UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS
CARRERA DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE INGENIERÍA EN GESTIÓN TURÍSTICA Y
PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TEMA:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DESARROLLAR EL
AGROTURISMO EN LA GRANJA “EL PINTO” EN LA PARROQUIA
DE PUÉLLARO, PROVINCIA DE PICHINCHA.
AUTOR:
PATRICIA ELIZABETH ORTIZ AMAQUIÑA
DIRECTOR DE TESIS:
MBA. MAURICIO BALAREZO NOBOA
Quito, 2017
ii
DECLARACIÓN JURAMENTADA DEL AUTOR
Yo, PATRICIA ELIZABETH ORTIZ AMAQUIÑA, portadora de la cédula de identidad
171842506-7, declaro que el trabajo aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido
previamente presentado para ningún grado o calificación profesional; y que he consultado
las referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.
La Universidad Tecnológica Equinoccial puede hacer uso de los derechos correspondientes
a este trabajo, según lo establecido por la ley de Propiedad Intelectual, por su Reglamento y
por la normativa institucional vigente.
Patricia Elizabeth Ortiz Amaquiña
CI: 1718425067
iii
CERTIFICACIÓN
MBA. MAURICIO BALAREZO NOBOA
DIRECTOR DE TESIS
Universidad Tecnológica Equinoccial
En calidad de Director de Tesis certifico que la señora PATRICIA ELIZABETH ORTIZ
AMAQUIÑA ha trabajado bajo mi tutoría la presente tesis, previa a la obtención del título
de Ingeniería en Gestión Turística y Preservación Ambiental, la misma que cumple con la
reglamentación pertinente, así como lo programado en el plan de tesis y reúne la suficiente
validez técnica y práctica, por consiguiente autorizó su certificación.
MBA. MAURICIO BALAREZO NOBOA
DIRECTOR DE TESIS
iv
DEDICATORIA
Siempre alcanzaremos los sueños si tenemos el apoyo necesario de nuestra familia. Esta meta
de llegar a ser Ingeniera en Turismo y Preservación Ambiental hoy es una realidad. Se lo de
dedico principalmente a Dios, por darme salud y vida para seguir con éxito mi meta
profesional. A mis padres, que con sus consejos y apoyo incondicional hicieron realidad mi
carrera. A mis hermanos una fuente constante de inspiración y la razón para nunca dejarme
vencer por los problemas, aunque ahora uno de ellos está en el cielo y desde allí siempre será
mi ejemplo a seguir. A mi esposo por ser mi compañero fiel y confidente en todo momento.
A mis hijas quienes son la razón de mi vida y por ellas seguiré siempre hacia delante para
que estén orgullosas de mí. A mis sobrinas y cuñadas por estar junto a mí en todo momento.
Este trabajo está dedicado a cada uno de ellos/as.
v
AGRADECIMIENTO
Le agradezco a mi Dios quien supo guiarme por el buen camino, darme fuerzas para seguir
adelante y no desmayar ante los problemas que se me presentaban, enseñándome a encarar
las adversidades de la vida sin desfallecer.
A mis padres y hermanos por su apoyo y confianza en todo lo necesario para poder cumplir
mis objetivos tanto en lo personal como en lo profesional. Por ellos soy lo que soy.
A mi esposo y mis hijas quienes son el pilar fundamental en mi vida.
Gracias también a mis queridos profesores Marco, Marlene, Cristina, Ximena por brindarme
sus conocimientos, consejos y su apoyo para seguir adelante.
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO
PROYECTO DE TITULACIÓN
DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 1718425067
APELLIDO Y NOMBRES: ORTIZ AMAQUIÑA PATRICIA ELIZABETH
DIRECCIÓN: CHILLOGALLO RAFAEL GARCIA S31-147
EMAIL: [email protected]
TELÉFONO FIJO: 2631810
TELÉFONO MOVIL: 0983171690
DATOS DE LA OBRA
TITULO: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA
DESARROLLAR EL AGROTURISMO EN LA
GRANJA “EL PINTO” EN LA PARROQUIA
DE PUÉLLARO, PROVINCIA DE PICHINCHA.
AUTOR O AUTORES: ORTIZ AMAQUIÑA PATRICIA ELIZABETH
FECHA DE ENTREGA DEL PROYECTO
DE TITULACIÓN:
ABRIL, 2017
DIRECTOR DEL PROYECTO DE
TITULACIÓN:
MBA. MAURICIO BALAREZO NOBOA
PROGRAMA PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: INGENIERÍA EN GESTIÓN TURÍSTICA Y
PRESERVACIÓN AMBIENTAL
RESUMEN: Mínimo 250 palabras Para el tema propuesto se parte desde el
planteamiento del problema, en donde se
menciona que existen sitios turísticos que no
son explotados en su totalidad, dando
oportunidad para la implementación del servicio
agro turístico en la parroquia de Puéllaro
provincia de pichincha. Posterior a ello se
define los objetivos de la propuesta, la
investigación se fundamenta a través de un
marco teórico que permita conocer la historia
X
ii
de la parroquia y conceptos que influirán de
forma directa en la misma.
En el capítulo I se realiza un diagnóstico de la
parroquia de Puéllaro y de esta manera
mediante la matriz FODA poder conocer las
fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas a las que se verá enmarcada la
propuesta del servicio de agroturismo en la
zona. En el segundo capítulo II en el estudio de
mercado se define la herramienta para la
recolección de datos que es la encuesta y a
través de esta definir la demanda insatisfecha
del servicio. El estudio técnico se trata en el
capítulo III donde se define la macro
localización, micro localización del servicio,
además se determina la maquinaria, equipos e
infraestructura que intervendrá de forma directa
para la implementación del servicio agro
turístico en la parroquia de Puéllaro. Finalmente
dentro del estudio financiero se determina, los
cálculos para determinar mediante los
indicadores financiero como el Valor Actual
Neto (VAN) la Tasa Mínima de Rendimiento
(TREMA) y La Tasa Interna de Retorno (TIR)
que nos permite analizar si la propuesta es
viable para su aplicación.
PPALABRAS CLAVES: Agroturismo, mercado, factibilidad, oferta,
demanda
ABSTRACT:
For the proposed topic part from the problem
statement, where it is mentioned that there are
tourist sites that are not fully exploited, giving
opportunity for the implementation of agro
tourism service in the parish of Puéllaro
province of Pichincha. Following this the
objectives of the proposal are defined, the
research is based through a theoretical
iii
framework to understand the history of the
parish and concepts that will influence directly
on it.
In Chapter I a diagnosis of the parish of Puéllaro
and thus through the SWOT matrix to know the
strengths, weaknesses, opportunities and
threats that the proposed service will be framed
farmhouse in the area is performed. In the
second chapter II in market research tool for
data collection it is the survey and through this
define unmet demand for the service is defined.
The technical study is in Chapter III where the
macro location, micro location service is defined
also machinery, equipment and infrastructure
that will intervene directly for the
implementation of agro tourism service in the
parish of Puéllaro is determined. Finally in the
financial study is determined, the calculations to
determine by the financial indicators such as net
present value (NPV) Minimum Rate of Return
(MARR) and Internal Rate of Return (IRR) that
allows us to analyze whether the proposal is
feasible for your application.
KEYWORDS Farm, market feasibility, supply, demand
ii
Se autoriza la publicación de este Proyecto de Titulación en el Repositorio Digital
de la Institución.
f:______________________________________
ORTIZ AMAQUIÑA PATRICIA ELIZABETH
1718425067
iii
DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN
Yo, ORTIZ AMAQUIÑA PATRICIA ELIZABETH, CI 1718425067 autor/a del proyecto titulado:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA DESARROLLAR EL AGROTURISMO EN LA GRANJA “EL
PINTO” EN LA PARROQUIA DE PUÉLLARO, PROVINCIA DE PICHINCHA previo a la obtención
del título de GRADO ACADÉMICO COMO APARECE EN EL CERTIFICADO DE EGRESAMIENTO
en la Universidad Tecnológica Equinoccial.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de Educación
Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior, de
entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del referido trabajo de graduación para
que sea integrado al Sistema Nacional de información de la Educación Superior del Ecuador
para su difusión pública respetando los derechos de autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad Tecnológica Equinoccial a tener una copia del
referido trabajo de graduación con el propósito de generar un Repositorio que democratice
la información, respetando las políticas de propiedad intelectual vigentes.
Quito, 27 de Junio del 2017.
f:____________________________________
ORTIZ AMAQUIÑA PATRICIA ELIZABETH
1718425067
iv
Quito, 27 de Junio del 2017.
CARTA DE AUTORIZACIÓN
Yo, MARCO TULIO PINZA RAMIREZ con cédula de identidad N.- 1708709223 en calidad de
Gerente General de la Granja “El Pinto” autorizo a PATRICIA ELIZABETH ORTIZ AMAQUIÑA,
realizar la investigación para la elaboración de su proyecto de titulación “ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA DESARROLLAR EL AGROTURISMO EN LA GRANJA “EL PINTO” EN LA
PARROQUIA DE PUÉLLARO, PROVINCIA DE PICHINCHA”, basada en la información
proporcionada por la compañía.
f:__________________________________________
PINZA RAMIREZ MARCO TULIO
1708709223
v
vi
ÍNDICE DE CONTENIDO
DECLARACIÓN DE AUTORIA ....................................................................................... ii
CERTIFICADO DE RESPONSABILIDAD ..................................................................... iii
DEDICATORIA .................................................................................................................. iv
AGRADECIMIENTO .......................................................................................................... v
ÍNDICE DE CONTENIDO ................................................................................................ vi
ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................................ xii
ÍNDICE DE FIGURAS ...................................................................................................... xv
1. Tema ................................................................................................................................... 1
1.1 Planteamiento del problema ......................................................................................... 1
1.2 Árbol de problemas ...................................................................................................... 1
1.3 Objetivos ...................................................................................................................... 2
1.3.1 Objetivo general .................................................................................................... 2
1.3.2 Objetivos específicos ............................................................................................. 2
1.4 Justificación .................................................................................................................. 2
1.5 Marco teórico ................................................................................................................ 3
1.5.1 Antecedentes .......................................................................................................... 3
1.5.2 Servicio Agro turístico | ......................................................................................... 4
1.5.3 Servicio Agro turístico en la zona Interandina de Ecuador ................................. 4
1.5.4 Servicio agro turístico en la zona Litoral de Ecuador ......................................... 5
1.6 Definición diseño de negocios ......................................................................................... 5
1.6.1 Estructura de un plan de negocio .......................................................................... 5
1.7 Estudio de mercado ...................................................................................................... 6
1.7.1 Oferta ..................................................................................................................... 7
1.7.2 Factores condicionantes de la oferta ...................................................................... 7
vii
1.8 Demanda ....................................................................................................................... 7
1.8.1 Factores condicionantes de la demanda................................................................. 8
1.9 Estudio técnico ............................................................................................................. 8
1.9.1 Producto ................................................................................................................. 9
1.9.2 Análisis de los recursos ......................................................................................... 9
1.9.3 Análisis del tamaño del proyecto........................................................................... 9
1.9.4 Localización del proyecto ...................................................................................... 9
1.10 Estudio financiero ..................................................................................................... 10
1.10.1 Características de la TMAR, VAN, TIR ........................................................... 10
1.10.2 Valor actual neto (VAN) .................................................................................. 10
1.10.3 Tasa interna de retorno (TIR) ............................................................................ 11
1.11 Marco conceptual .................................................................................................... 11
1.12 Marco legal ............................................................................................................... 12
Obtención de Documentos Legales ................................................................................. 12
CAPÍTULO I – DIAGNOSTICO ...................................................................................... 18
1.1 Historia de la Localidad de Puéllaro .................................................................... 18
1.1.1Parroquia de Puéllaro limites ................................................................................ 18
1.1.2 Superficie ............................................................................................................. 19
1.2 Reseña histórica .......................................................................................................... 19
1.2.1 Integración ........................................................................................................... 19
1.2.2 Clima ................................................................................................................... 19
1.2.3 Atractivos turísticos ............................................................................................. 19
1.3 Ubicación .............................................................................................................. 20
1.4 Situación Económica ................................................................................................. 21
1.4.1 Economía popular y solidaria .............................................................................. 21
viii
1.5 Situación Social .......................................................................................................... 22
1.6 Situación Cultural ...................................................................................................... 23
1.6.1 Grupos étnicos ............................................................................................................. 23
1.6.2 Patrimonio cultural .................................................................................................. 24
1.7 Ocupación ....................................................................................................................... 24
1.7.1 Trabajo y empleo ................................................................................................. 24
1.8 Posición Actual del Agroturismo ............................................................................... 25
1.8.1 Agroturismo ........................................................................................................ 25
1.8.2 El auge del Agroturismo ...................................................................................... 26
1.8.3 Análisis fuerzas de Porter ................................................................................... 26
1.8.3.1 Amenaza de entrada de nuevos competidores .............................................. 26
1.8.3.2 La rivalidad entre competidores ................................................................... 27
1.8.3.3 Poder de negociación de los proveedores ..................................................... 27
1.8.3.4 Poder de negociación de los compradores .................................................... 28
1.8.3.5 Amenaza de ingreso de servicios sustitutos ................................................. 29
1.9 Análisis FODA .......................................................................................................... 29
1.9.1 Matriz Ofensiva (Fortalezas – Oportunidades) .................................................. 31
1.9.2 Matriz Defensiva (Debilidad- Amenaza) ............................................................ 31
CAPITULO II – ESTUDIO DE MERCADO .................................................................. 32
2.1 Investigación de mercado ........................................................................................... 32
2.2 Determinación del Mercado Objetivo ........................................................................ 32
2.3 Segmentación Geográfica ........................................................................................... 34
2.3.1 Segmentación Demográfica ................................................................................. 34
2.3.2 Segmentación Psicológica – Conductual ............................................................. 35
2.4 Tamaño del universo .................................................................................................. 36
ix
2.4.1 Calculo de la Muestra ......................................................................................... 36
2.4.2 Diseño de la encuesta .......................................................................................... 37
2.6 Análisis del Mercado .................................................................................................. 55
2.6.1 Análisis de la demanda ........................................................................................ 55
2.6.1.1 Datos, para el cálculo de la demanda .......................................................... 55
2.6.1.2 Demanda Potencial ...................................................................................... 56
2.7 Oferta .......................................................................................................................... 57
2.8 Demanda insatisfecha ................................................................................................. 59
CAPÍTULO III – ESTUDIO TÉCNICO .......................................................................... 60
3.1 Localización.................................................................................................................... 60
3.1.1 Macro localización de la empresa ....................................................................... 60
3.1.2 Micro localización ............................................................................................... 60
3.2 Maquinaria y equipos ................................................................................................ 61
3.2.1 Equipos de oficina .............................................................................................. 61
3.2.2 Equipos de alojamiento ....................................................................................... 62
3.2.3 Equipos de cocina ................................................................................................ 62
3.2.4 Equipos de computación ...................................................................................... 63
3.2.5 Muebles y enseres ................................................................................................ 64
3.2.6 Infraestructura ...................................................................................................... 64
3.2.6.1 Detalle de construcciones ............................................................................. 64
3.2.7 Recurso humano .................................................................................................. 66
3.2.8 Utensilios de restaurant ....................................................................................... 66
3.2.9 Utensilios de cocina ............................................................................................ 67
3.2.10 Útiles de baño .................................................................................................... 68
3.2.11 Gatos servicios básicos ...................................................................................... 69
x
3.2.12 Costos de servicio .............................................................................................. 69
3.2.12.1 Costo servicio proyectado .......................................................................... 69
3.2.13 Ventas del servicio............................................................................................. 70
3.3 Distribución de planta ................................................................................................ 70
3.4 Flujogramas de servicio ............................................................................................ 71
3.4.1 Flujogramas de servicio ..................................................................................... 72
3.4.2 Flujograma de itinerario día uno ......................................................................... 73
3.4.3 Flujograma de itinerario día dos .......................................................................... 74
3.5 Estudio organizacional y legal ................................................................................... 75
