pantalla táctil, inyección de vapor directo, 2 modos de cocción, función de autolimpieza 898x915x808 10kW
0,25kW/230V
ELÉCTRICORef.236200
pantalla táctil, inyección de vapor directo, 2 modos de cocción, función de autolimpieza 898x915x808 10,1kW
400V
EASY PLUS TOUCH 10 GN 1/1 características mm kW
GASRef.236702
pantalla táctil, inyección de vapor directo2 modos de cocción, función de autolimpieza 898x915x1058 20kW
0,3kW/230V
ELÉCTRICORef.236202
pantalla táctil, inyección de vapor directo2 modos de cocción, función de autolimpieza 898x915x1058 17,5kW
400V
EASY PLUS TOUCH 20 GN 1/1 características mm kW
GASRef.236704
pantalla táctil, inyección de vapor directo2 modos de cocción, función de autolimpieza 993x957x1795 40kW
0,5kW/230V
ELÉCTRICORef.236204
pantalla táctil, inyección de vapor directo2 modos de cocción, función de autolimpieza 993x957x1795 34,5kW
400V
• Incluye carro con estructura para bandejas 20x1/1GN, paso 63mm (Ref.922007)• Filtro adicional panel de control para 20x1/1GN (Ref.922248)
Hornos de convencción
Evo 900
COCINA A GAS TOP 4 QUEMADORES SOBRE HORNO A GAS kW (total) mm kg
392006 48,5 800x900x850 140
• Cocina a gas 4 quemadores (10kW cada uno) sobre horno a gas (8,5kW)• Incluyte rejilla cromada 2/1GN para horno estático (Ref.164250)
• Incluye rejilla cromada para horno grande (Ref.206204)
COCINA A GAS 6 QUEMADORES SOBRE HORNO A GAS kW (total) mm kg
392015 56 1200x900x850 235
COCINA A GAS TOP 6 QUEMADORES kW (total) mm kg
392011 44 1200x900x250 103
COCC
IÓN
2120
MAQ
UIN
ARI
ACO
CCIÓ
N
Combi Master Plus
MODELO 61 kW V mm Capacidad
A619100.01.202 eléctrico 11 400 847x771x782 6 GN 1/1 - 12 GN 1/2
A619200.30C202 butano 13 230 847x771x782 6 GN 1/1 - 12 GN 1/2
A619300.30.202 gas 13 230 847x771x782 6 GN 1/1 - 12 GN 1/2
MODELO 101 kW V mm Capacidad
A119100.01.202 eléctrico 18,6 400 847x771x1042 10 GN 1/1 - 20 GN 1/2
A119200.30C202 butano 22 230 847x771x1042 10 GN 1/1 - 20 GN 1/2
A119300.30.202 gas 22 230 847x771x1042 10 GN 1/1 - 20 GN 1/2
MODELO 62 kW V mm Capacidad
A629100.01.202 eléctrico 22,3 400 1069x971x782 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1
A629200.30C202 butano 28 230 1069x971x782 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1
A629300.30.202 gas 28 230 1069x971x782 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1
MODELO 102 kW V mm Capacidad
A129100.01.202 eléctrico 36,7 400 1069x971x1042 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
A129200.30C202 butano 45 230 1069x971x1042 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
A129300.30.202 gas 45 230 1069x971x1042 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
MODELO 201 kW V mm Capacidad
A219100.01.202 eléctrico 37 400 879x791x1782 20 GN 1/1 - 40 GN 1/2
A219200.30C202 butano 44 230 879x791x1782 20 GN 1/1 - 40 GN 1/2
A219300.30.202 gas 44 230 879x791x1782 20 GN 1/1 - 40 GN 1/2
MODELO 202 kW V mm Capacidad
A229100.01.202 eléctrico 65,5 400 1084x996x1782 20 GN 2/1 - 40 GN 1/1
A229200.30C202 butano 90 230 1084x996x1782 20 GN 2/1 - 40 GN 1/1
A229300.30.202 gas 90 230 1084x996x1782 20 GN 2/1 - 40 GN 1/1
Equipamiento necesario para todos los CombiMasterPlus (no incluido):
Kit instalaciónDetergente líquido para equipos Ref.90060153Pistola rational pulverizadora Ref. 6004.0100
COCC
IÓN
HORNO SOBRE MOSTRADOR mm comensales (aprox)
HMB MINI 700x490x880 35
HMB MINI PLUS 700x490x1030 45
HMB 75 700x700x1030 75
HMB 110 920x700x1120 110
HMB 160 920x900x1120 160
OPCIONESHMB SB Horno sobre mostrador con soporte bandejas
HMB AB Horno con armario bajo
HMB AB-SB Horno con armario bajo y soporte bandejas
HMB AC Horno con armario completo
Todos los hornos incluyen parrilla, pinzas, atizador, pala, recoge cenizas y cepillo de púas. Todo en acero inoxidable. No incluido: cortafuegos
Accesorios incluidos:
Horno
2322
MAQ
UIN
ARI
A
Self Cooking Center
MODELO 102 ELÉCTRICO kW V mm Capacidad
B128100.01 eléctrico 36,7 400 1069x976x1042 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
MODELO 201 ELÉCTRICO kW V mm Capacidad
B218100.01 eléctrico 37 400 879x791x1782 20 GN 1/1 - 40 GN 1/2
MODELO 202 ELÉCTRICO kW V mm Capacidad
B228100.01 eléctrico 65,5 400 1084x996x1782 20 GN 2/1 - 40 GN 1/1
MODELO 102 GAS kW V mm Capacidad
