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7/23/2019 Trabajo de Reingenieria
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CASO DE TACO BELL
CAPITULO 11
CASO TACO BELL
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IDENTIFICACIONDEL PROBLEMA
Su problema era no encontrar un
cambio lo suficientemente radical y
rpido como para salvar la compaa.
Le haban dado el liderazgo de una co!a"a #ue $e hacia
a$ !e#ue"a % eno$ ren&able da a da %a #ue haba undecreciien&o % enredadera en el !roce$o$ de !roce$ar'
Lo !riero #ue $e de$cubri( e$ #ue lo$ a$ b)$ico
coienza con una $i!le deci$i(n de e$cuchar al clien&e'
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Lo !riero #ue $e hizo
*ue lo $iguien&e
E$&ablecer una
+,ISION-
QUEREMOS SER L
NUMERO UNO ENPARTICIPACION DEESTOMAGO
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PRINCIPALES ACCIONES DE R'I EN TACO BELL Uno de comienzos de taco bell fue tratar de entender las
necesidades de los clientes. Se llego ala conclusin de que ellos
queran era comida buena, servida rpidamente, y caliente en un
local limpio y a precio cmodo.
a investigacin inicial que realizo taco bell fue declaracin de su
independencia, es decir permiti ala compaa verse de forma
distinta y !acer del valor para el cliente fue el elemento clave de suestrategia comercial
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Se decidi reducir todo, menos el costo de mercanca vendida, incluso el costo
de mar"eting. #ensaron que ofreci$ndole un trato me%or al cliente tal vez no se
tendra que pagar tanto por convencerlo de que comprara nuestro producto.
&l cambio de sus procesos administrativos fue radical, quiere decir que
eliminaron niveles enteros de administracin y, al mismo tiemporedefinieron completamente casi todos los oficios del sistema, lo cual se
llevo a una reorganizacin.
PRINCIPALES ACCIONES DE R'I EN TACO BELL
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Se produ%o una categora especial de lnea de gerentes que llamaron gerente de
mercado.
PRINCIPALES ACCIONES DE R'I EN TACO BELL
.ERENTE DEMERCADO/
adini$&ran !ore0ce!ci(n'
INNO,ACION
SOL1CION DEPROBLEMAS
FLE2IBILIDAD
LIDERA3.O 4 CONTROL
LA R'I' en &aco bell e$ un !roce$o de cabio % de reno5acion
#ue no &iene *in
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Se disminuyo el rea de cocina no per%udico en absoluto en la productividad,
al contrario permiti tener mas capacidad disponible para la atencin al
cliente.
Se implanto dos programas especiales los cuales llamaron
PRINCIPALES ACCIONES DE R'I EN TACO BELL
6 MIN1STACO
7Au&oa&izaci(n &o&al deo!eracione$ de la co!a"a8
Signi*ica re$&auran&e$ $in cocina$%a #ue eran una co!a"a de$er5icio al !or enor !ara elclien&e9 no una co!a"aanu*ac&urera' Peri&i( a%or
con&rol d calidad % a$ oralara el er$onal
Le dio a $u$ re$&auran&e$ un ni5elde re*inaien&o &ecnol(gico*oen&ando el ahorro de &ie!o %ano de obra
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Por #ue $e !roducen nue5a$ idea$ % la$ nue5a$ idea$ dan !orre$ul&ado el creciien&o' Para &aco bell en e$a$ :!oca$ el creciien&o*ue $en$acional9 donde !eri&i( la reno5aci(n de &ecnologa % laree$&ruc&uraci(n de la organizaci(n.
; POR
Se debe buscar nuevas oportunidades tales
como'
(plicacin de nuevatecnologa. )nnovacin *educcin de costos
HAY QUE AGREGAR VALOR AL
CLIENTE
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XITO EN LAREINGENIERIA
CONOCIMIENTO
?ABILIDAD
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ERRORES COM1NES
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CONFORMARSECON
RES1LTADOSDE POCA
IMPORTANCIA
NO SE DEBE CONFORMAR
SE RE
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DEJAR QUE LAS CULTURAS Y LAS ACTITUDES
CORPORATIVAS EXISTENTES IMPIDAN QUEEMPIECE LA REINGENIERIA
La$ carac&er$&ica$ cul&urale$ doinan&e$ en unaco!a"a !ueden inhibir o *ru$&rar un e$*uerzo dereingeniera an&e$ de #ue coience9 !or #ue !uede
o*ender la$ $en$ibilidade$ del !er$onal.