3.5.1 Tipo de Empresa .................................................................................................. 76
3.5.2 Constitución de la Empresa- base legal ............................................................... 76
3.5.2.1 Características ............................................................................................. 76
3.6 Filosofía empresarial .................................................................................................. 77
3.6.1 Misión .................................................................................................................. 77
3.6.2 Visión ................................................................................................................. 78
3.7.2 Descripción de funciones......................................................................................... 78
3.7.2.1 Administrador ............................................................................................... 79
3.7.2.2 Chef .............................................................................................................. 79
3.7.2.3 Mesero .......................................................................................................... 79
3.7.2.4 Camarero ...................................................................................................... 80
3.7.2.5 Guía agro turístico ........................................................................................ 80
3.7.2.6 Trabajador agrícola ....................................................................................... 81
CAPÍTULO IV - ESTUDIO FINANCIERO ................................................................... 82
4.1 Inversión del proyecto ................................................................................................ 82
4.1.1 Detalle de los activos fijos ................................................................................... 82
xi
4.1.2 Activos fijos ......................................................................................................... 82
4.1.3 Activo nominal .................................................................................................... 82
4.1.4 Capital de trabajo ................................................................................................. 83
4.2 Detalle de financiamiento ........................................................................................... 83
4.2.1 Tabla de amortización ......................................................................................... 84
4.3 Depreciaciones de activos fijos .................................................................................. 84
4.4 Costo de producción .................................................................................................. 85
4.4.1 Gastos administrativos ......................................................................................... 86
4.4.2 Gastos de ventas .................................................................................................. 86
4.5 Ingresos del proyecto .................................................................................................. 86
4.6 Estados financieros ..................................................................................................... 87
4.6.1 Evaluación del proyecto ...................................................................................... 87
4.7 Indicadores financieros ............................................................................................... 88
4.7.1 Tasa Interna de Retorno (TREMA) ..................................................................... 88
4.7.2 Valor Actual Neto (VAN) .................................................................................. 88
4.7.3 Tasa Interna de Retorno (TIR)............................................................................. 89
4.7.4 Costo beneficio .................................................................................................... 89
CONCLUSIONES...……................................................................................................... 90
RECOMENDACIONES….……………………………………………………………... 91
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 92
ANEXOS ............................................................................................................................. 94
xii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Limites de Puéllaro .................................................................................................. 18
Tabla 2 Atractivos turísticos ................................................................................................. 20
Tabla 3 Empresas o establecimientos económicos ............................................................... 22
Tabla 4 Porcentaje de Trabajo y Empleo ............................................................................. 24
Tabla 5 Principales competidores ......................................................................................... 27
Tabla 6 Principales proveedores ........................................................................................... 28
Tabla 7 Lugares que prestan servicios sustitutos ................................................................ 29
Tabla 8 Análisis FODA ........................................................................................................ 30
Tabla 9 Población de hombres.............................................................................................. 32
Tabla 10 Población de mujeres ............................................................................................ 33
Tabla 11 Población de hombres........................................................................................... 33
Tabla 12 Población de mujeres ............................................................................................ 34
Tabla 13 Segmentación Geográfica ...................................................................................... 34
Tabla 14 Segmentación Demográfica.................................................................................. 35
Tabla 15 Segmentación Psicológica .................................................................................... 35
Tabla 16 Segmentación Conductual ..................................................................................... 35
Tabla 17 Edad ...................................................................................................................... 41
Tabla 18 Sabe Ud. qué es el agroturismo? ........................................................................... 42
Tabla 19 ¿Lo ha realizado alguna vez agroturismo? ............................................................ 43
Tabla 20 ¿Qué sitios similares ha visitado?.......................................................................... 44
Tabla 21 Mencione por qué medio conoció este sitio .......................................................... 45
Tabla 22 ¿Cuántos días permaneció en este lugar? .............................................................. 46
Tabla 23 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares? ................................. 47
Tabla 24 ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico? ..................................... 48
Tabla 25 ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja? .............................................. 49
Tabla 26 ¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico? ........................ 50
Tabla 27 ¿Con qué frecuencia desearía visitar? ................................................................... 51
Tabla 28 ¿Con quién suele viajar? ....................................................................................... 52
Tabla 29 ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar? .................................. 53
Tabla 30 ¿Por qué medios le gustaría se promocione? ........................................................ 54
xiii
Tabla 31 Demanda proyectada de personas ......................................................................... 55
Tabla 32 Demanda Potencial ................................................................................................ 56
Tabla 33 Proyección de la Demanda potencial en unidades de servicio (demanda de turistas)
.............................................................................................................................................. 57
Tabla 34 Visitas de turistas parroquia de Puéllaro ...................................................... 58
Tabla 35 Proyección de la oferta ...................................................................................... 58
Tabla 36 Demanda insatisfecha ....................................................................................... 59
Tabla 37 Capacidad Instalada/ utilizada ............................................................................... 59
Tabla 38 Equipos de oficina ................................................................................................ 62
Tabla 39 Equipos de alojamiento ......................................................................................... 62
Tabla 40 Equipos de cocina .................................................................................................. 63
Tabla 41 Equipos de computación........................................................................................ 63
Tabla 42 Muebles y Enseres ................................................................................................. 64
Tabla 43 Infraestructura........................................................................................................ 64
Tabla 44 Detalle de construcciones ..................................................................................... 65
Tabla 45 Recurso humano .................................................................................................... 66
Tabla 46 Sueldos y salarios primer año ............................................................................... 66
Tabla 47 Utensilios de restaurant ......................................................................................... 67
Tabla 48 Utensilios de cocina .............................................................................................. 68
Tabla 49 Útiles de baño ....................................................................................................... 68
Tabla 50 Gatos servicios básicos ......................................................................................... 69
Tabla 51 Costos de servicio .................................................................................................. 69
Tabla 52 Costo servicio proyectado ..................................................................................... 70
Tabla 53 Ventas del servicio ................................................................................................ 70
Tabla 54 Áreas y linderos ..................................................................................................... 70
Tabla 55 Itinerario del paquete agro turístico ...................................................................... 75
Tabla 56 Características de la Sociedad Anónima ............................................................... 76
Tabla 57 Administrador ........................................................................................................ 79
Tabla 58 Chef ...................................................................................................................... 79
Tabla 59 Mesero ................................................................................................................... 80
Tabla 60 Camarero .............................................................................................................. 80
xiv
Tabla 61 Guía agro turístico ................................................................................................. 81
Tabla 62 Trabajador agrícola ............................................................................................... 81
Tabla 63 Inversión del proyecto. .......................................................................................... 82
Tabla 64 Activos fijos .......................................................................................................... 82
Tabla 65 Activo nominal ...................................................................................................... 83
Tabla 66 Capital de trabajo ................................................................................................... 83
Tabla 67 Detalle de financiamiento ...................................................................................... 83
Tabla 68 Datos para el préstamo .......................................................................................... 84
Tabla 69 Tabla de amortización ........................................................................................... 84
Tabla 70 Depreciaciones de activos fijos ............................................................................ 85
Tabla 71 Costo de producción ............................................................................................. 85
Tabla 72 Gastos administrativos ........................................................................................ 86
Tabla 73 Gastos de ventas .................................................................................................... 86
Tabla 74 Ingresos del proyecto ............................................................................................. 87
Tabla 75 Evaluación del proyecto ....................................................................................... 87
Tabla 76 TREMA ................................................................................................................. 88
Tabla 77 Valor Actual Neto.................................................................................................. 88
Tabla 78 Tasa Interna de Retorno (TIR) ............................................................................. 89
Tabla 79 Costo beneficio ...................................................................................................... 89
xv
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Planteamiento del problema .................................................................................... 1
Figura 2 Edad ...................................................................................................................... 41
Figura 3 ¿Sabe Ud. qué es el agroturismo? ......................................................................... 42
Figura 4 ¿Lo ha realizado alguna vez agroturismo? .......................................................... 43
Figura 5 ¿Qué sitios similares ha visitado? ......................................................................... 44
Figura 6 Mencione por qué medio conoció este sitio ......................................................... 45
Figura 7 ¿Cuántos días permaneció en este lugar? .............................................................. 46
Figura 8 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares? ................................. 47
Figura 9 ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico? ..................................... 48
Figura 10 ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja? ........................................... 49
Figura 11 ¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico? ..................... 50
Figura 12 ¿Con qué frecuencia desearía visitar? ................................................................ 51
Figura 13 ¿Con quién suele viajar? ..................................................................................... 52
Figura 14 ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar? ................................ 53
Figura 15 ¿Por qué medios le gustaría se promocione? ..................................................... 54
Figura 16 Macro localización .............................................................................................. 60
Figura 17 Micro localización ............................................................................................... 61
Figura 18 Distribución de planta ........................................................................................ 70
Figura 19 Flujogramas de servicio .................................................................................... 72
Figura 20 Flujograma de itinerario día uno ......................................................................... 73
Figura 21 Flujograma de itinerario día dos ......................................................................... 74
Figura 22 Logotipo .............................................................................................................. 77
Figura 23 Estructura organizacional .................................................................................... 78
1
1. Tema
Estudio de Factibilidad para desarrollar el agroturismo en la Granja “El Pinto” en la parroquia
de Puéllaro, provincia de Pichincha.
1.1 Planteamiento del problema
La parroquia de Puéllaro existen sitios turísticos que no son explotados tales como turismo
cultural, turismo comunitario, turismo de aventura, turismo de descanso, ecoturismo esto por
falta de emprendiendo por parte de la comunidad o desconocimiento en el desarrollo de
proyectos turísticos, falta de apoyo económico de los gobiernos centrales y seccionales para
poder aprovechar el turismo al máximo.
1.2 Árbol de problemas
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: La autora
Al ejecutar este proyecto se pretende dar a conocer todos los atractivos turísticos de la zona
como el Bosque Seco que rodea a toda la población al igual que los sitios patrimoniales como
la iglesia de Puéllaro que es una de las más antiguas de la zona, y realizar visitas en caballo
Figura 1 Planteamiento del problema
2
a las otras poblaciones aledañas, así mismo realizar convivencias espirituales, además de
brindar los servicios de alimentación y hospedaje para que los turistas conozcan todas
actividades que se realizan en la granja como la agricultura, dar de alimentar a los animales
de la granja, el poder cosechar las frutas de los árboles para su degustación inmediata; y de
relajación del cuerpo y mente ya que el proyecto se encuentra distanciado de los ruidos
ocasionados por la población.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Evaluar la factibilidad para desarrollar el agroturismo en la Granja “El Pinto” en la parroquia
de Puéllaro, cantón del Distrito Metropolitano de Quito, provincia de Pichincha.
1.3.2 Objetivos específicos
1. Realizar un diagnóstico de la situación en la que se encuentra la Granja “El Pinto”,
en cuanto a la ubicación, su infraestructura, el estado económico y los atractivos
turísticos que posee la Granja, mediante un análisis F.OD.A las fortalezas,
oportunidades, debilidades, amenazas con las que cuenta.
2. Realizar un estudio de mercado para conocer los gustos y preferencias de los futuros
turistas.
3. Definir los lineamientos, parámetros de la infraestructura, y estructura organizacional
interna de la granja con el servicio de agroturismo que permita puntualizar las
actividades turísticas.
4. Realizar un estudio económico financiero para conocer la factibilidad del proyecto
de la Granja Agroturística “El Pinto”.
1.4 Justificación
El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar el agroturismo en la Granja El Pinto que
se encuentra ubicada en la parroquia de Puéllaro en el cantón del Distrito Metropolitano de
Quito en la provincia de Pichincha misma que pretende ampliar la zona turística mejorando
3
la calidad de vida en la comunidad al incluir en las actividades que se realicen en la Granja
tales como en la agricultura, cuidado de los animales de consumo, servicio de hospedaje a
los turistas que desee quedarse a pernoctar en el lugar así como en la cocina y elaboración de
artesanías. También se desea dar a conocer como son las actividades diarias en una granja
para que los turistas aprendan los procedimientos a ejecutarse en las diferentes actividades
que se realizan dentro de la granja, así también mostrar los atractivos naturales y culturales
de la zona y sus alrededores para la conservación permanente de los mismos.
1.5 Marco teórico
1.5.1 Antecedentes
En Europa surge el turismo como una habilidad que permite el progreso de una zona
rural, a pesar que inicialmente ya hubo expectativas de esta actividad en el siglo XX,
de esta manera surge una política de adelanto de esta actividad en beneficio
económico de los pobladores (Origen y desarrollo del Turismo Rural, 2010).
De esta manera se define que Francia es uno de los países que beneficia con el turismo rural
a grupos pequeños de las fincas agrícolas otorgando créditos para su surgimiento, también se
conoce que Australia igualmente es un país donde existe políticas para este tipo de turismo
generando fuentes de trabajo campesino para que brinden un servicio de calidad para las
personas o familias que les gusta vacacionar en un ambiente natural como son las fincas o
haciendas siendo una alternativa preferida por las mimas. Otro país que presenta este tipo de
alternativa es Dinamarca en la que alquilan pequeñas chozas o cabañas donde los visitantes
pueden preparar sus propios alimentos realizar caminatas en senderos, conocer la flora y
fauna del sector, aprender sobre las siembras y cultivos que ejecutan en la zona, como se
puede apreciar en el continente que mayormente realiza esta actividad que es Europa sin
embargo a nivel de América Latina países como Argentina y Chile tiene sus propias
asociaciones que se dedican a esta actividad, por la alta demanda que existente por parte de
las personas o grupos que desean tener sus vacaciones en un ambiente natural donde pueden
realizar actividades como pesca deportiva, cabalgatas, recorridos a campo traviesa y la
elaboración de sus propios alimentos.