B128200.30C butano 45 230 1069x976x1042 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
B128300.30 gas 45 230 1069x976x1042 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
MODELO 201 GAS kW V mm Capacidad
B218200.30C butano 44 230 879x791x1782 20 GN 1/1 - 40 GN 1/2
B218300.30 gas 44 230 879x791x1782 20 GN 1/1 - 40 GN 1/2
MODELO 202 GAS kW V mm Capacidad
B228200.30C butano 90 230 1084x996x1782 20 GN 2/1 - 40 GN 1/1
B228200.30 gas 90 230 1084x996x1782 20 GN 2/1 - 40 GN 1/1
Equipamiento necesario para todos los SelfCookingCenter (no incluido):
- Kit instalación- Pastillas detergente rational Ref.5600210- Pastillas rational con care control Ref. 5600562
COCC
IÓN
Self Cooking Center
MODELO XS kW V mm Capacidad
B608100.01 eléctrico 5,7 400 655x555x567 6 GN 2/3
MODELO 61 ELÉCTRICO kW V mm Capacidad
B618100.01 eléctrico 11 400 847x776x782 6 GN 1/1 - 12 GN 1/2
MODELO 101 ELÉCTRICO kW V mm Capacidad
B118100.01 eléctrico 18,6 400 847x776x1042 10 GN 1/1 - 20 GN 1/2
MODELO 62 ELÉCTRICO kW V mm Capacidad
B628100.01 eléctrico 22,3 400 1069x976x782 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1
MODELO 61 GAS kW V mm Capacidad
B618200.30C butano 13 230 847x776x782 6 GN 1/1 - 12 GN 1/2
B618300.30 gas 13 230 847x776x782 6 GN 1/1 - 12 GN 1/2
MODELO 101 GAS kW V mm Capacidad
B118200.30C butano 22 230 847x776x1042 10 GN 1/1 - 20 GN 1/2
B118300.30 gas 22 230 847x776x1042 10 GN 1/1 - 20 GN 1/2
MODELO 62 GAS kW V mm Capacidad
B628200.30C butano 28 230 1069x976x782 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1
B628300.30 gas 28 230 1069x976x782 6 GN 2/1 - 12 GN 1/1
COCC
IÓN
2524
MAQ
UIN
ARI
A
LAVAVAJILLAS DE CARGA FRONTAL UC - S UC - M UC - L
Número de programas Hasta 3 (+ programas especiales)
Ancho (mm) 460 600 600
Fondo con depósito de detergente incluido (mm) 637 637 637
Fondo sin depósito de detergente incluido (mm) 617 617 617
Fondo con puerta abierta (mm) 940 940 1034
Altura con patas (mm) 725 – 760 725 – 760 820 – 855
Altura con patas con versión Energy (mm) 810 – 845 810 – 845 905 – 940
Altura con patas con osmosis inversa integrada (mm) 820 – 855 820 – 855 –
Altura útil de entrada (mm) 309 309 404
Tamaño de cestas (mm) 400 x 400 500 x 500 500 x 500
Capacidad de la cuba (l) 9,5 15,3 15,3
Temperatura de la cuba (°C) 45 – 69 45 – 69 45 – 69
Temperatura del agua de aclarado (°C) 50 – 86 50 – 86 50 – 86
El UC Excellence-i con equipo de osmosis inversa integrado facilita el funcionamiento de lavavajillas de carga frontal UC-S y UC-M con agua osmótica incluso en zonas de mostrador estrechas.
El proceso de tratamiento del agua está completamente integrado en el proceso de lavado para ofrecer unos resultados del lavado asombrosos. En cuanto a las pausas de lavado prolongadas, la función AquaOpt ofrece el agua óptima para conseguir resultados del lavado perfectos en todo momento.
El display táctil del lavavajillas se utiliza para controlar la comunicación y el manejo de los equipos UC Excellence-i. El dispositivo de seguridad hídrico (WSD) requerido por ley ya está integrado.
Los modelos UC Excellence-iPlus disponen de descalcificador incorporado. Gracias a la función VarioAqua, pueden almacenarse diferentes calidades del agua en los programas de lavado. Por ejemplo, los vasos pueden lavarse con agua osmótica y los platos con agua descalcificada. Un punto a favor de la eficiencia económica del UC Excellence-iPlus.
LAVA
DO
LAVADO DE CRISTAL
LAVAVAJILLAS PARA CAFETERÍA
LAVAVAJILLAS PARA CUBIERTOS
LAVAVAJILLAS
Lavavajillas carga frontal
TT-600 Presión Kw / Kcal/h Consumo Fuegos
G-30 Butano 29 mbar 19,9 / 17.139 1,57 kg/h 3
G-31 Propano 37 mbar 19,9 / 17.139 1,57 kg/h 3
G-31 Propano 50 mbar 31,6 / 27.215 2,45 kg/h 3
G-20 Gas natural 20 mbar 26 / 22.392 2,75 m³/h 3
TT-700 Presión Kw / Kcal/h Consumo Fuegos
G-30 Butano 29 mbar 24,31 / 20.937 1,92 kg/h 3
G-31 Propano 37 mbar 24,31 / 20.937 1,89 kg/h 3
G-31 Propano 50 mbar 31,17 / 26.845 2,42 kg/h 3
G-20 Gas natural 20 mbar 28,74 / 24.752 3,04 m³/h 3
MODELO Dimension mm kW Ø Corona mm Válvulas Consumo GLP Consumo GN
HQ04 623 x 355 x 239 10 10 1 630 g/h 1.06 m3/h
P31 790 x 480 x 230 27 Ext. 450 / Int. 230 2 1740 g/h 2.83 m3/h
Potencia máx. 31,6 kw. con gas propano a 50 mbar.Diámetro del paellero, 60 cm.