La$ organizacione$ #ue $on eneiga$ de &odocon*lic&o !ueden $en&ir$e incooda$ !oniendo en&ela de uicio regla$ e$&ablecida$ de largo &ie!o
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La !riera raz(ne$ #ue $e carece
de la a!lia!er$!ec&i5a #ue
carece lareingeniera
la $egunda raz(n e$#ue &odo !roce$o
coercialnece$ariaen&ecruza *ron&era$
organizacionale$
TRATAR DE
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CONFIARLE EL LIDERA3.O A1NA PERSONA
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ENTERRAR LA REIN.ENIER=A EN MEDIO DE LAA.ENDA CORPORATI,A
Si la atencin y la energa de la administracin se
dispersan en muc!os esfuerzos o programas distintos
de los cuales la reingeniera es apenas uno, esta no
recibir la intensa atencin que requiere.
&l personal solo se reconcilia con la inevitabilidad de la
reingeniera cunado reconoce que la administracin
esta comprometida a fondo, que se concentra en ella y
le presta atencin regular y constante.
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DISIPAR LAENER.IA EN
1N .RANN1MERO DEPRO4ECTOS.
La reingeniera e0ige un en*o#ue !reci$( %enore di$ci!lina9 lo #ue e#ui5ale a decir#ue la$ co!a"a$ &ienen #ue concen&rar
$u$ e$*uerzo$ en un nuero !e#ue"o de!roce$o$ a la 5ez % no cargar$e de energaen ucho$ !roce$o$ !or #ue re#uiere&ie!o % a&enci(n'
NO DISTIN.1IRLA
REIN.ENIERIADE OTROS
PRO.RAMASDE ME@ORA
La$ re5i$&a$ de negocio$ rebo$an de idea$% !rograa$ !ara eorar la co!a"a/eora de calidad % alineaci(n e$&ra&:gica9un !eligro de la reingeniera e$ #ue lo$
e!leado$ lo 5ean coo $olo o&ro!rograa del e$9 !ara e5i&ar e$&o $e debecon*iar en lo$ geren&e$ de lnea'
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CONCENTRARSE E2CL1SI,AMENTE EN
DISEO La R'I no e$ $olo redi$e"ar9 &abi:n ha% #ue con5er&ir lo$ di$e"o$
en realidad9 la di*erencia en&re lo$ ganadore$ % !erdedore$ no$uele e$&ar en la calidad de $u$ re$!ec&i5a$ idea$ $ino en lo #uehacen con ella$.
TRATAR DE ?ACER LA R'I' SIN ,OL,ER AAL.1IEN DESDIC?ADO'
La R'I no le$ re!or&a 5en&aa$ a &odo$9 &ra&ar de co!lacerlo$ a&odo$ e$ una e!re$a i!o$ible #ue degradara la R'I' alaca&egora de un $i!le !rograa de cabio increen&al9 oa!lazara $u eecuci(n !ara el *u&uro
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DAR MARC?A ATRS C1ANDO SEENC1ENTRA RESISTENCIA
E$&a e$ una reacci(n ine5i&ablecuando $e e!rende un cabiode grande$ !ro!orcione$' Sedebe e$!erar % no dear #ue $een&or!ezca el e$*uerzo
PROLON.ARDESMASIADOEL ESF1ER3O
La R'I' Produce &en$ione$ en &oda laorganizaci(n % !rolongarla duran&eucho &ie!o auen&a laincoodidad !ara &odo$' SegGn elau&or doce e$e$ deben $er$u*icien&e$ !ara #ue $e en&re un
!roce$o redi$e"ado