4
1.5.2 Servicio Agro turístico |
El servicio agro turístico en Latino América, en el país de Ecuador está basado en
que los turistas nacionales o extranjeros conozcan sobre la variedad de flora y fauna,
tenga conocimiento sobre plantas medicinales, conozcan lugares rurales
privilegiados que existen en la región sierra las principales siembras o cosechas que
se realizan en la zona interandina (Ministerio de Turismo , 2012 ).
El plan estratégico de desarrollo de turismo sostenible para Ecuador 2020? se refiere al
servicio agro turístico que se lo ha implantado en granjas o haciendas de esta manera
contribuyendo al crecimiento de la a la matriz productiva mediante la creación de fuentes de
empleos dentro del área rural.
1.5.3 Servicio Agro turístico en la zona Interandina de Ecuador
La zona interandina es más vistosa para los turistas nacionales y extranjeros se puede
observar sus valles y montañas coloridas que brindan esplendor en el amanecer o
atardecer, se pueden mirar el sacrificio de los agricultores que realizan sus cultivos y
cosechas para sacar al mercado y solventar económicamente a la zona rural donde
residen, de esta manera nace el servicio agro turístico que permite conocer la
abnegación por los personas humildes que se dedican a esta actividad para que
puedan disfrutar las personas familias o amigos de la actividad del campo y divertirse
compartiendo vivencias de indígenas de lugar que visitan estos son lugares hermosos
y privilegiados que presenta el país de Ecuador (Ecuadorexplorer, 2014).
Se denomina zona interandina o sierra del Ecuador que en los últimos años se ha convertido
en una de las regiones más visitadas por los turistas nacionales y extranjeros esto se relaciona
gracias a la extensa diversidad de flora, fauna y diversidad cultural de cada provincia más
los atractivos como son los senderos, las lagunas y las elevaciones como los volcanes que
permite que el turismo crezca se forma considerable siendo una de las ingresos económicos
de cada pueblo por el servicio hotelero y alimenticio con comidas tradicionales de cada zona.
5
1.5.4 Servicio agro turístico en la zona Litoral de Ecuador
El servicio agro turístico en la zona litoral presenta varios lugares acogedores para
brindar el turismo vinculado con la naturaleza, en la que se destaca la ciudad de
Guayaquil donde existen zonas agrícolas y ganaderas de renombre, donde los turistas
tanto extranjeros como nacionales pueden hospedarse y aprender ciertos cultivos de
la zona, se pueden ayudar al ordeño de las vacas y visitar las bosques tropicales para
disfrutar de la vistosa flora y fauna, también conocer el rescate de la vida animal del
sector (Ecuador inmediato , 2015).
1.6 Definición diseño de negocios
Se define al diseño de negocios como la iniciativa de crear un servicio o producto
innovador que tenga la acogida por los clientes, misma que en primer instancia debe
reflejarse en un documento que solvente su factibilidad y de esta manera buscar socios
que desean invertir, posterior a ello llevar a cabo la creación del proyecto que
contribuya a la matriz productiva, generando fuentes de empleo (Crece Negocios ,
2014, pág. 1).
El plan de negocios identifica, describe y analiza la idea del negocio que se propone y a su
vez verifica la viabilidad comercial, técnica, económica y financiera , debemos recalcar que
todo plan de negocios es diferente, como lo son las ideas sobre los productos o servicios
que presentan el objetivo principal de un plan de negocio permite presentar la idea del
producto o servicio de modo que sea un instrumento válido para. Ayudar al equipo promotor
que presenta la idea del producto o servicio en el proceso de diseño y publicidad del
negocio que se plantea. Interesar a posibles inversores para reunir los recursos y
capacidades necesarias para iniciar el negocio.
1.6.1 Estructura de un plan de negocio
El plan de negocios es el documento en el que se va a reflejar el contenido del proyecto
empresarial que se pretende poner en marcha y que abarca desde la definición de la idea
6
a desarrollar hasta la forma concreta de llevarla a la práctica en la que se debe cumplir los
siguiente.
La actividad que proyecta desarrollar la empresa o negocio.
El mercado al que va a dirigirse el producto o servicio.
Las estrategias para el lanzamiento y reconocimiento del producto o servicio en el
mercado.
La competencia con que se va a encontrar en el ámbito de negocio.
Los objetivos y medios para lograr sus fines.
Los recursos financieros que va a necesitar.
Las instalaciones, equipos y personal que son necesarios (Naveros & Cabrerizo,
2010, pág. 6).
1.7 Estudio de mercado
El estudio de mercado se define como la investigación de campo a través de
herramientas que permita conocer o identificar gustos y preferencias por el servicio
o producto a implementarse, y de esta manera definir el mercado objetivo a la cual
va dirigido dicha ejecución (Malhotra, 2010, pág. 34).
El objetivo del estudio de mercado es obtener información que nos ayude a enfrentar las
condiciones del mercado, convirtiéndose en una guía práctica que orientara en el
cumplimiento de los objetivos planteados y a su vez minimizara el riesgo. Además el estudio
de mercado es una importante herramienta, con la información obtenida nos permite vincular
o determinar la necesidad o consumo con el cliente.
Se pretende entregar información fidedigna que exprese el verdadero estado de las
cosas.
Es objetiva y debe realizarse en forma imparcial.
Aunque las ideas del investigador siempre influyen en la investigación, no debe ser
objeto de desviaciones personales o políticas del investigador.
7
1.7.1 Oferta
Entre los principales elementos que condicionan la oferta en el mercado son el costo
de la producción del bien o servicio, el grado de flexibilidad en la producción, las
expectativas de los productores, la cantidad de empresas similares en el sector, es
decir la competencia, la capacidad adquisitiva de los clientes, entre otros (Sapag
Chaín, 2010, pág. 22).
Es decir, que se trata de aquellos con lo que cuenta o contará la empresa para poder satisfacer
adecuadamente las demandas del mercado. Lo que puede brindar u ofertar el negocio para
cumplir con la población demandante de un producto o servicio determinado, y ello es
necesario evaluarlo a profundidad pues no es posible lazarse al mercado sin contar con las
posibilidades reales de poder responder a las necesidades y demandas presentes.
1.7.2 Factores condicionantes de la oferta
Costo de Producción de los Bienes. -El factor más importante del precio de un producto es
su costo de producción, si éste aumenta, el productor debe aumentar el precio de venta para
mantener su margen de utilidad y desarrollo del mismo.
Riesgo del Empresario. La colocación de los bienes o servicios en el mercado implica un
riesgo para el empresario, pueden tener aceptación y generar beneficios o tener poca venta y
producir pérdidas. El empresario suele reducir la oferta de los bienes que implican mayores
riesgos y aumenta la oferta de aquellos que le brindan mayor seguridad.
Tecnología. Los avances tecnológicos han hecho posible incrementar las cantidades de
bienes que pueden producirse. Cuando una empresa incorpora una innovación tecnológica es
porque le permite producir una mayor cantidad de bienes a un costo similar o inferior al que
lo hacía inicialmente.
1.8 Demanda
La demanda se relaciona con la cantidad de bienes o servicios que el mercado requiere o
solicita, para satisfacer una necesidad manifiesta o latente, en función de una tarifa
establecida, y la posibilidad que tiene el nuevo producto a lanzar de cumplir con dicha
demanda del mercado. Así mismo continúa refiriendo que la demanda tiene que ver con un
8
grupo de factores como son: la necesidad real del bien o servicio, su precio, el nivel de
ingresos de la población, entre otros (Baca Urbina, 2006, pág. 69).
1.8.1 Factores condicionantes de la demanda
Renta. Son los ingresos del consumidor, cuando éste aumenta la demanda de un bien
aumenta (comúnmente en los bienes normales). Lo contrario sucede con los bienes inferiores,
ya que pueden ser sustituidos por mejores bienes. Ejemplo: Cuando el consumidor gana más
se compra mejor ropa.
Precio de los Bienes Relacionados. Son los bienes sustitutos y complementarios. Bien
Sustitutivo es aquel que cubre la falta de un bien que no puede ser comprado, pero no en su
totalidad. Si sube el precio del bien sustitutivo aumenta la demanda del bien y viceversa.
1.9 Estudio técnico
“Esta parte del estudio de mercado, tiene que ver, con la determinación y valoración de cuatro
subpartes principales: el tamaño del negocio, su localización más efectiva, la ingeniería del
proyecto y el análisis administrativo” (Baca Urbina, 2006, págs. 91,92).
Del estudio de mercado, el paso siguiente es el estudio técnico en el que determinara la
maquinaria, equipo de producción y mano de obra calificada, identificando así las
herramientas necesarias que nos permitan lograr el desarrollo del producto. Con lo anterior
mencionado se podrá realizar una estructura de costos de los activos para este estudio ya que
tiene por objeto proveer información para cuantificar el monto perteneciente a este tipo de
estudio.
El Estudio Técnico se lo puede desarrollar de la siguiente manera
Producto
Analizar los Recursos Necesarios
Analizar el Tamaño del Proyecto
9
Describir el Proceso Productivo
Definir la Localización
1.9.1 Producto
Se refiere a cualquier objeto, servicio o idea que es percibido como capaz de satisfacer una
necesidad y que representa la oferta de la empresa. Es el resultado de un esfuerzo creador y
se ofrece al cliente con unas determinadas características.
1.9.2 Análisis de los recursos
Se refiere a los medios necesarios que la empresa necesita para poder fabricar y comercializar
el producto, sean estos:
Recursos materiales, como son los insumos o materias primas
Recursos humanos, mano de obra y demás personal
Recursos financieros, básicamente el dinero.
1.9.3 Análisis del tamaño del proyecto
Se refiere a todos los bienes inmuebles y muebles necesarios para desarrollar el siguiente
estudio, por ejemplo:
Edificios e Instalaciones
Maquinarias y Equipos
Muebles y Enseres
Diseñar el proceso de producción de tal manera pueda darse un proceso óptimo en la
elaboración.
1.9.4 Localización del proyecto
Se refiere al lugar idóneo donde se puede instalar la empresa cuyo objetivo es lograr una
posición dentro de la competencia incurriendo en minimizar costos y en la rapidez del
servicio.
10
1.10 Estudio financiero
Analiza el estudio desde su retorno financiero, se enfoca si se ha cumplido o no los objetivos
de generar un retorno económico a los diferentes actores que participan en su ejecución o
financiamiento. Todos los ingresos y todos los egresos serán confrontados con la ayuda de
diferentes indicadores o índices financieros que darán como resultado final la ganancia o
rentabilidad que la empresa tendrá bajo las circunstancias planteadas.
1.10.1 Características de la TMAR, VAN, TIR
La TMAR, no es más que “La tasa de mínima aceptable de rendimiento o el costo de capital”
(Baca Urbina, 2006, pág. 224).
Es decir, según este autor, se trata de la tasa anual de ganancia que se requiere ganar por parte
del inversionista para poder llevar a cabo la instalación y puesta en marcha de la empresa, e
indica el crecimiento real de la empresa por encima de la inflación; es decir se trata de un
indicador certero de la rentabilidad y factibilidad de la iniciación del negocio, pero también
debe suponer los indicadores de riesgos de no alcanzar dichas ganancias y que el negocio
fuera a la quiebra.
1.10.2 Valor actual neto (VAN)
El valor actual neto es la diferencia entre todos los ingresos y todos los egresos actualizados
al periodo actual. Según el criterio del valor actual neto el proyecto debe aceptarse si su valor
actual neto es positivo.
La fórmula que nos permite calcular el VAN es:
𝑽𝑨𝑵 = ∑𝑽𝒕
(𝟏 + 𝒌)𝒕− 𝑰𝟎
𝒏
𝒕=𝟏
Vt.- Representa los flujos de caja en cada año.
Io.- Inversión del proyecto para su ejecución.
11
t.- Elevado al número de años que tendrá el proyecto.
k.- Se considera a la tasa mínima aceptable de rendimiento (TMAR)
1.10.3 Tasa interna de retorno (TIR)
La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversión, está definida
como la tasa de interés con la cual el valor actual neto (VAN) es igual a cero. El VAN es
calculado a partir del flujo de caja anual, trasladando todas las cantidades futuras al presente.
Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR, mayor rentabilidad. Se utiliza
para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión. Para ello, la TIR se
compara con una tasa mínima o tasa de corte, el coste de oportunidad de la inversión
La fórmula que nos permite calcular el TIR es:
𝐓𝐈𝐑 = 𝐕𝐀𝐍𝐭𝐦 + (𝐓𝐌 − 𝐭𝐦) (𝐕𝐀𝐍 𝐭𝐦
𝐕𝐀𝐍 𝐭𝐦 − 𝐕𝐀𝐍 𝐓𝐌)
Tm= Tasa menor
TM = Tasa mayor
VAN tm = Valor neto de la tasa menor
VAN TM = Valor neto de la tasa mayor
1.11 Marco conceptual
Atractivo turístico.- Se define como el conjunto de elementos materiales y/o inmateriales
que son susceptibles de ser transformados en un producto turístico que tenga capacidad para
incidir sobre el proceso de decisión del turista provocando su visita a través de flujos de
desplazamientos desde su lugar de residencia habitual hacia un determinado territorio.
Economía turística.- Proviene de la actividad de los pobladores que brindan un servicio o
producto para satisfacer una necesidad a cambio de un valor monetario, para solvencia del
sector.
12
Turismo comunitario.- El turismo comunitario se caracteriza en que una porción
considerable del control y los beneficios están en manos de miembros de comunidades
locales. El Turismo Comunitario surge como una alternativa económica de las comunidades
rurales, campesinas, indígenas, "mestizas" o afro descendientes propias de un país, para
generar ingresos complementarios a las actividades económicas diarias y defender y
revalorizar los recursos culturales y naturales locales.
Agroturismo.- Cuya finalidad es mostrar y explicar al turista el proceso de producción en
los establecimientos agropecuarios. El agroturismo es una modalidad de oferta turística que
consiste en alojarse en casas rurales, de aldea, bien alquilando toda la vivienda con una serie
de servicios, bien una habitación o espacio de la misma.