Diámetro recomendado de paellera:1 Aro encendido, 28 a 38 cm.2 Aros encendidos, 50 a 60 cm - Cap. 50 -150 l.3 Aros encendidos, 80 a 90 cm - Cap. 150 -200 l.
Potencia máx. 31,17 kw. con gas propano a 50 mbar.Diámetro del paellero, 70 cm.
Diámetro recomendado de paellera:1 Aro encendido, 40 a 50 cm.2 Aros encendidos, 65 a 80 cm - Cap. 50 -150 l.3 Aros encendidos, 90 a 115 cm - Cap. 150 -200 l.
Se sirve con tripode reforzado
Se sirve con patas regulables
Paelleros
Paelleros
COCC
IÓN
2726
MAQ
UIN
ARI
ALA
VAD
O
El equipo de osmosis inversa externo AT Excellence sigue ganando adeptos gracias a unos resultados del lavado siempre perfectos en combinación con lavavajillas de carga frontal.
Gracias a la función AquaOpt, el agua se trata hasta alcanzar la calidad deseada después de cada pausa de lavado.
El estado de funcionamiento del AT Excellence-S se muestra en el display del lavavajillas. Los errores se detectan de inmediato y pueden solucionarse rápidamente.
El dispositivo de seguridad hídrico (WSD) requerido por ley en Europa está integrado en el equipo. El AT Excellence puede conectarse rápida y fácilmente al lavavajillas a través del plug and play. Numerosos dispositivos de seguridad y sensores inteligentes garantizan los mejores resultados del lavado posibles y una protección óptima del equipo.
Winterhalter MonoMatik 3 * sin kit de válvula antirretornoTemperatura de entrada de agua de hasta 50°C, dureza total max. 29º dH, cartuchos de fibra de vidrio, recipientes de sal y cubierta de plástico; controlado por flujo continuo, no es necesaria conexión eléctrica.
Winterhalter DuoMatik 3 * sin kit de válvula antirretornoTemperatura de entrada de agua de hasta 65°C, dureza total max. 40º dH, cartuchos de fibra de vidrio, recipientes de sal y cubierta de plástico; regeneración por contador de agua, regeneración mediante control volumétrico del caudal
Desmineralizador - Winterhalter Super-Glasklar VE 20*Capacidad: 5500L a 300 Microsiemens (con una dureza total 10º dH = 18º fH) temperatura del agua de entrada max. 60°C, cartucho de acero inoxidable; manguera de entrada de 2 m.
EQUIPOS DE OSMOSIS INVERSA AT Excellence-S AT Excellence-M RoMatik 420
Temp. de entrada del agua de la red (°C) max. +35 max. +35 max. +25
Producción permeato (l/h) min. 90 min. 180 420*1
Máx. conductividad del agua de entrada (µS/cm) 1.200 1.200 2.250
Dureza total del agua de la red (máx.) (°dH) 10 10 0
Conexión eléctrica (V/Hz/A) 200 V–240 V, N~, 50Hz/1,4 A –2,0 A200 V–240 V, N~, 60Hz/1,4 A –1,5 A
200 V–240 V, N~, 50Hz/2,9 A –4,0 A200 V–240 V, N~, 60Hz/2,7 A –3,0 A 230, 50, 10
200 V–240 V, N~, 60Hz/2,7 A –3,0 A 230, 50, 10 500 x 500 500 x 500
Valores límite de hierro/cloro max. 30 / 0,2 max. 30 / 0,2 max. 10 / 0,05
Equipos de osmosis inversa
Descalcificador y desmineralizador total VE 20
LAVA
DO
LAVAVAJILLAS DE CÚPULA PT - M
Número de programas Hasta 3 (+ programas especiales)
Consumo de agua para el aclarado (l/ciclo lavado) 2.4
Temperatura de la cuba (°C) 45 – 69
Temperatura del agua de aclarado (°C) 50 – 86
Ancho (mm) 635
Fondo (mm) 750
Altura con la cúpula cerrada (mm) 1.515
Altura con la cúpula abierta (mm) 1.995
Altura de trabajo (mm) 850
Altura útil de entrada (mm) 440
Tamaño de cestas (mm) 500 x 500
Datos eléctricos [mm]
Con un tamaño de cesta de 500 x 500 mm, el lavavajillas de cúpula PT-M ofrece espacio suficiente para la mayoría de objetos. En función de la necesidad, este modelo compacto está disponible como lavavajillas, lavavajillas para cafeterías, lavavajillas para cristalería o lavacubiertos.
Los brazos de lavado elípticos, el ajuste de la presión de lavado VarioPower y el innovador filtrado de flujo total garantizan unos resultados de lavado perfectos.