1.12 Marco legal
Obtención de Documentos Legales
Para la creación del agroturismo en la parroquia de Puéllaro es necesario contar con la
obtención de los siguientes requisitos legales.
a). Permisos tributario
Para el servicio a brindar es necesario contar con el documento de permiso del servicio de
rentas internas, para obtener dicho manuscrito es importante contar con los requisitos que se
enumera en los siguientes ítems.
13
b). Licencia Funcionamiento de Turismo
Al implementarse el servicio agro turístico es necesario contar con la licencia de
funcionamiento de turismo para el funcionamiento legal, de esta manera se debe presentar
los siguiente requisitos para obtener este documento.
14
c). Requerimientos para la afiliación a la Cámara de turismo
Para que el servicio de agro turístico puedan afiliarse a la cámara de turismo es necesario
contar con una serie de documentos.
15
d). Certificación del Cuerpo de Bomberos
Requisitos:
Solicitud de inspección del local.
Informe favorable de la inspección.
Copia del RUC.
e). MINTUR
16
Requisitos para la obtención de la Licencia de Guía de Turismo por PRIMERA EMISIÓN:
Requisitos:
Original y Copia sencilla del título profesional de Guía de Turismo.
Original y Copia sencilla del Certificado emitido por SENESCYT que permita la
verificación de la legalidad del título profesional.
Original y copia sencilla del Certificado de suficiencia de los idioma/s extranjero/s
aprobados por una Institución reconocida por el Ministerio de Educación.
1 fotografía tamaño carné a color.
Original y Copia sencilla del Certificado de tipo de sangre.
Original y Copia de la cédula de identidad.
Original y copia de la papeleta de votación correspondiente al último período de
elecciones o el documento que justifique su abstención o el que acredite haber
cumplido la sanción impuesta. De no hacerlo no serán atendidos (Art. 79 De la Ley
Orgánica de Elecciones).
Currículum vitae (Según formato adjunto: Hoja de vida).
Oficio de Solicitud de emisión de licencia dirigida al Ministerio de Turismo. (Según
formato adjunto: Solicitud primera emisión de licencia).
Original y Copia del comprobante de depósito.
f). IEPI
17
Requisitos:
Datos generales de quien se va registrar el título de marca.
Detalle de la marca; nombre, logo, tipo de signo, naturaleza del signo.
Solicitud de registro de signos distintivos, suscrita por el peticionario, llenada
mediante computadora.
Dos copias de la cédula y el del certificado de votación de Representante Legal.
Copia notaria del Nombramiento del Representante Legal.
Si la marca es figurativa o mixta debe presentar seis etiquetas a color tamaño 5x5 cm,
en el papel adhesivo.
Declaración de exoneración de responsabilidades.
18
CAPÍTULO I – DIAGNOSTICO
1.1 Historia de la Localidad de Puéllaro
“Puéllaro está localizado en la región sierra en la provincia de Pichincha, para llegar a este
lugar privilegiado se viaja 59,9 kilómetros hora desde la zona céntrica de la ciudad de Quito”
(Juan Rosero , 2011).
Si desea conocer lugares naturales a las afuera de la ciudad de Quito se encuentra con
la parroquia de Puéllaro, un sitio turístico promovido por el Distrito Metropolitano de
Quito en la que promueve las rehabilitaciones de lugares históricos que pueden visitar
los turistas nacionales y extranjeros (Juan Rosero , 2011).
La parroquia de Puéllaro presenta un clima variado de acuerdo a los lugares, por ejemplo
sitios como Aloguincho y Coyagal el clima es templado por lo que se puede disfrutar de
variedad de flora y fauna lo qué hace un lugar único para visitar en familia, además existen
lugares para realizar caminatas.
1.1.1Parroquia de Puéllaro limites
La parroquia de Puéllaro se encuentra limitada de la siguiente manera.
Tabla 1 Limites de Puéllaro
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
19
1.1.2 Superficie
Su superficie territorial es de 68.65Km2. Se encuentra al noreste a 45KM de distancia de la
Ciudad de Quito. Se halla a 00º06’50” latitud Norte y a 78º45’21” longitud Oeste.
1.2 Reseña histórica
La Fundación de Puéllaro, fue fundada a fines del año 1534 por el conquistador Pedro de
Puelles, del Apellido Puelles se origina el nombre de Puéllaro.
1.2.1 Integración
Puéllaro es una parroquia rural del Distrito Metropolitano de Quito, es actualmente l puerta
de entrada a la “Ruta Escondida del Turismo” que lo conforman Puéllaro, Peruch,
Chavezpamba, Atahualpa y San José de Minas, forman parte de un proyecto turístico
promocionado por los cinco gobiernos parroquiales.
1.2.2 Clima
Por la irregularidad del terreno tenemos variedad de climas; en las playas a orillas del río
Guayllabamba tenemos los valles de: El Cocal, Cachuco, Infiernillo, La Calera, El Morgan,
Pinto. El clima ardiente parecido al de la Costa Ecuatoriana. En Alchipichi y Puéllaro; sector
poblado, el clima es caliente. Magotilla y Pinguilla tienen un clima templado. Aloguincho y
Coyagal el clima es un poco frio. En las partes más altas tenemos el páramo Andino y el
bosque protector.
1.2.3 Atractivos turísticos
En la parroquia de Puéllaro los atractivos turísticos y patrimoniales se dan a conocer en la
siguiente tabla.
20
Tabla 2 Atractivos turísticos
Fuente: (Gobierno Autonomo Descentralizado , 2014)
Elaborado por: La autora
1.3 Ubicación
La parroquia de Puéllaro se encuentra en la provincia de Pichincha se encuentra a una hora
diecinueve minutos de la misma se caracteriza por ser una zona montañosa volcánica esto
se debe a las erupciones del Pululahua y Mojanda.
21
Figura 1 Ubicación
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
1.4 Situación Económica
Los factores económicos son un conjunto de medidas adoptadas por el Estado que están
orientadas a controlar el monto de dinero o las condiciones de crédito, puede tener efectos
tanto positivos como negativos dentro del sector, incluso permitirán identificar el que tan
cerca o lejos se encuentra la empresa del desarrollo empresarial.
1.4.1 Economía popular y solidaria
Al hablar de la economía popular y solidaria en la parroquia Puéllaro, misma que se encuentra
fundamenta en la atención veterinaria a ganaderos del sector sin costo, que permiten mejorar
la calidad de vida de los animales de granja. Asimismo se asiste a capacitación gratuita para
22
manejo integral de huertos frutales y familiares (múltiples productos), mejorando la
economía de la población del sector.
La economía de la parroquia esta determinas por las empresas o establecimientos
agropecuarios que producen y comercializan sus productos.
Tabla 3 Empresas o establecimientos económicos
EMPRESA GİRO DEL NEGOCİO NÚMERO DE
RECURSO HUMANO
LUGAR DEL
ESTABLECIMIENTO
MARVIC Gallinas de postura 7 personas Alchipichi
PEÑA BLANCA Gallinas de postura 25 personas Alchipichi
FRUTAS EXÓTICAS Producción de frutas 10 personas Alchipichi
AVICOLA EL
ARTESÓN
Gallinas de postura 3 personas Alchipichi
AVICOLA CAMPAÑA Avícola, crianza,
comercialización de
aves de engorde.
4 personas Alchipichi
AVICAMP Gallinas de postura. 4 personas La Ciénega
LINDA GRANJA Gallinas de postura. 5 personas La Ciénega
AVICOLA EL REY Gallinas de postura. 6 personas La Ciénega
HOSTERIA AGRO –
ECOLÓGIVA SAN
ALEJANDRO
Turística. 4 personas Pinto
AVICOLA SAN
ALEJANDRO
Avícola, crianza,
comercialización de
engorde.
3 personas Pinto
Fuente: Diagnostico participativo, pdot 2015
Elaborado por: la autora
1.5 Situación Social
La situación social en la parroquia Puéllaro se encuentra o posee cohesión social cuando
todos sus barrios organizados refieren un funcionamiento permanente. En este sentido, es
importante destacar la participación comunitaria mediante el siguiente ítem.
23
La organización de control y manejo del agua.
Sin embargo, hay puntos débiles que atentan contra la organización social y comunitaria.
Se trata de la carencia de centros poblados rurales legalizados y a la inexistencia de
catastro urbano y rural lo cual limita considerablemente el propio crecimiento
habitacional organizado y el propio desarrollo de la parroquia.
comportamiento migratorio a partir de salidas de habitantes de la parroquia, la
descomposición familiar (los adultos salen en busca de mejores oportunidades de
trabajo y los jóvenes salen a estudiar fuera de la parroquia) que impide la renovación
de los líderes comunitarios y por otro lado, limita la participación de la juventud en
la vida social y económica de la comunidad.
1.6 Situación Cultural
1.6.1 Grupos étnicos
En la parroquia de Puéllaro la homogeneidad étnica es el rasgo fundamental, la mayoría
de la población con un 90% es de categoría mestiza.
Figura 2 Porcentaje de Cultura y costumbres
Elaborado por: la autora
FUENTE: DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO, PDOT 2015
24
1.6.2 Patrimonio cultural
Dentro de la provincia de Pichincha se encuentra localizada la parroquia de Puéllaro
considerado un lugar patrimonial como se interpreta en los siguientes ítem.
Lo primordial de la parroquia es el ambiente natural como expresión de un ecosistema
que se instituye como verdadero patrimonio de la parroquia a partir de los beneficios,
sociales y recreativos que puede brindar.
Se destacan las edificaciones, que expresa el espacio central de la cabecera parroquial,
como es la infraestructura de la iglesia religiosa que es considerado dentro de la
misma como un atractivo turístico por su diseño arquitectónico ya que se construyó
en el siglo diecisiete.
1.7 Ocupación
1.7.1 Trabajo y empleo
Dentro de la parroquia de Puéllaro la ocupación de la población se distinguen por los
agricultores y trabajadores calificados como se detalla en la siguiente tabla.
Tabla 4 Porcentaje de Trabajo y Empleo
DETALLE (ocupación) NÚMERO DE POBLACIÓN Porcentaje %
Directores y Gerentes 20 1%
Profesionales científicos e
intelectuales
52 2%
Técnicos y profesionales del
nivel medio
24 1%
Personal de apoyo
administrativo
70 3%
Trabajadores de los servicios y
vendedores
210 9%
Agricultores y trabajadores
calificados
1053 44%
25
Oficiales, operarios y artesanos 139 6%
Operadores de instalaciones y
maquinaria
122 5%
Ocupacionales elementales 464 20%
No declarado 182 8%
Trabajador nuevo 35 1%
TOTAL 2371 100%
FUENTE: DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO, PDOT 2015
Elaborado por: la autora
Como se puede apreciar en la tabla anterior la ocupación de la parroquia Puéllaro está
determinada de la siguientes manera, con un porcentaje alto del 44% están representados
por los agricultores y trabajadores calificados, en segundo lugar con el 9% se encuentra los
trabajadores de los servicio y vendedores.
1.8 Posición Actual del Agroturismo
1.8.1 Agroturismo
El agroturismo en nuestro país ha evolucionado considerablemente gracias al apoyo
de la entidad pública como es el Ministerio de Turismo misma que promueve sitios
turísticos de las grandes ciudades, cantones y parroquias que presentan reservas
naturales únicas con diferentes culturas y una atractiva gastronomía que hace que los
turistas nacionales y extranjeros se sientan satisfechos con os servicios que presta la
población (Ministerio de Turismo , 2012 ).
La finalidad del agroturismo, es mostrar y explicar al turista el proceso de producción en los
establecimientos agropecuarios. El agroturismo es una modalidad de oferta turística que
consiste en alojarse en casas rurales, de aldea, bien alquilando toda la vivienda con una serie
de servicios, bien una habitación o espacio de la misma. Los propietarios ofrecen actividades
relacionadas con el mundo agrario y rural: alimentación con productos de cosecha propia,
alquiler de caballos, práctica de deportes de riesgo, escuela de ecología, viajes en carro o
cursos de cocina artesanal.
26
1.8.2 El auge del Agroturismo
La Granja “ El Pinto”, ofrecerá un conjunto de servicios de agro turismo con la
intencionalidad de que los turistas que la visitan se sientan cómodos al utilizar las
instalaciones, cada uno de los servicios que se prestaran mantienen un alto énfasis en el
contacto con la naturaleza y su aprendizaje en los cultivos , las comidas típicas que presenta
la parroquia de Puéllaro.
Es importante analizar a los posibles competidores, a los diferentes proveedores de los
productos alimenticios, las características de los turistas, el ingreso de nueva competencia a
este tipo de actividad, por ende resulta indispensable un análisis fe las fuerzas de Porter.
1.8.3 Análisis fuerzas de Porter
1.8.3.1 Amenaza de entrada de nuevos competidores
Dentro de la matriz productiva el sector de turismo es importante por lo que ha
presentado un crecimiento considerable, mejorando la economía de los sectores que
brinda este tipo de servicio a través de una calidad para satisfacción del turista
nacional y extranjero (Proecuador, 2014).
El sector de Agroturismo, muestra una competitividad alta, en los últimos años ha tenido
un crecimiento considerable por el apoyo de entidades gubernamentales para el desarrollo
del sector turístico que contribuye económicamente al país.
Las direcciones municipales de turismo están impulsando este tipo de proyectos, el
turismo se ha consolidado como la principal actividad económica de muchas ciudades
del Ecuador, por la riqueza cultural, patrimonial y natural que tienen la provincia de
pichincha de la parroquia de Puéllaro.
Con los apoyos de instituciones públicas que se presentan, la entrada de nuevos competidores
es alta, sin embargo el valor agregado que se brinde en los servicios de agroturismo en la
Granja “El Pinto” se diferenciara de la competencia.
27
1.8.3.2 La rivalidad entre competidores
La rivalidad en el sector de turismo se considera al número de competidores con recursos y
capacidad similares, usualmente compiten en los siguientes aspectos como.
Precios,
Promociones, publicidad,
Lanzamientos de nuevos servicios (agro turísticos),
Esta rivalidad tiende a aumentar en intensidad cuando las haciendas de agroturismo sienten
la presión competitiva o ven una oportunidad para mejorar su posición en el sector por ende
la rivalidad entre competidores, para el estudio de factibilidad para el agroturismo en “La
Granja El Pinto”, en la parroquia Puéllaro es media.
Tabla 5 Principales competidores
N° Haciendas del sector
1 Finca Agrícola Industrial Pinguilla
2 Hostería Agro – Ecológica San Alejandro
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: la autora
1.8.3.3 Poder de negociación de los proveedores
Dentro del estudio de factibilidad para desarrollar el agroturismo en la Granja “El Pinto, en
la parroquia Puéllaro, necesita materias primas para producir y brindar un servicio agro
turístico y esto crea necesariamente relaciones comprador-vendedor entre el mercado y los
proveedores, por ende se contara con empresas que brinden un crédito, promociones y el
mejor producto como se detalla en los siguientes ítems.
Productos de primera necesidad
Bebidas
Enlatados
28
Medicamentos
Medicina para el ganado
Semillas
Tabla 6 Principales proveedores
Detalle Productos
Economías populares Bebidas, enlatados, medicamentos, alimentos de
primera necesidad.
Tiendas agrarias Medicamentos para ganado, semillas.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: la autora
1.8.3.4 Poder de negociación de los compradores
El poder de negociación del cliente o consumidor se refiere a la presión que pueden ejercer
para conseguir servicios de agroturismo que ofrezcan.
Una mayor calidad.
Mejor servicio al cliente (VAC).
Precios que se adapte al tipo de turista.
Diversidad de actividades agro turísticas
Canal de comercialización directo, productor- consumidor.
El poder de negociación de los clientes en el estudio de factibilidad para desarrollar el
agroturismo en la Granja El Pinto en la parroquia Puéllaro, es baja ya que existen haciendas
a su alrededor que brindan un servicio similar, sin embargo no cuentan con un ambiente agro
29
turístico que buscan muchos turistas para su tiempo de esparcimiento y a la vez aprender
sobre la cultura del sector sus tradiciones, gastronomía.
1.8.3.5 Amenaza de ingreso de servicios sustitutos
La amenaza de sustitutos en el estudio de factibilidad para desarrollar el agroturismo en
la Granja “ El Pinto”, parroquia Puéllaro se considera una amenaza media, ya que a los
alrededores de la misma existen fincas y haciendas sin embargo no prestan un servicio
relacionado al agro turismo.
Tabla 7 Lugares que prestan servicios sustitutos
N° Haciendas del sector
1 Finca Agrícola Industrial Pinguilla
2 Hostería Agro – Ecológica San Alejandro
Fuente: Investigación Propia
1.9 Análisis FODA
“El FODA es una herramienta o técnica que se emplea para identificar los factores críticos
de éxito, capacidades y habilidades de una empresa en su entorno” (Zambrano, 2013, pág.
84 ).
Al realizar el análisis “FODA” para el estudio de factibilidad para desarrollar el
agroturismo en la Granja “El Pinto” en la parroquia Puéllaro es favorable, ya que permite
validar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, que tendrá el servicio.
30
Tabla 8 Análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
La naturaleza que existe en la
parroquia de Puéllaro.
Los atractivos turísticos tangibles e
intangibles del sector.
Cercanía de la parroquia de Puéllaro.
Proyección positiva en el entorno
de la parroquia de Puéllaro.
Lleva a cabo una gestion correcta
de agua.
Proveedores de materia prima en el
sector.
DEBELIDADES AMENAZAS
Factor económico social que influye
en el servicio de agroturismo.
Desconocimiento del servicio de
agroturismo
Poca publicidad del servicio de
agroturismo.
Migración a la ciudad por falta de
empleo.
Migración de jóvenes a la ciudad
por el estudio.
Incrementó de la competencia en el
sector
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
31
1.9.1 Matriz Ofensiva (Fortalezas – Oportunidades)
OPORTUNIDAD
Proyección positiva en el entorno de la parroquia de Puéllaro
Lleva a cabo una gestión correcta agua
Proveedores de materia prima en el sector
Granja ya existente
Personas que prefieren el agroturismo
Total
FORTALEZA
La naturaleza que existe en la parroquia de Puéllaro.
5 4 3 2
3
17
Los atractivos turísticos tangibles e intangibles del sector.
4 4 4 1
2
15
Cercanía de la parroquia de Puéllaro.
4 3 4 2 2
11
Carreteras en buen estado
2 1 3 4 2
12
Apoyo de entidades gubernamentales
1 2 3 2 1
9
Total 16 14 17 11 10
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: La autora
1.9.2 Matriz Defensiva (Debilidad- Amenaza)
DEBILIDAD
Migración a la ciudad por falta de empleo.
Migración de jóvenes a la ciudad por el estudio.
Incrementó de la competencia en el sector
Falta de apoyo económico
Poco conocimiento de la bella natural del sector
Total
AMENAZAS
Factor económico social que influye en el servicio de agroturismo.
4 3 2 2
3
14
Desconocimiento del servicio de agroturismo. 4 3 3 3 2
15
Poca publicidad del servicio de agroturismo 4 3 3 2 2
14
Crecimiento de la inflación 2 2 1 2 3
10
Catástrofe natural 3 1 2 1 2
9
Total 17 12 11 10 12
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: La autora
32
CAPITULO II – ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Investigación de mercado
“La investigación de mercado sirve para determinar los gustos y preferencias de los futuros
clientes, las alternativas de beneficio, utilidad o rentabilidad económica que obtendría la
compañía en el sector donde desarrolla su actividad comercial” (Prieto, 2013, pág. 6).
El objetivo básico de la investigación de mercados es ayudar a tomar decisiones con la menor
incertidumbre, posible, la misma debe orientarse a las decisiones es decir a la realización del
estudio de factibilidad para la creación del agroturismo.
2.2 Determinación del Mercado Objetivo
Al definir el segmento objetivo se ha considerado a la población de la zona la Delicia.
Población de hombres Zona la Delicia
Tabla 9 Población de hombres
EDAD
HOMBRES
COTOCOLLAO PONCEANO COMITE
DEL
PUEBLO
EL
CONDADO
CARCELEN POMASQUI SAN
ANTONIO
18-35 4.778 8.354 7.411 13.305 8.198 4.214 4.723
36-64 4.671 7.767 5.740 10.382 7.825 4.291 4.186
65 y más 1.176 1.610 1.021 1.464 1.248 780 7.92
TOTAL
POBLACION
HOMBRES
10.625 17.731 14.172 25.151 17.271 9.285 9.701
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
En la zona la delicia se presenta una población total de hombres 103.936 que van desde los
18 años en adelante.
33
Tabla 10 Población de mujeres
EDAD MUJERES COTOCOLLA
O
PONCEAN
O
COMITE
DEL
PUEBLO
EL
CONDADO
CARCELEN POMASQUI SAN
ANTONIO
18-35 4.967 8.784 7.730 13.900 8.815 4.501 4.873
36-64 5.729 9.230 6.246 11.340 9.021 4.742 4.565
65 y más 1.545 2.055 1.237 1.773 1.546 977 972
TOTAL POBLACION
MUJERES
12.241 20.069 15.213 27.013 19.382 10.220 10.410
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: la autora
En la zona la delicia se presenta una población total de mujeres 114.548 que van desde los
18 años en adelante.
Dentro de la zona la Delicia se ha tomado en cuenta a las siguientes parroquias, El Condado,
Pomasqui y San Antonio desde los 18 años a 64 años que corresponde a 43.921 mujeres y
41.101 hombres que nos da un total 85.022 personas, como se detalla en las siguientes
tablas. Fuente: (INEC)
Población de hombres de las parroquias El Condado, Pomasqui, San Antonio
Tabla 11 Población de hombres
EDAD HOMBRES EL CONDADO POMASQUI SAN ANTONIO
18-35 13.305 4.214 4.723
36-64 10.382 4.291 4.186
TOTAL POBLACION
HOMBRES
23.687
8.505 8.909
Fuente: (INEC)
Elaborado por: La autora
En la zona la delicia se presenta una población total de hombres 41.101 que van desde los
18 años en adelante.
34
Población de mujeres de las parroquias El Condado, Pomasqui, San Antonio
Tabla 12 Población de mujeres
EDAD MUJERES EL CONDADO POMASQUI SAN ANTONIO
18-35 13.900 4.501 4.873
36-64 11.340 4.742 4.565
TOTAL POBLACION
MUJERES
25.240 9.243 9.438
Fuente: (INEC)
En la zona la delicia se presenta una población total de mujeres 43.921 que van desde los
18 años en adelante.
2.3 Segmentación Geográfica
Dentro de la segmentación geográfica se debe considerar a los aspectos macro que permita
definir el lugar donde se ubicara el servicio agro turístico.
Tabla 13 Segmentación Geográfica
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
2.3.1 Segmentación Demográfica
Es dividir al mercado en base a variables demográficas como edad, sexo tamaño ,familia,
ciclo de vida familiar, ingreso ocupacional , educación , religión , tasa y nacionalidad,
segmentaremos el mercado teniendo en cuenta todas aquellas variables demográficas que
intervengan en el uso del servicio.
35
Tabla 14 Segmentación Demográfica
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
2.3.2 Segmentación Psicológica – Conductual
Permite dividir el mercado en diferentes grupos con bases en la clase social, estilo de vida o
las características de personalidad que tendrá nuestro grupo objetivo. Llegando a la parte
emocional del futuro consumidor de nuestro servicio.
Tabla 15 Segmentación Psicológica
CRITERIOS DE SEGMENTACION SEGMENTOS
Personalidad Seguro de lo que quiere
Estilo de vida Personas interesadas en superarse por sí
mismo
Valores Éticos , morales
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
Tabla 16 Segmentación Conductual
36
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN SEGMENTOS
Beneficios deseados Servicio de calidad
Tasa de uso del servicio Ocasional
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
2.4 Tamaño del universo
2.4.1 Calculo de la Muestra
Para determinar o estimar el tamaño de la muestra se debe tener en cuenta que los objetivos
de la encuesta es generar varias estadísticas y que al considerar cada una de ellas pueden
llevar a un criterio, por lo tanto, para determinar el tamaño de la muestra se debe elegir el
principal objetivo.
Para realizar la muestra, en vista de la imposibilidad de cubrir todo el universo de trabajo,
es imperativo diseñar una muestra, que es el número de observaciones suficientes para
extraer conclusiones valederas, para proyectarse al universo, para lo cual se utiliza la
siguiente fórmula para el cálculo.
Formula:
𝑛 =𝑁 ∗ 𝑍2𝑝 ∗ 𝑞
𝑑2∗(𝑁−1)+𝑍2∗ 𝑝 ∗ 𝑞
Simbología
Dentro de la simbología se determina la siguiente especificación para el cálculo, se estima
que contamos con un 95% de confiabilidad y por tanto un porcentaje de error del 5% (0.05).
• N = Total de la población (INEC) (85.022)
• Zα= 1.96 al cuadrado (si la seguridad es del 95%)
• p = proporción esperada (en este caso 5% = 0.05)
• q = 1 – p (en este caso 1-0.05 = 0.95)
• d = precisión
37
Datos para el cálculo
N 85.022
Z 95% 1,96
p 5%
q 95%
d 4%
Desarrollo:
𝑛 =85.022 ∗ 1.962 0.05 ∗ 0.95
0.042∗ (85.022 − 1) + 1,962 ∗ 0.05 ∗ 0.95
𝑛 =15514,4744
136,2160
𝑛 = 113,89
𝑛 = 114 // Encuestas
Al realizar el cálculo de la muestra, se determina 114 encuestas, las cuales vamos a ejecutar
en la zona la Delicia, para analizar la preferencia del servicio agro turístico.
2.4.2 Diseño de la encuesta
El diseño de la encuesta se lo efectuará en base a la necesidad que presenta este estudio de
factibilidad con el objetivo de conocer, las diferentes opiniones y analizar resultados para
conocer de esta forma la aceptación del servicio de agroturismo.
38
Buenos días/tardes, en calidad de estudiante de la “UTE” pongo a su conocimiento que se está
realizando una encuesta para determinar si existe acogida para el servicio agro turístico en la
parroquia de Puéllaro, Le agradeceré brindar cinco minutos de su valioso tiempo y responder
las siguientes preguntas:
Fecha: ___________ Edad: ___________
Lugar: ___________ Género: ___________
1. Sabe Ud. qué es el agroturismo? Si la respuesta es afirmativa continúe con la
pregunta N° 2 caso contrario avance a la pregunta N° 7.
SI NO
2. ¿Usted ha realizado alguna vez agroturismo?
SI No
3. ¿Qué sitios similares ha visitado?
_________________________________________________________________________
4. ¿Mencione por qué medio conoció este sitio?
5 ¿Cuántos días permaneció en este lugar?
Un día
Dos días
Más de dos días
39
6 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares?
$ 20 - $40
$40-$50
Más de $ 50
7. ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico para realizar actividades
agrícolas y avícolas, compartir costumbres y hábitos existentes en la Granja “El Pinto”
SI NO
8. ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja y practicar agroturismo?
Un día
Un fin de semana
Una semana (5-7 días)
9. ¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico dentro de la Granja
“El Pinto?
Práctica agricultura
Cabalgatas
Caminatas
Comida típica
Convivencia cultural
10. ¿Con qué frecuencia desearía visitar la Granja “El Pinto”?
Todos los fines de semana
Cada 15 días
Cada mes
40
2 veces por año
1 vez al año
11. ¿Con quién suele viajar?
Solo Familia Amigos
12. ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar por un servicio de
agroturismo?
$15- $25
$26- $35
$36-$45
Más de $46
13. Por qué medios le gustaría se promocione los servicios de la Granja agro turística.
Página web
Redes sociales
Radio
TV
2.5 Tabulación de datos
Edad
41
Tabla 17 Edad
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
18-25 23 20,18
26-35 38 33,33
36-45 28 24,56
Más 45 25 21,93
TOTAL 114 100
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 2 Edad
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
Mediante la investigación de campo a través de encuestas se determina que el 33% tienen
una edad de 26-35 años, y en menor porcentaje con un 20% presentan una edad de 18-25
años información importante que permite determinar a qué tipo de personas se va brindar el
servicio de agroturismo en la Granja “El Pinto”
1. Sabe Ud. qué es el agroturismo? Si la respuesta es afirmativa continúe con la
pregunta N° 2 caso contrario avance a la pregunta N° 7.
20%
33%25%
22%
Edad
18-25
26-35
36-45
Más 45
42
Tabla 18 Sabe Ud. qué es el agroturismo?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
SI 52 45,61
NO 62 54,39
TOTAL 114 100
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 3 ¿Sabe Ud. qué es el agroturismo?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
A través de la investigación de campo se determina que el 54% no conoce lo que es el
agroturismo, y en menor porcentaje con un 46% si conocen, datos importantes que
permitirán validar si existe una demanda potencial positiva para a factibilidad del servicio
de agroturismo en la granja “El Pinto”.
2. ¿Usted ha realizado alguna vez agroturismo?