La gestión activa de la energía reduce los ciclos de calentamiento y lavado. El sistema estándar de recuperación de calor EnergyLight proporciana importantes ahorros energéticos con cada ciclo de lavado, reduciendo así sus costes operativos.
Gracias a las opciones de equipamiento adicional, la máquina puede adaptarse de manera óptima a sus necesidades individuales.
El innovador diseño de la serie PT garantiza el máximo rendimiento para un resultado de lavado perfecto: brillante, rápido y eficiente.
Lavavajillas de cúpula
Winterhalter MonoMatik 3
Winterhalter DuoMatik 3
Winterhalter Super-Glasklar VE 20
2928
MAQ
UIN
ARI
A
características mm L Tª kW V
FrigoríficoRef.730188 (*)
1 puertaAISI 430 ventilado
703x620x1755 400 0º +10º 0,17 230
FrigoríficoRef.730190 (*)
1 puerta de cristalAISI 430ventilado
703x620x1755 400 0º +10º 0,19 230
CongeladorRef.730189
1 puerta/estáticoAISI 430
incorpora 4 rejillas703x620x1755 400 -15º-24º 0,53 230
NAU MAXI características mm L Tª kW V
Ref.727272 (*) frigorífico 1 puerta
AISI 304digital
710x837x2050 670 -2º +10º 0,21 230
Ref.727276 congelador 1 puerta
AISI 304digital
710x837x2050 670 -22º -15º 0,62 230
• (*) Incluye pareja de rejillas blancas para armarios de 400 lt (Ref. 880292)
• (*) Incluye rejilla GN 2/1 Rilsan gris con 2 guías (Ref. 881020)
Frigoríficos y congeladores
REFR
IGER
ACIÓ
N
LAVAVASOS características mm versión cesta
Ref. 402086 30 cestos/hora boca de entrada 240mm 436x495x670 pared simple
monofásico 35x35
Ref. 402087 30 cestos/hora boca de entrada 240mm 436x495x670 pared simple
monofásico c/bomba 35x35
Ref. 402090 30 cestos/hora boca de entrada 290mm 456x495x700 pared simple
monofásico 40x40
Ref. 402091 30 cestos/hora boca de entrada 290mm 456x495x700 pared simple
monofásico c/bomba 40x40
Ref. 402118 30 cestos/hora boca de entrada 290mm 460x565x715 doble pared
monofásico 40x40
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA características mm kW V
Ref. 505071 dispensador de abrillantador 80 cestos/h 1440 platos/hora 436x495x670 9,9 400
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA AISLADO características mm kW V
Ref. 504276
termoacústica, sistema de filtrado dispensador de abrillantador
bomba de descarga 80 cestos/h 1440 platos/hora
752x755x1567 9,9 400
LAVAVAJILLAS características mm versión cesta
Ref.400140540 platos/hora
con boiler a presióncon disp. abrillantador
600x610x820 monofásico 50x50
Ref.400141540 platos/hora
con boiler a presióncon disp. abrillantador
600x610x820 monofásico c/bomba 50x50
Ref.400144540 platos/hora
con boiler a presióncon disp. abrillantador
600x610x820 trifásico 50x50
Ref.400146540 platos/hora
con boiler a presióncon disp. abrillantador
600x610x820 trifásico c/bomba 50x50
LAVA
DO
Lavado
• Incluye 2 contenedores amarillos para cubiertos y cesto para 18 platos llanos de 240 o 27 platos llanos de 150.
• Incluye 2 contenedores amarillos para cubiertos, cesto para 18 platos llanos de 240 o 27 platos llanos de 150 y cesto para tazas, 24 grandes o 48 pequeñas.
3130
MAQ
UIN
ARI
ARE
FRIG
ERAC
IÓN
ABATIDORES Y CONGELADORES DE TEMPERATURA 20 NIVELES - SERIE ABTSOLICITAR INFORMACIÓN
Abatidores
MODELO mm bandejas distancia entre bandejas compresor
ABT3 1S 721x711x536 3 GN 1/1 65 1/2
ABT5 1L 837x870x925 5 GN 1/600x400 65 1
ABT6 1C 508x863x1059 6 GN 1/600x400 65 1
ABT7 1L 837x870x1106 7 GN 1/600x400 65 11/4
ABT3 1M 1468x700x850 5 GN 1/1 65 11/4
REFR
IGER
ACIÓ
N
1. ABATIDOR/CONGELADOR características mm kW V
Ref.110775 (*) 30/25kg para hornos 6x1/1GN o 600x400mm 897x944x1060 1,94 400
Ref.1107128 (*) 50/50kg para hornos 10x1/1GN o 600x400mm 895x942x1730 4,26 400
Ref.110049 (**) 100/85kg para hornos 20x1/1GNNecesita grupo remoto código 880059 1040x850x1741 0,88 400
2. ABATIDOR/CONGELADOR mm kW V
Ref.110180 20 GN 2/1 1400x1206x2473 8,34 400
• (*) Incluyen sonda 3 sensores (Ref.880212) y set de 5 guías en acero inox para abatidores LW de 30 y 50kg (Ref.880312)• (**) Incluye sonda 3 sensores para abatidor/congelador (Re.880212)
• Abatidor/congelador air-o-chill 180kg, Rol-in 20xGN2/1. • CONTROL: Ajusta automáticamente el proceso de abatimiento al tipo de alimento, reduciendo el tiempo y las quemaduras
superficieles, • ARTE: estimación del tiempo remanente para ciclos mediante sonda, sistema anti-olores, 2 ciclos para helados.• Incluye sonda 3 puntos.