46%
54%
1. Sabe Ud. qué es el agroturismo?
SI
NO
43
Tabla 19 ¿Lo ha realizado alguna vez agroturismo?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Si 38 73,08
No 14 26,92
TOTAL 52 100
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 4 ¿Lo ha realizado alguna vez agroturismo?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
Mediante la realización de las encuestas se conoce que el 73% que conocen el agroturismo
lo han practicado alguna vez, y en menor porcentaje con un 27% no han utilizado un servicio
de agroturismo, lo que permitirá analizar los futuros clientes que tendrá la implementación
del servicio de agroturismo en la granja “El Pinto”
3. ¿Qué sitios similares ha visitado?
73%
27%
2. Lo ha realizado alguna vez agroturismo
Si
No
44
Tabla 20 ¿Qué sitios similares ha visitado?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Hacienda agro turística Mi tierrita 10 26,32
Turismo ecológico, gastronómico Puellaro 12 31,58
Finca Agrícola Industrial Pinguilla 3 7,89
Hostería Agro-Ecológica San Alejandro 13 34,21
TOTAL 38 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 5 ¿Qué sitios similares ha visitado?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
La investigación de campo realizada permitió determinar que el 34% han visitado la Hostería
Agro Ecológica San Alejandro, y en menor porcentaje con un 8% han visitado la Finca
Agrícola Industrial Pinguilla. Lo que permite analizar cuáles serán los principales
competidores que tendrá el servicio de agroturismo en la Granja “El Pinto”
4. ¿Mencione por qué medio conoció este sitio?
26%
32%8%
34%
3. ¿Qué sitios similares ha visitado?
Hacienda agaroturistica Mitierrita
Turismo ecologico,gastronomico Puellaro
Finca Agricola IndustrialPinguilla
Hosteria Agro-Ecologica SanAlejandro
45
Tabla 21 Mencione por qué medio conoció este sitio
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Tv 5 13,16
Radio 8 21,05
Vallas publicitarias 5 13,16
Redes sociales 12 31,58
Hojas volantes 8 21,05
TOTAL 38 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 6 Mencione por qué medio conoció este sitio
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
A través de las encuestas realizadas se define que el 40% conoció o se informó de estos
lugares a través de redes sociales, y en menor porcentaje con un 16 se informó mediante la
Tv datos importantes al plantear la forma de realizar publicidad en la implementación del
servicio de agroturismo en la Granja “El Pinto”
5 ¿Cuántos días permaneció en este lugar?
16%
27%
17%
40%
4. ¿Mencione por qué medio conoció este sitio?
Tv
Radio
Vallas publicitarias
Redes sociales
46
Tabla 22 ¿Cuántos días permaneció en este lugar?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Un día 6 15,79
Dos días 24 63,16
Más de dos días 8 21,05
TOTAL 38 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 7 ¿Cuántos días permaneció en este lugar?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
Mediante las encuestas realizadas se concluye que el 63% mencionan que permanecen en
este lugar dos días, y en menor porcentaje con un 16% más de dos días, datos importantes
que permitirá realizar el paquete agro turístico en cuanto al tiempo que deberán permanecer
en la granja agro turística “El Pinto”.
6 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares?
16%
63%
21%
5 ¿Cuántos días permaneció en este lugar?
Un día
Dos días
Más de dos días
47
Tabla 23 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares?
FRECUENCIA
ABSOLUTA
PORCENTAJE
$ 20- $40 18 47,37
$40- $50 12 31,58
Más de $ 50 8 21,05
TOTAL 38 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 8 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
A través de las encuestas realizadas se pudo concluir que el 47% suelen gastar en este tipo
de lugares un precio de $ 20- $40, y en menor porcentaje con un 21% mencionan que gastan
más de $ 50, lo que permitirá analizar al momento de determinar el PVP para el servicio de
agroturismo en la Granja “El Pinto”.
47%
32%
21%
6 ¿Cuánto gasto en su última estadía en este tipo de lugares?
$ 20- $40
$40- $50
Más de $ 50
48
7. ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico para realizar actividades
agrícolas y avícolas, compartir costumbres y hábitos existentes en la Granja “El Pinto”
Tabla 24 ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Si 98 85,96
No 16 14,04
TOTAL 114 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 9 ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
Mediante la investigación de campo ejecutado se concluye que el 86% que si le gustaría a
usted contratar un servicio agro turístico para realizar actividades agrícolas y avícolas,
compartir costumbres y hábitos existentes en la Granja “El Pinto” y en menor porcentaje con
un 14% menciona que no le gustaría, permitiendo de esa manera tener un indicio más para la
ejecución del presente proyecto.
8. ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja y practicar agroturismo?
86%
14%
7. ¿Le gustaría a usted contratar un servicio agro turístico?
Si
No
49
Tabla 25 ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 10 ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
Mediante la investigación de campo se determina que el 69% menciona a la pregunta ¿De
cuántos días dispondría para visitar la Granja y practicar agroturismo? De un fin de semana,
y en menor porcentaje con un 8% indica una semana de (5-7 días). Datos importantes que
permite determinar que los turistas prefieren este tipo de servicio los fines de semana.
9. ¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico dentro de la Granja
“El Pinto?
23%
69%
8%
8. ¿De cuántos días dispondría para visitar la Granja y practicar agroturismo?
Un día
Un fin de semana
Una semana (5-7 días)
50
Tabla 26 ¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Práctica agricultura 36 36,73
Cabalgatas 8 8,16
Caminatas 22 22,45
Comida típica 18 18,37
Convivencia cultural 14 14,29
TOTAL 98 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 11 ¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis a través de las encuestas se valida
A través de la investigación de campo se valida que el 37% les gustaría que se incluya dentro
del paquete turístico la práctica de la agricultura, y en menor porcentaje con un 8%
mencionan la cabalgata, información de relevancia para la implementación de los servicios
con os que contara la Granja “El Pinto”
10. ¿Con qué frecuencia desearía visitar la Granja “El Pinto”?
37%
8%
23%
18%
14%
¿Qué servicios desearía se incluya en el paquete agro turístico dentro de la Granja “El Pinto?
Práctica agricultura
Cabalgatas
Caminatas
Comida típica
Convivencia cultural
51
Tabla 27 ¿Con qué frecuencia desearía visitar?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 12 ¿Con qué frecuencia desearía visitar?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Análisis
A través de la investigación de campo realizada se determina 92% mencionan que visitarían
la granja de forma anual, en menor porcentaje con un 3% lo realizarían de forma mensual,
permitiendo de esta manera tener un indicio más para la ejecución del proyecto de servicio
agro turístico en la Granja “El Pinto”.
0%0%3% 5%
92%
10. ¿Con qué frecuencia desearía visitar la Granja “El Pinto”?
Todos los fines de semana
Cada 15 días
Cada mes
2 Veces por año
1 vez al año
52
11. ¿Con quién suele viajar?
Tabla 28 ¿Con quién suele viajar?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Solo 5 5,10
Familia 55 56,12
Amigos 38 38,78
TOTAL 98 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 13 ¿Con quién suele viajar?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
5%
56%
39%
11. ¿Con quién suele viajar?
Solo
Familia
Amigos
53
Análisis
Mediante la investigación de campo se valida que el 56% mencionan que suelen viajar en
familia y en menor porcentaje con un 5% solo, lo que permite analizar que el servicio estará
enfocado a las familias que les gusta el servicio de agroturismo en la Granja “El Pinto” lo
que permite tener un indicio más para la realización del servicio.
12. ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar por un servicio de
agroturismo?
Tabla 29 ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
$ 15-$25 38 38,78
$26-$35 32 32,65
$36- $45 18 18,37
Más de $ 46 10 10,20
TOTAL 98 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 14 ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
39%
33%
18%
10%
12. ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar?
$ 15-$25
$26-$35
$36- $45
Más de $ 46
54
Análisis
A través de las encuestas realizas se concluye que el 39% estaría dispuesto a pagar por
actividades que incluyan recreación, practica de agricultura, ordeño y alimentación típica,
un valor de $ 15- $ 25 y en menor porcentaje con 10% pagaría más de $ 65, datos que
permitirán determinar los precios del servicio de agroturismo en la Granja “El Pinto”.
13. Por qué medios le gustaría se promocione los servicios de la Granja agro turística.
Tabla 30 ¿Por qué medios le gustaría se promocione?
FRECUENCIA ABSOLUTA PORCENTAJE
Página web 65 29,55
Redes sociales 85 38,64
Radio 45 20,45
Tv 25 11,36
TOTAL 220 100,00
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Figura 15 ¿Por qué medios le gustaría se promocione?
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
30%
39%
20%
11%
13. Por qué medios le gustaría se promocione los servicios de la Granja agro turística.
Página web
Redes sociales
Radio
Tv
55
Análisis
A través de la investigación de campo se concluye 39% le gustaría que se promocione los
servicios de la Granja agro turística mediante redes sociales, y en menor porcentaje con un
11% mediante la Tv, datos que permitirán tomar la decisión por qué medio de publicidad se
difundirá el servicio de la Granja “El Pinto”.
2.6 Análisis del Mercado
2.6.1 Análisis de la demanda
“La demanda hace referencia a la necesidad que tiene las personas en adquirir un bien o un
servicio en el mercado a cambio de un valor monetario” (banrepcultural, 2015 ).
2.6.1.1 Datos, para el cálculo de la demanda
La demanda se obtiene multiplicando el número de personas de la zona la Delicia desde los
18 años a 64 años que corresponde a 85.022 personas entre hombres y mujeres por el
porcentaje de aceptación (0, 86%).obtenido de la pregunta N° 7 de la encuesta ¿Le gustaría
a usted contratar un servicio agro turístico para realizar actividades agrícolas y
avícolas, compartir costumbres y hábitos existentes en la Granja “El Pinto”, para su
proyección se utiliza la tasa de crecimiento población que es del 3% en la zona la Delicia
X=85.022*86%
X = 73.119
De la población que acepta utilizar un servicio de agroturismo el 39 % responde a la pregunta
económica N°12 de la encuesta ¿Qué valor monetario diario estaría dispuesto a cancelar
por un servicio de agroturismo? Que equivale a una población de 28.516.
X=73.119*39%
X = 28.516
Los 28.516 turistas que estarían dispuestos a utilizar un servicio de agro turismo a un valor
de $15 a $25.
Tabla 31 Demanda proyectada de personas
56
Para cinco años
PROYECCION
AÑO POBLACIÓN
2016 28.516
2017 29.371
2018 31.160
2019 34.050
2020 38.323
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
2.6.1.2 Demanda Potencial
Tabla 32 Demanda Potencial
POBLACIÓN FRECUENCIA POBLACIÓN
OBTENIDA
CANTIDAD DE
CONSUMO
N° DEMANDA DE TURISTAS
28.516 0% 0 52 0
28.516 0% 0 24 0
28.516 3% 855 12 10.266
28.516 5% 1.426 2 2.852
28.516 92% 26.235 1 26.235
TOTAL 100% 28.516
39.352
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Para determinar la demanda potencial se parte desde los 28.516 turistas que estarían
dispuestas a utilizar un servicio de agroturismo, por la frecuencia de uso del servicio que se
obtuvo de la pregunta N°10 ¿Con qué frecuencia desearía visitar la Granja “El Pinto”?
obtenida la población se multiplica por la cantidad de consumo al utilizar el servicio de forma
semanal que son 52 semanas, de forma quincenal que son 24 quincenas, de forma mensual
que son 12 meses, de forma semestral que son 2 semestres y de forma anual que corresponde
a un año obteniendo así el N° de demanda potencial de turistas que son de 39.352, para la
proyección se utiliza la siguiente formula:
57
Cn = Co (1 + i) n
En dónde;
Cn = Valor Futuro
Co = Valor inicial
I = Tasa de crecimiento 3,00%
n = Numero de periodos
Tabla 33 Proyección de la Demanda potencial en unidades de servicio (demanda de
turistas)
PROYECCION
AÑO POBLACIÓN
2016 39.352
2017 40.533
2018 43.001
2019 46.988
2020 52.886
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
2.7 Oferta
“La oferta se entiende como la cantidad de bienes y servicios que una organización está
dispuesta a vender a un determinado precio del mercado, dados unos precios de insumos y
una tecnología” (Barco, 2010, pág. 90).
Por medio del análisis de la oferta se pretende determinar el volumen y condiciones en que
la economía puede y quiere instalar a disposición del mercado un producto o servicio, por
ende para el cálculo de la oferta se toma el número de turistas que visitan a parroquia de
Puéllaro como se detalla en la siguiente tabla.
58
Tabla 34 Visitas de turistas parroquia de Puéllaro
PARROQUIA VISITAS TURISTAS MENSUAL
VISITAS TURISTAS ANUAL
Puéllaro 1.164 13.968 Fuente: (UIO. En cifras 2015-2016 Ministerio de Turismo)
Para la proyección de la oferta se toma en cuenta el número de turistas que visitan la
parroquia de Puéllaro de forma anual que son de 13.968 turistas por la tasa de crecimiento
de turistas en la parroquia que es de 3.3% fuente, (UIO. En cifras 2015-2016 Ministerio
de Turismo), se aplica la siguiente fórmula.
Cn = Co (1 + i) n
En dónde;
Cn = Valor Futuro
Co = Valor inicial
I = Tasa de crecimiento 3,3%
n = Numero de periodo
Tabla 35 Proyección de la oferta
PROYECCION
AÑO POBLACIÓN
2016 13.968
2017 14.429
2018 15.397
2019 16.972
2020 19.326
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
59
2.8 Demanda insatisfecha
Tabla 36 Demanda insatisfecha
DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA
39.352 13.968 25.384
40.533 14.429 26.104
43.001 15.397 27.604
46.988 16.972 30.016
52.886 19.326 33.560
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
Para el proyecto de servicio agro turístico en la parroquia de Puéllaro se tiene una demanda
insatisfecha positiva por ende el proyecto es viable para su ejecución, de dicha demanda se
toma el porcentaje del 10% que equivale a 2.538 turistas, sin embargo no se va poder cubrir
en un inicio el 100% de la capacidad, por lo cual desde el primer año se cubrirá la capacidad
utilizada del 60 % hasta llegar a un quinto año a cubrir el 100% de la capacidad instalada,
como se observa en la siguiente tabla.
Tabla 37 Capacidad Instalada/ utilizada
CAPACIDAD UTILIZADA
CAPACIDAD INSTALADA(N° DE TURISTAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
60% 70% 80% 90% 100%
2538 1523 1777 2031 2285 2538
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
60
CAPÍTULO III – ESTUDIO TÉCNICO
3.1 Localización
3.1.1 Macro localización de la empresa
La macro localización, es el estudio que tiene como propósito encontrar la ubicación más
ventajosa para el servicio, determinando sus características físicas e indicadores
socioeconómicos más importantes.
La Granja “El Pinto” que brindara un servicio de agroturismo se encuentra la parroquia de
Puéllaro con se observa en la siguiente figura.
Figura 16 Macro localización
Fuente: Google maps 2016
3.1.2 Micro localización
La micro localización es el estudio para determinar el lugar exacto donde estará ubicado la
granja “El Pinto”, siendo este sitio el que permitirá cumplir con las metas y rentabilidad
propuesta en la granja.
61
Figura 17 Micro localización
Fuente: Investigación propia
3.2 Maquinaria y equipos
Para la implementación del servicio de agroturismo en la Granja “El Pinto” se necesita de
los siguientes equipos, maquinarias y muebles, mismas que se detallaran en la siguiente tabla.
3.2.1 Equipos de oficina
Se determinan los equipos de oficina que serán necesarios para el funcionamiento del servicio
agro turístico en la granja “El Pinto”.
62
Tabla 38 Equipos de oficina
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Teléfono convencional 8 38,00 304,00
Calculadora normal 1 12,00 12,00
SUBTOTAL 50,00 316,00
Imprevistos 5% 5% 15,80
TOTAL 331,80
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.2 Equipos de alojamiento
Se detallan los equipos de alojamiento necesarios para el funcionamiento del servicio agro
turístico.
Tabla 39 Equipos de alojamiento
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Plasma LG 9 500,00 4.500,00
SUBTOTAL 500,00 4.500,00
Imprevistos 5% 5% 225,00
TOTAL 4.725,00
Elaborado: Por el autor
Fuente: investigación propia
3.2.3 Equipos de cocina
Los equipos necesarios para el área de cocina para el funcionamiento del servicio de
agroturismo se detallan en la siguiente tabla.
63
Tabla 40 Equipos de cocina
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Cocineta Industriales 1 460,00 460,00
Mini congelador 1 250,00 250,00
Microondas sansung 1 120,00 120,00
Marca durex licuadora tres velocidades 1 75,00 75,00
Batidora industrial omega 1 38,00 38,00
Comedor completo 8 80,00 640,00
SUBTOTAL 1023,00 1583,00
Imprevistos 5% 5% 79,15
TOTAL 1662,15
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.4 Equipos de computación
Los equipos de computación que son necesarios para el área administrativa se detallan en la
siguiente tabla.
Tabla 41 Equipos de computación
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Procesador p4 computadora 1 650,00 650,00
Portalil HP 1 800,00 800,00
Multifuncional Impresora LG 1 120,00 120,00
SUBTOTAL 1570,00 1570,00
Imprevistos 5% 5% 78,50
TOTAL 1648,50
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
64
3.2.5 Muebles y enseres
Para el funcionamiento del servicio agro turístico en la granja “El Pinto” se debe adquirir lo
siguiente.
Tabla 42 Muebles y Enseres
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Escritorio 2 160,00 320,00
Archivador pequeño 1 60,00 60,00
Cama Litera 12 90,00 1080,00
Cama dos plazas 6 120,00 720,00
Veladores 12 35,00 420,00
Colchón (dos plazas) 6 80,00 480,00
Colchón (litera) 12 50,00 600,00
Espejos para peinadoras 12 10,00 120,00
Peinadoras 12 14,00 168,00
SUBTOTAL 619,00 3968,00
Imprevistos 5% 198,40
TOTAL 4166,40
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.6 Infraestructura
La infraestructura o adecuaciones que se deben realizar para la implementación del servicio
agro turístico en la granja “El Pinto” se detalla en la siguiente tabla.
Tabla 43 Infraestructura
DETALLE UNIDAD DE MEDIDA
(M2)
PRECIO
M2
VALOR TOTAL
Cabañas 300 200,00 60.000,00
Cercas 100 30,00 3.000,00
Area verdes 80 20,00 1.600,00
Aves 50 25,00 1.250,00
Canchas
recreacionales
150 15,00 2.250,00
SUBTOTAL 68.100,00
Imprevistos 5% 5%
3.405,00
TOTAL 71.505,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
65
3.2.6.1 Detalle de construcciones
Tabla 44 Detalle de construcciones
CONSTRUCCIÓN MATERIALES
Cabañas medida de (14*70m2) Ladrillos
Madera
Cemento
Pintura
Eternit
Cercas
Ladrillos
Cemento
Arena
Varilla
Areas verdes Cesped
Cesped sintetivo
Plantas
Semillas
Aves Madera
Clavos
Malla
Canchas recreacionales Cesped sintetico
Arcos
Redes
Pintura
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
66
3.2.7 Recurso humano
El recurso humano es de importancia para el funcionamiento de la granja “El Pinto”, para la
implementación del servicio agroturismo se debe contar con el siguiente personal.
Tabla 45 Recurso humano
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
Tabla 46 Sueldos y salarios primer año
CARGO No. Sueldo Decimo trcero
Decimo cuarto
Aporte IESS
Valor Mensual
Primer año
Personal administrativo 1 400,00 33,33 30,50 44,60 508,43 6.101,20
TOTAL ADMINISTRACÓN 1 400,00 33,33 30,50 44,60 508,43 6.101,20
Personal chef 1 366,00 30,50 30,50 40,81 467,81 5.613,71
Personal meserp 1 366,00 30,50 30,50 40,81 467,81 5.613,71
Personal camarero 1 366,00 30,50 30,50 40,81 467,81 5.613,71
Personal Guía agro turístico 1 366,00 30,50 30,50 40,81 467,81 5.613,71
Personal Trabajador Agrícola 1 366,00 30,50 30,50 40,81 467,81 5.613,71
TOTAL SERVICIOS 5 1.830,00 152,50 152,50 204,05 2.339,05 28.068,54
TOTAL: 6 2.230,00 185,83 183,00 248,65 2.847,48 34.169,74
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.8 Utensilios de restaurant
Para el servicio de restaurant se considera los siguientes utensilios para brindar un servicio
de calidad y rapidez para la satisfacción del turista.
No. CARGO
1 Administrador
1 Chef
1 Mesero
1 Camarero
1 Guía Agroturismo
1 Trabajador Agrícola
67
Tabla 47 Utensilios de restaurant
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Manteles decoración 10 5,00 50,00
Vajilla 4 18,00 72,00
Vasos de vidrio bebida 4 14,00 56,00
Copas de vidrio 4 13,00 52,00
Tenedores (12 unidades) 4 8,00 32,00
Cuchillos (12 unidades) 2 8,00 16,00
Cuchara (12 unidades) 2 7,00 14,00
Cucharita (12 unidades) 2 6,00 12,00
Plato base (12 unidades) 24 4,00 96,00
Plato medio (12 unidades) 24 4,50 108,00
Plato hondo (12 unidades) 24 4,00 96,00
Tasa simple 24 2,50 60,00
SUBTOTAL 94,00 664,00
Imprevistos 5% 5% 33,20
TOTAL 697,20
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.9 Utensilios de cocina
Dentro del área de cocina es necesario contar con los siguientes utensilios para el manejo de
calidad e higiene de los productos.
68
Tabla 48 Utensilios de cocina
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Escurridor encillo tipo plastico 3 11,00 33,00
Baldes normal simple 3 10,00 30,00
Sartén asador de aluminio 2 26,00 52,00
Ensaladera simple 2 18,00 36,00
Jarra plástica de color 6 12,00 72,00
Jarra plástica 2 litros de color 6 14,00 84,00
Sartén mediado indusrial 2 28,00 56,00
Cuchillos pequeños 3 10,00 30,00
Cuchillos normales 3 12,00 36,00
Paila de porcelana grande 2 16,00 32,00
Olla pequeña 3 20,00 60,00
Olla grande 3 23,50 70,50
SUBTOTAL 200,50 591,50
Imprevistos 5% 5% 29,58
TOTAL 621,08
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.10 Útiles de baño
Se toma en cuenta los útiles de baño que eran necesarios para el área de alojamiento, se
detalla en la siguiente tabla.
Tabla 49 Útiles de baño
DETALLE UNIDADES A ADQUIRIR VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Mini jabón 100 0,15 15,00
Shampoo sachers 100 0,25 25,00
SUBTOTAL 0,40 40,00
Imprevistos5% 5% 2,00
TOTAL 42,00
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
69
3.2.11 Gatos servicios básicos
Se detallan los gastos en servicios básicos que presentaran las áreas de administración,
restaurante, alojamiento como se da a conocer en la siguiente tabla.
Tabla 50 Gatos servicios básicos
DETALLE VALOR MENSUAL VALOR
ANUAL
Servicio basico agua potable 137,00 1644,00
Servicio basico energía eléctrica 105,00 1260,00
Servicio basico linea Telefonica 185,00 2220,00
Internet CNT 90,00 1080,00
SUBTOTAL 6204,00
Imprevistos 5% 5% 310,20
TOTAL 6.514,20
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.12 Costos de servicio
En la siguiente tabla se da a conocer el costo del servicio por turista donde se detalla el
margen de utilidad para determinar el PVP, mismo que cubre el paquete agro turístico de dos
días una noche.
Tabla 51 Costos de servicio
TIPO DE SERVICIO COSTO
UNITARIO
GASTO
UNITARIO
TOTAL COSTOS Y
GASTOS
ALIMENTACIÓN 11,21
DESAYUNO 3,07 0,93 4
ALMUERZO 4,07 0,93 5
MERIENDA 4,07 0,93 5
HOSPEDAJE 5,07 0,93 6
JUEGOS
RECREACIONALES
0,07 0,93 1
AREA DE SEMBRIOS 0,07 0,93 1
PASEO 0,07 0,93 1
(=) COSTO DEL
PAQUETE
23
PORCENTAJE DE
UTILIDAD
80% 18,4
PVP 41,40
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
70
3.2.12.1 Costo servicio proyectado
Se detallan los costos que influyen en el servicio de agroturismo de forma anual proyectado
para los cinco años del proyecto.
Tabla 52 Costo servicio proyectado
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
PAQUETE AGRO TURISTICO 6092 7108 8123 9139 10154
COSTO POR PERSONA 23,00 23,75 24,52 25,32 26,14
VALOR TOTAL 140125,20 168792,48 199175,13 231354,36 265414,86
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.2.13 Ventas del servicio
Se detallan las ventas que se generan de forma anual por el servicio de agroturismo
proyectado para los cinco años del proyecto.
Tabla 53 Ventas del servicio
AÑOS
DETALLE 1 2 3 4 5
PAQUETE POR PERSONA 6092 7108 8123 9139 10154
PRECIO 41,40 42,75 44,13 45,57 47,05
VENTAS TOTALES 252225,36 303.826,46 358.515,23 416.437,85 477.746,75
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.3 Distribución de planta
Las instalaciones para el servicio de agroturismo en la granja “El Pinto” tendrán un área de
53.551,08 metros cuadrados.
Tabla 54 Áreas y linderos
AREAS Y LINDEROS GENERALES
AREA TOTAL DEL TERRENO = 53.551.08 M2
NORTE CON LOTE EL ROBLE EN 190.73 M.
SUR CON LOTE LA FABRICA Y EL RIO GUAYABAMBA EN
278.95 M.
ESTE CON EL LOTE LA FABRICA EN 192.70 M
OESTE CON EL LOTE SANTA MARTHA EN 331.45 M
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
71
Figura 18 Distribución de planta
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.4 Flujogramas de servicio
Cliente.-El cliente revisa información en medios de comunicación sobre servicios de
agroturismo.
Cliente.- El cliente se contacta con la empresa que brinda el servicio de agro turismo
para solicitar información del mismo.
Administrador.- El administrador informa el servicio que tendrá al visitar la granja
agra turística, los días que puede visitar, los costos de cada servicio, y las alternativas
a visitar la parroquia de Puéllaro.
Cliente.- El cliente determina si desea utilizar nuestro servicio, la fecha en la que
visitara la granja agro turística, las personas que asistirán.
Administrador.-El administrador informa las forma de pago da a conocer el
itinerario, procede a informa al personal de la servicio de agroturismo el número de
visitantes que se presentara en la fecha establecida.
72
3.4.1 Flujogramas de servicio
Figura 19 Flujogramas de servicio
El cliente revisa información del
servicio agro turístico
El cliente se comunica vía
telefónica
Se atiende la llamada telefónica, se informa sobre el
servicio
Se brinda alternativas de
servicio
INICIO
FIN
Decisión si desea utilizar los servicios
agro turísticos SI
NO
Se informa el itinerario
Se informa las formas de pago
Se coordina la fecha de visita
Se prepara la estadía
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
73
3.4.2 Flujograma de itinerario día uno
Figura 20 Flujograma de itinerario día uno
INICIO DEL SERVICIO DÍA UNO
FIN DEL SERVICIO
Visita del turista
Se da la bienvenida se asigna
habitaciones
Cliente decide utilizar el servicio
SI
NO
El mesero informa al cocinero acerca
de la orden de pedido
Los turistas se sirven un café
Se da la información de las actividades
de la granja
Los turistas se sirven un almuerzo
Los turísticas se sirven una cena
Aprenden la cosecha de productos
Practican deporte
Se realiza una caminata nocturna
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
74
3.4.3 Flujograma de itinerario día dos
Figura 21 Flujograma de itinerario día dos
INICIO DEL SERVICIO DÍA DOS
FIN DEL SERVICIO
Los turistas se sirven un café
El guía encargado realiza la actividad
agro turística
Los turistas disfrutan de un
almuerzo
Utilizan las canchas múltiples
La granja agro turística realiza la
despedida
Se entrega publicidad mediante
material POP.
Fuente: Investigación de campo
Elaborado por: La autora
75
Tabla 55 Itinerario del paquete agro turístico
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
76
3.5 Estudio organizacional y legal
3.5.1 Tipo de Empresa
Para la empresa a crearse en el presente proyecto, que se dedicara a brindar servicio de
agroturismo en la Granja “El Pinto”.
3.5.2 Constitución de la Empresa- base legal
La creación del servicio de agroturismo estará registrada en la Superintendencia de
Compañías como sociedad anónima para cumplir con las leyes de la constitución. En este
tipo de constitución el capital se encuentra representado por títulos y los accionistas
únicamente responden por sus acciones o derechos establecidos al momento de la
constitución de la misma (Ley de Compañias, 2015).
3.5.2.1 Características
Tabla 56 Características de la Sociedad Anónima
CARACTERISTICAS DE LA SOCIEDAD ANONIMA
Capacidad Socios Responsabilidad Constitución Capital
minimo
Tener
capacidad civil
para contrtar
Se requiere al
menos de dos
accionistas
Unicamente
responden porel
valor de sus acciones
Se constituira
medinte una
escritura
pública
El capital
minimo para
la
constitución
legal es de
$800,00
dólares
americanos
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
77
3.5.2.2 Razón social
El nombre de la granja que brinda el servicio de agroturismo legamente se denominará
“GRANJA AGRO TURÍSTICA EL PINTO”
3.5.2.3 Logotipo
La granja al brindar un servicio de agroturismo, se diseña el siguiente logotipo con sus
colores principales el verde que hace énfasis a sus sembríos, de fondo un una ave y hojas que
simbolizan la naturaleza del sector.