Abatidores/CongeladoresMáquina de hielo
3. MAQUINA DE HIELO características kg/h cabina almacenadora mm kW V
Ref.730160 refrigerado por aire cubito: 42gr 33 16 kg 500x580x690 0,37 220/240
Ref.730161 refrigerado por aire cubito: 42gr 46 25 kg 500x580x800 0,5 220/240
Ref.730162 refrigerado por aire cubito: 42gr 65 40 kg 738x600x920 0,65 220/240
Ref.730163 refrigerado por aire cubito: 42gr 90 55 kg 738x600x1020 0,85 220/240
Ref.730164 refrigerado por aire cubito: 42gr 130 65 kg 840x740x1075 1,05 220/240
(1)(2) (3)
ABT6 1C ABT7 1M
3332
MAQ
UIN
ARI
A
MESA REFRIGERADA GN 1/1 características mm L Tª W
Ref. BMPP 1500 II 2 puertasdigital 1468x600x850 250 -2ºC/+8ºC 360
Ref. BMPP 2000 II 3 puertasdigital 1960x600x850 385 -2ºC/+8ºC 400
Ref. BMPP 2500 II 4 puertasdigital 2452x600x850 510 -2ºC/+8ºC 430
MESA CONGELACIÓN GN 1/1 características mm L Tª W
Ref. BMPP 1500 BT 2 puertasdigital 1468x600x850 250 -18ºC 545
Ref. BMPP 2000 BT 3 puertasdigital 1960x600x850 385 -18ºC 545
Ref. BMPP 2500 BT 4 puertasdigital 2452x600x850 510 -18ºC 690
Opción de cajones con guias telescópicas con salida mayorada
y sistema de autocierre.
Serie 600
MESA REFRIGERADA PARA ENSALADAS características mm L Tª W
Ref. ME 1000 BAN 2 puertasdigital 978x700x857 230 0ºC/+6ºC 324
Ref. ME 1000 EN 2 puertasdigital 978x700x885 230 0ºC/+6ºC 324
Ref. ME 1000 II 2 puertasdigital 978x700x885 230 0ºC/+6ºC 324
Ref. ME 1000 PIZZA 2 puertasdigital 978x700x865/1129 230 0ºC/+6ºC 324
Ref. ME 1000 KB 2 puertasdigital 978x700x1125 230 0ºC/+6ºC 324
Mesa refrigerada ensaladasSerie GN1 1700
ME 1000 BANME 1000 II
ME 1000 KB
REFR
IGER
ACIÓ
N
Serie Nacional
GN 1/1
ARMARIO REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN puertas parrillas mm W V L Tª
Ref. AN 501 T/F 1 3/3 (530x460) 687x700x2060 650 220 500 -2ºC/8ºC
Ref. AN 1002 T/F 2 6/6 (530x510) 1385x700x2060 820 220 1110 -2ºC/8ºC
Ref. AN 501 BT 1 3/3 (530x460) 687x700x2060 910 220 500 -18ºC
Ref. AN 1002 BT 2 6/6 (530x510) 1385x700x2060 1110 220 1110 -18ºC
ARMARIO REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN puertas parrillas mm W V L Tª
AGN 301 1 3/3 (325x530) 482x695x2100 430 220 325 -2ºC/8ºC
AGN 602 2 6/6 (325x530) 974x695x2100 490 220 745 -2ºC/8ºC
AGN 301 BT 1 3/3 (325x530) 482x695x2100 720 220 325 -18ºC
AGN 602 BT 2 6/6 (325x530) 974x695x2100 885 220 745 -2ºC/8ºC
AGN 602 MX 2 6/6 (325x530) 974x695x2100 1170 220 325+325 -2ºC/8ºC-18ºC
3534
MAQ
UIN
ARI
A
TOLVA OPCIONAL
FRENTE MOSTRADOR REFRIGERADO características mm L Tª W
Ref. FMPP 1500 II 2 tiradoresNO led 1468x600x1050 340 -2ºC/+8ºC 300
Ref. FMPP 2000 II 3 tiradoresNO led 1960x600x1050 520 -2ºC/+8ºC 430
Ref. FMPP 2500 II 4 tiradoresNO led 2452x600x1050 690 -2ºC/+8ºC 580
Ref. FMPP 1500 CR 2 tiradoresled 1468x600x1050 340 -2ºC/+8ºC 450
Ref. FMPP 2000 CR 3 tiradoresled 1960x600x1050 620 -2ºC/+8ºC 610
Ref. FMPP 2500 CR 4 tiradoresled 2452x600x1050 690 -2ºC/+8ºC 630
Frente mostrador refrigerado
Muebles neutros
MUEBLE MESA CAFETERA características mm
Ref. MCAF 820 - 820x600x1050
Ref. MCAF 1000 CD 3 estanterías 1000x600x1050
Ref. MCAF 1000 CI 3 estanterías 1000x600x1050
Ref. MCAF 1500 PP 3 estanterías 1468x600x1050
Ref. MCAF 2000 3 estanterías 1960x600x1050
Ref. MCAF 2500 3 estanterías 2450x600x1050
MUEBLE ESTANTERÍA SERIE ME FONDO 300 (mm) FONDO 600 (mm)
1000x300x1050 1000x600x1050
1468x300x1050 1468x600x1050
1960x300x1050 1960x600x1050
2452x300x1050 2452x600x1050
MUEBLE TRABAJO SERIE MT FONDO 600 (mm) FONDO 700 (mm)
1000x600x850 1000x700x850
1500x600x850 1500x700x850
2000x600x850 2000x700x850
MESA REFRIGERADA GN 1/1 características mm L Tª W V
Ref. BMGN 1470 II 2 puertasdigital 1468x700x850 305 -2ºC/+8ºC 550 220
Ref. BMGN 1960 II 3 puertasdigital 1960x700x850 465 -2ºC/+8ºC 690 230
Ref. BMGN 2450 II 4 puertasdigital 2452x700x850 630 -2ºC/+8ºC 690 230
MESA CONGELACIÓN GN 1/1 características mm L Tª W V
Ref. BMGN 1470 BT 2 puertasdigital 1468x700x850 305 -18ºC 460 220
Ref. BMGN 1960 BT 3 puertasdigital 1960x700x850 465 -18ºC 650 230
Ref. BMGN 2450 BT 4 puertasdigital 2452x700x850 630 -18ºC 690 230
Serie 700
MESA BAJA REFRIGERACIÓN características mm L Tª W
Ref. 2 cajonesdigital 1000x700x650 100 -2ºC/+8ºC 200
Ref. MSG 1400 4 cajonesdigital 1400x700x650 190 -2ºC/+8ºC 310
Ref. MSG 1600 4 cajonesdigital 1600x700x650 225 -2ºC/+8ºC 310
Ref. MSG 2000 6 cajonesdigital 2000x700x650 310 -2ºC/+8ºC 400
Ref. MSG 2400 8 cajonesdigital 2400x700x650 435 -2ºC/+8ºC 400
Opción de cajones con guias telescópicas con salida mayorada
y sistema de autocierre.
3736
MAQ
UIN
ARI
ARE
FRIG
ERAD
AS
Expositor refrigerado
MODELO Color mm Capacidad (L) Potencia (W) Puertas Parrilas
ERV 15 Negro/Cristal 600x510x920 140 325 1 2
ERV 25 Negro/Cristal 900x510x920 220 350 2 2
ERV 25 C Negro / Cristal Corredera 900x510x920 220 350 2 2
ERV 35 Negro/Cristal 1350x510x920 330 425 3 2
ERV 15 PP Negro 600x510x920 140 325 1 2
ERV 25 PP Negro 900x510x920 220 350 2 2
ERV 35 PP Negro 1350x510x920 330 425 3 2
ERV 15 II Inox/Cristal 600x510x920 140 325 1 2
ERV 25 II Inox/Cristal 900x510x920 220 350 2 2
ERV 35 II Inox/Cristal 1350x510x920 330 425 3 2
Vitrina mural
Solicitar información
REFR
IGER
ACIÓ
N
MODELO mm (sin motor) superf. exposición L W Tª
VEB 4 CP 810X395X195 0,23 9,2 130 +4ºC/+8ºC
VEB 6 CP 1162X395X196 0,34 13,6 130 +4ºC/+8ºC
VEB 7 CP 1338X395X197 0,4 16 130 +4ºC/+8ºC
VEB 8 CP 1514X395X198 0,46 18,4 130 +4ºC/+8ºC
VEB 9 CP 1690X395X198 0,51 20,4 130 +4ºC/+8ºC
MODELO mm (sin motor) superf. exposición L W Bandejas G/N Tª
VET 4 P 1268x410x230 0,23 9,2 130 4 +4ºC/+8ºC
VET 6 P 1620x410x230 0,34 13,6 190 6 +4ºC/+8ºC
VET 8 P 1972x410x230 0,46 18,4 200 8 +4ºC/+8ºC
VET 4 DP 1268x410x230 0,23 9,2 135 4 +4ºC/+8ºC
VET 6 DP 1620x410x230 0,34 13,6 195 6 +4ºC/+8ºC
VET 8 DP 1972x410x230 0,46 18,4 205 8 +4ºC/+8ºC
VET 7 P GR 1338x410x230 0,4 16 200 7 +4ºC/+8ºC
VET 9 P GR 1690x410x230 0,51 20,4 210 9 +4ºC/+8ºC
VET 7 DP GR 1338x410x230 0,4 16 205 7 +4ºC/+8ºC
VET 9 DP GR 1690x410x230 0,51 20,4 215 9 +4ºC/+8ºC
Expositor de barra y platos
3938
MAQ
UIN
ARI
ARE
FRIG
ERAD
AS
BuffetVitrina expositora
4140
MAQ
UIN
ARI
A
b
VITO 30
VITO 50 VITO 80Adecuado para freidoras hasta 20 lPoder de filtración: 50 l / minCaptación de partículas: 1,2LPotencia máxima: 300 vatiosTiempo de ciclo: 4,5 min aprox.Profundida de remolino: 30 cm aprox.Medidas: 195x370x210 mmPeso: 7,7 kg
Reduzca sus gastos en aceite de freir hasta un 50%Mejore la calidad y sabor de sus alimentos fritosLimpie su aceite en menos de 5 minutos
Adecuado para freidoras hasta 12 lPoder de filtración: 30 l / minCaptación de partículas: 0,8LPotencia máxima: 300 vatiosTiempo de ciclo: 9 min aprox.Profundida de remolino: 15 cm aprox.Medidas: 128x370x195 mmPeso: 6,8 kg
Adecuado para todas las freidorasPoder de filtración: 95 l / minCaptación de partículas: 3,5LPotencia máxima: 500 vatios
Tiempo de ciclo: 3,5 min aprox.Profundida de remolino: 45 cm aprox.
Medidas: 210x460x205 mmPeso: 9,2 kg
FOM 330
FILTROS DE PARTÍCULAS
OIL TESTERComprobación de calidad y medición
de la temperatura del aceite.
Comprobación de calidad y medición de la temperatura del aceite.
Filtros de partículas hecho de celulosa para VITO 30 1 caja = 50 piezas
Filtros de partículas hecho de celulosa para VITO 30 1 caja = 100 piezas
Filtros de partículas hecho de celulosa para VITO 50/80 1 caja = 50 piezas
Filtros de partículas hecho de celulosa para VITO 50/80 1 caja = 100 piezas
Sistema de filtración de aceite
FAST CHEF PLUS GOURMET kW Cap.(L)
Ref. 1332040802 3,9 monofásica230V 6
FAST CHEF PLUS CARRUSEL kW Cap.(L)
Ref. 1332040801 3,9 monofásica230V 6
• Acero inoxidable• Sin humos, sin olores, sin mezcla de sabores.• Fritura simultánea de distintos productos, alta
rentabilidad y alta calidad de fritura.• Bajo consumo eléctrico.• Múltiples ubicaciones, establecimientos con y sin
cocina, con y sin salida de humos.• Fríe productos congelados y frescos.• Salida automática del producto.• 8 programas de fritura configurables, sencillo manejo.• Fácil mantenimiento y limpieza.• Limpieza del entorno: Nada de humos ni olores. Fast
Chef Elite sólo expulsa aire seco y libre de partículas de olor, gracias a un avanzado sistema de extracción que utiliza doble etapa de decantación y una tercera fase de filtrado a través de carbón activo de alta concentración.
• Seguridad: La cámara de fritura está construida con una doble capa de acero inox (AISI 304L) que aísla las altas temperaturas del interior y protege absolutamente al operario y su entorno.
• Rentabilidad: Fast Chef Elite pone a disposición de los profesionales de HORECA una herramienta de trabajo que permite ampliar su carta con productos fritos variados, incrementando así la facturación y los márgenes de negocio.
• Rapidez: ofrece la fritura tradicional en un tiempo récord, porque gracias a su especial diseño minimiza las pérdidas de calor, mantiene el aceite a la temperatura óptima y acelera el tiempo de fritura.
Rápida y versátil: Adecuada para demandas intermedias, donde lo más práctico es cargar y freír. Preparada para freír dos raciones a la vez, mientras la tercera espera en la tolva de entrada.
Un ritmo inigualable: Especialmente preparada paraautomatizar la gestión de colas. Permite disponer en proceso de 5 raciones de 500 gramos cada una, 4 en el carrusel y una en la cámara de fritura.Cada ración en su sitio. Solamente tendrás que coger la vasija llena con la ración recién frita y desplazar una de las vacías hasta el centro del cajón.
Fast Chef
4342
MAQ
UIN
ARI
A
CL 50 ULTRA velocidad mm W V
Ref. 24465 1 velocidad375 rpm 380x305x610 550 monofásico 230
Ref. 24473 1 velocidad375 rpm 380x305x610 550 trifásico 400
Ref. 24476 2 velocidad375 y 750 rpm 380x305x610 600 trifásico 400
ROBOT COOK velocidad mm W V
Ref. 43000R 4 velocidades 226x338x522 1800 monofásico 230
BLIXER 2 velocidad mm W V
Ref. 33228 3000 rpm 210x281x389 700 monofásico 230
BLIXER 6 velocidad mm W V
Ref. 33227 1500 y 3000 rpm 280x350x535 1300 trifásico 400
BLIXER 10 velocidad mm W V
Ref. 21411 1500 y 3000 rpm 315x545x680 2600 trifásico 400
• 4 funciones de velocidad (variable, alta velocidad, de mezcla R-Mix e intermitente)• Cuba de cutter inoxidable de 3,7 L con mango• Cuchilla de hojas inoxidables microdentadas.• Brazo rascador de cuba y de tapa.• Función programación: 9 recetas.• Temperatura máxima: hasta 140ºC• Capacidad de trabajo; 2,5 L
• Cuba de 2,9L de acero inoxidable con asa.• Cuchilla dentada incluida.• Tapa hermética con brazo rascador.
• Cuba de 7L de acero inoxidable con asa.• Cuchilla dentada incluida.• Tapa hermética con brazo rascador.
• Cuba de 11,5L de acero inoxidable con asa.• Cuchilla 3 hojas dentada incluida.• Tapa gran visión.• Brazo rascador amovible.
PEQ
UEÑ
A M
AQU
INAR
IA
LICUADORA J 100 ULTRA velocidad mm W V
Ref. 56000A constante3000rpm 235x438x595 1000 monofásico 230
• Incluye recipiente de evacuación de residuos de flujo continuo, recipiente para residuos translúcido de 7,2L y dispositivo antigoteo.
ENVASADORA AL VACÍO DE SOBREMESA cámara mm W bomba V
Ref. S-210SX 335x320x110 400x440x350 600 10m3/h 230
Ref. S-215SX 380x360x170 440x480x430 600 16m3/h 230
AS300H AS400H
Referencia 4490408000 4490408003
Dimensiones exteriores An x Pr x Al mm 446x687x670 683x936x607
Cámara de cocción An x Pr x Al mm 317 x 311 x 170 460 x 360 x 200
Conexión eléctrica 220-230 V / 1 Ph / PE / 60 Hz
380-400 V / 3 N / PE / 60 Hz
Peso 66 kg 88 kg
Protección por fusibles C16 D20
Consumo maximo 3,3 kW 4,9 kW
Colores
ENVASADORA AL VACÍO DE SOBREMESA cámara mm W bomba V
Ref. V8 - T 350x350x120 410x455x360 350 8m3/h 230
Ref. V10 - T 450x420x180 480x560x440 540 12m3/h 230
ENVASADORA AL VACÍO DE SOBREMESA cámara mm W bomba V
Ref. V8 - S 350x350x120 410x455x360 440 8m3/h 230
Ref. V10 - S 450x420x180 480x560x440 540 10m3/h 230
Envasadoras al vacío
Envasadoras al vacío
PEQ
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A M
AQU
INAR
IA
La combinación de las tecnologías de "impingement" y microondas en este horno híbrido permite acortar hasta 20 veces los tiempos de horneado, asado y cocción. Perfecto para dorar y para la formación de cortezas crujientes, proporcionando a los alimentos un sabor exquisito.
No requiere conexión a un sistema de extracción
Control sencillo mediante la pantalla táctil a color
Comida exquisita a velocidad sensacional
Máxima eficiencia energética
Fácil de limpiar
Diseño elegante
4544
MAQ
UIN
ARI
A
TRITURADOR MINI MP 190 COMBI velocidad mm W V
Ref. 34770trituradora de 2000 a 12500 470 270 monofásico 230
batidora de 350 a 1560 Ø78x535 270 monofásico 230
TRITURADOR MINI MP 240 COMBI velocidad mm W V
Ref. 34780trituradora de 2000 a 12500 535 290 monofásico 230
batidora de 350 a 1560 Ø78x550 290 monofásico 230
TRITURADOR CMP 250 COMBI velocidad mm W V
Ref. 34300Atrituradora de 2300 a 9600 640 310 monofásico 230
batidora de 500 a 1800 Ø125x610 310 monofásico 230
TRITURADOR MP 350 COMBI ULTRA velocidad mm W V
Ref. 34860trituradora de 1500 a 9000 790 440 monofásico 230
batidora de 250 a 1500 Ø125x805 440 monofásico 230
TRITURADOR CMP 300 COMBI velocidad mm W V
Ref. 34310Atrituradora de 2300 a 9600 700 350 monofásico 230
batidora de 500 a 1800 Ø125x610 350 monofásico 230
TRITURADOR MP 450 COMBI ULTRA velocidad mm W V
Ref. 34310Atrituradora de 1500 a 9600 700 500 monofásico 230
batidora de 250 a 1500 Ø125x610 500 monofásico 230
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 190 mm.
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 240 mm.
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 250 mm.• Ref. 27249 para pie triturador / Ref.29819 para bloque motor
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 350 mm.• Velocidad autorregulable.• Ref. 39354 para pie triturador.
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 300 mm.• Ref. 27250 para pie triturador / Ref.29820 para bloque motor
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 450 mm.• Velocidad autorregulable.• Ref. 39355 para pie triturador.
Trituradores
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AQU
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TRITURADOR CMP velocidad mm W V longitud tubo
Ref. 34240A de 2300 a 9600 Ø94x610 310 monofásico230V 250mm
Ref. 34230A de 2300 a 9600 Ø94x660 350 monofásico230V 300mm
Ref. 34250A de 2300 a 9600 Ø94x718 400 monofásico230V 350mm
TRITURADOR MINI MP 190 V.V. velocidad mm W V
Ref. 34750 de 2000 a 12500 Ø78x475 270 monofásico 230
TRITURADOR MP ULTRA velocidad mm W V
Ref. 34810 9500 rpm Ø125x840 500 monofásico 230
TRITURADOR MP 800 TURBO velocidad mm W V
Ref. 34890 9500 rpm Ø125x1130 1000 monofásico 230
• Velocidad autorregulable.• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable.
• Pie con campana y cuchilla de acero inoxidable desmontables.• Se entrega con 1 soporte mural de acero inoxidable.• Se aconseja emplear con un soporte para marmita.
• Se entrega con un soporte mural de acero inoxidable.• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable.
• Cuchilla, campana y tubo de acero inoxidable de 250 mm.
Trituradores
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VALENCIAPol. Ind Parrellós
Avda Lluis Santángel, 69-7146136 Museros (Valencia)
Tel. 961 853 328Fax. 961 864 041
MADRIDAvda. Menéndez Pelayo, 77
28007 MadridTel. 626 352 625Tel. 607 389 834