Figura 22 Logotipo
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.6 Filosofía empresarial
3.6.1 Misión
Dar a conocer las costumbres en actividades agro turísticas a turistas nacionales y extranjeros,
en un entorno natural, recreativo y educativo, mediante la participación de nuestro personal
humano.
78
3.6.2 Visión
Para el año 2020, ser una granja agro turística reconocida a nivel regional, con un personal
calificado, con perspectivas de desarrollo social y económico.
3.6.3 Valores Organizacionales
Honestidad
Responsabilidad
Puntualidad
Humildad
Calidad
Respeto
3.7 Estructura organizacional
3.7.1 Organigrama
Figura 23 Estructura organizacional
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
Junta de accionistas
Área administrativa
Administrador
Área de servicios
Chef
Mesero
Camarero
Guia Agro turístico
Trabajador agricola
79
3.7.2 Descripción de funciones
3.7.2.1 Administrador
Tabla 57 Administrador
Cargo del puesto : Administrador
Funciones Capacidades Requisitos del puesto
Representar legal la
granta agro turística.
Planificar los objetivos.
Seleccionar al recurso
humano.
Planear y controlar de
forma integral las
funciones de las
diferentes áreas.
Realizar presupuestos
acorde a las necesidades.
Autorizar manejo de caja
chica.
Tomar decisiones.
Trabajo en equipo.
Habilidad para negociar,
organizar y planear.
Género masculino o
femenino. Edad: 28 años
en adelante. Experiencia
mínima 2 años en cargos
similares.
Título universitario (área
de administración de
empresas o finanzas).
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.7.2.2 Chef
Tabla 58 Chef
Cargo del puesto : Chef
Funciones Capacidades Requisitos del puesto
Supervisar los alimentos.
Responsable de entrada y
salida de los ingredientes.
Verificar los utensillos de
cocina que se encuentre
limpios.
Responsable de la calidad del
alimento.
Verificar que los implementos
de cocina se encuentren en
buen estado.
Trabajo en equipo.
Capacidad de administrar.
Excelente Comunicación
verbal.
Ser tolerante
Tener iniciativa ante los
problemas que se pueden
presentarse.
Edad: 24 a 30 años
Género: masculino, femenino.
Especialista en gastronomía.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
80
3.7.2.3 Mesero
Tabla 59 Mesero
Cargo del puesto : Mesero
Funciones Capacidades Requisitos del puesto
Conocer los menú
Verificar que las mesas
se encuentre con una
buena presentación.
Ser cordial ante el
cliente.
Asisitir al cuente cuando
este lo necesite.
Presentar la cuentra de
pago.
Trabajo en equipo
Responsabilidad
Cortesia
Amable
Puntualidad
Edad: 22 a 38 años
Género: masculino,
femenino.
Tecnologia minimo en
gastronomia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.7.2.4 Camarero
Tabla 60 Camarero
Cargo del puesto : Camarero
Funciones Capacidades Requisitos del puesto
Responsable le mantener
limpias las habitaciones.
Conservar limpieza de
las áreas verdes.
Estar pendiente de
alguna solicitud del
cliente en las
habitaciones.
Cumplir con las
actividades de lavar
planchar.
Trabajo en equipo.
Ser responsables en
todas las tareas
asignadas.
Ser cordial.
Edad: 22 a 38 años
Género: masculino,
femenino.
Tecnico en gastronomia
o careras a fines.
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
81
3.7.2.5 Guía agro turístico
Tabla 61 Guía agro turístico
Cargo del puesto : Camarero
Funciones Capacidades Requisitos del puesto
Mostrar cortesia ante el
cliente.
Dar a concoer la hoja de
rutas que se cumplira.
Llevar un unforme de las
actividades que se
cumple.
Fomentar la caminata a
los turistas.
İnformar al cliente sobre
la hiastoria de la
parroquia.
Responsabilidad.
Trabajo en Equipo.
Cordial.
Toma de decisiones.
Edad: 22 a 40 años
Género: masculino,
femenino.
Título en Licenciado en
Ecoturismo,
Administración Hotelera.
Idioma Ingles 100%
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
3.7.2.6 Trabajador agrícola
Tabla 62 Trabajador agrícola
Cargo del puesto : Camarero
Funciones Capacidades Requisitos del puesto
Mostrar cortesia ante el turista.
Mencionar los procesos de
siembra.
Mencionar los procesos de
cultivo.
Mostrador al turista como se
realiza la siembra y cosecha.
Cuidado de los aves.
Puntualidad.
Responsabilidad.
Cortesia.
Trabajo en equipo.
Edad: 30 a 40 años
Género: masculino, femenino.
Técnico en agronomia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
82
CAPÍTULO IV - ESTUDIO FINANCIERO
4.1 Inversión del proyecto
Para la ejecución del proyecto agro turístico es necesario contar con la siguiente inversión
como se detalla en la siguiente tabla.
Tabla 63 Inversión del proyecto.
ACTIVO FIJO 146.096
NOMINAL 2.100
CAPITAL DE TRABAJO 24.698
TOTAL DE INVERSIONES 172.894
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.1.1 Detalle de los activos fijos
Se detallan las cuentas que conforman la inversión como son los principales activos fijos,
activos nominales y capital de trabajo mismo que está calculado para cuatro meses del
proyecto.
4.1.2 Activos fijos
Las cuentas que se reflejan en la siguiente tabla, están consideradas como activos fijos,
mismo que tienen un valor de $146095,78 como se puede apreciar a continuación.
Tabla 64 Activos fijos
DETALLE VALOR TOTAL
Muebles y enseres 4.166,40
Infraestructura 71.505,00
Equipos de oficina 331,80
Equipos de alojamiento 4.725,00
Equipos y muebles de cocina 1.662,15
Equipos de computación 1.648,50
Vehículos 15.750,00
Suministros de hospedaje 751,80
Semovientes 55,13
Lote de terrenos 45.500,00
TOTAL 146.095,78
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
83
4.1.3 Activo nominal
Dentro de la cuenta de activo nominal se considera a los estudios especializados, como se
puede apreciar en la siguiente tabla.
Tabla 65 Activo nominal
Estudios especializados
2.100
TOTAL
2.100 Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.1.4 Capital de trabajo
El capital de trabajo para el presente proyecto esta determina para cuatro meses, es decir
que se contara con efectivo para cubrir los montos para du funcionamiento durante este
periodo de tiempo.
Tabla 66 Capital de trabajo
Operaciones primer año
74.094
Divido para 12 meses
6.175
Por 4 meses 24.698
TOTAL 24.698 Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.2 Detalle de financiamiento
Como se puede apreciar en la siguiente tabla el financiamiento se realizará de la siguiente
forma el 47,94% participación de los socios, el 52,06% mediante financiamiento de terceros
con la Corporación Financiera Nacional (CFN), a una tasa de interés del 11,50% de forma
anual.
Tabla 67 Detalle de financiamiento
Participación % Q quieren ganar % Aporte
Socios $ 82.893,90 30% 47,94%
Bancos $ 90.000 11,50% 52,06%
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
84
4.2.1 Tabla de amortización
Tabla 68 Datos para el préstamo
Pago Semestral
Préstamo 90.000
Plazo 5 años
f/c 2
Interés 11,50%
R= 12.084
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
Tabla 69 Tabla de amortización
Semestre Deuda Interés vencido Capital Pagado Cuota de pago Saldo
1 90.000 5.175 6.909 12.084 83.091
2 83.091 4.778 7.306 12.084 75.785
3 75.785 4.358 7.726 12.084 68.059
4 68.059 3.913 8.170 12.084 59.889
5 59.889 3.444 8.640 12.084 51.249
6 51.249 2.947 9.137 12.084 42.112
7 42.112 2.421 9.662 12.084 32.450
8 32.450 1.866 10.218 12.084 22.232
9 22.232 1.278 10.805 12.084 11.427
10 11.427 657 11.427 12.084 0
30.837 90.000 120.837
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.3 Depreciaciones de activos fijos
En la siguiente tabla se detalla los activos fijos con las respectivas depreciaciones de cada
periodo.
85
Tabla 70 Depreciaciones de activos fijos
AÑOS
Detalle Adquisición %
depreciación
1 2 3 4 5
Muebles y enseres 4166,4 10 416,64 416,64 416,64 416,64 416,64
Equipos de oficina 331,8 10 33,18 33,18 33,18 33,18 33,18
Equipos de alojamiento 4725 10 472,5 472,5 472,5 472,5 472,5
Equipos y muebles de
cocina
1662,15 10 166,215 166,215 166,215 166,215 166,215
Infraestructura 71.505,00 20 3575,25 3575,25 3575,25 3575,25 3575,25
Vehiculo 15750 5 3150 3150 3150 3150 3150
Equipos de
computación
1648,5 3 549,5 549,5 549,5
Suministros blancos 751,8 10 75,18 75,18 75,18 75,18 75,18
Total depreciación 100540,65 8438,47 8438,47 8438,47 7888,97 7888,97
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.4 Costo de producción
En la siguiente tabla se detalla los costos de producción que influye de forma directa para
el servicio de la granja agro turística, mismo que se encuentra proyectado para cinco años
del proyecto.
Tabla 71 Costo de producción
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
COSTO PAQUETE AGRO TURISTICO 6092,40 7107,80 8123,20 9138,60 10154,00
COSTO POR PERSONA 23,00 23,75 24,52 25,32 26,14
VALOR TOTAL 140125,20 168792,48 199175,13 231354,36 265414,86
MANO DE OBRA 28068,54 31814,98 32848,97 33916,56 35018,85
VALOR TOTAL COSTO DIRECTO 168193,74 200607,46 232024,09 265270,92 300433,71
Costos indirectos de producción
GASTOS UTENSILLOS DE RESTAURANTE 697,20 719,86 743,25 767,41 792,35
GASTOS UTENSILLOS DE COCINA 621,08 641,26 662,10 683,62 705,84
GASTOS SUMINISTROS BLANCOS 751,80 776,23 801,46 827,51 854,40
GASTOS UTILES DE ASEO 394,80 407,63 420,88 434,56 448,68
COSTO UTILES DE BAÑO 42,00 43,37 44,77 46,23 47,73
VALOR TOTAL 2506,88 2588,35 2672,47 2759,33 2849,00
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN 170700,62 203195,81 234696,56 268030,24 303282,71
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
86
4.4.1 Gastos administrativos
En la siguiente tabla se detalla los gastos administrativos que influye en los cinco años del
proyecto valores que se encuentran proyectados mediante la inflación promedio de 3,25%.
Tabla 72 Gastos administrativos
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
GASTOS ÚTILES DE OFICINA 494,87 510,95 527,55 544,70 562,40
SALARIOS ADMINISTRATIVOS 6101,20 6918,99 7143,86 7376,03 7615,75
GASTOS SERVICIOS BÁSICOS 6514,20 6725,91 6944,50 7170,20 7403,23
GASTOS REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO 7095,18 7325,78 7563,86 7809,69 8063,50
GASTOS SEGUROS 1840,09 1899,90 1961,64 2025,40 2091,22
TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS 22045,54 23381,52 24141,42 24926,02 25736,11
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.4.2 Gastos de ventas
En la siguiente tabla se determina los gastos de ventas que influyen en el presente proyecto
mismo que está determinado para cinco años.
Tabla 73 Gastos de ventas
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
GASTOS PUBLICIDAD 1260,00 1300,95 1343,23 1386,89 1431,96
GASTOS DOCUMENTOS COMERCIAL 567,00 585,43 604,45 624,10 644,38
TOTAL GASTOS DE VENTAS 1827,00 1886,38 1947,68 2010,98 2076,34
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.5 Ingresos del proyecto
Se determina los ingresos del proyecto mismo que está determinada de acuerdo a la capacidad
utilizada que tendrá el servicio de la granja agro turística, en relación al precio está
proyectado con la tasa de inflación promedio que es de 3,25%.
87
Tabla 74 Ingresos del proyecto
AÑOS
DETALLE 1 2 3 4 5
PAQUETE POR PERSONA 6092 7108 8123 9139 10154
PRECIO 41,40 42,75 44,13 45,57 47,05
VENTAS TOTALES 252225,36 303.826,46 358.515,23 416.437,85 477.746,75
Elaborado: Por el autor
Fuente: Investigación propia
4.6 Estados financieros
4.6.1 Evaluación del proyecto
Dentro de la evaluación de la propuesta se determina la utilidad neta que tendrá la
implementación de la granja agro turística, y los flujos de efectivo que nos permitirá calcular
los indicadores financieros como el Valor Actual Neto (VAN), La Tasa Interna de Retorno
(TIR).
Tabla 75 Evaluación del proyecto
AÑOS 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Ventas 252.225 303.826 358.515 416.438 477.747
Inversiones
Activo Fijo -146.096
Activo Nominal -2.100
Capital de trabajo -24.698
Total Inversiones -172.894
Costos de Producción
170.701
203.196
234.697
268.030
303.283
Gastos Administrativos
22.046
23.382
24.141
24.926
25.736
Gastos de Ventas
1.827
1.886
1.948
2.011 2.076
Total Costos de Operación 194.573 228.464 260.786 294.967 331.095
Depreciaciones
8.438
8.438
8.438
7.889 7.889
Amortizaciones
420
420
420
420 420
Gastos financieros
9.953
8.271
6.390
4.287 1.935
Utilidad antes de participación e
impuestos 38.841 58.233 82.481 108.874 136.407
(-) 15% participación
5.826
8.735
12.372
16.331
20.461
Utilidad antes de impuestos 33.015 49.498 70.109 92.543 115.946
(-) 22% impuestos
7.263
10.890
15.424
20.359
25.508
Utilidad Neta 25.752 38.609 54.685 72.184 90.438
(+) Valor en libros de activos
59.447
88
(+) Depreciaciones
8.438,47
8.438,47
8.438,47
7.888,97
7.888,97
(+) Amortizaciones
420
420
420
420 420
(+) Recuperación de capital de trabajo
24.698
(+) Crédito recibido 90.000
(-) Amortización del capital
14.215
15.896
17.777
19.880
22.232
(=) FLUJO EFECTIVO NETO -82.894 20.395 31.571 45.766 60.613 160.660
Flujo descontado -82.894 16.944 21.790 26.242 28.873 63.580
Flujo descontado acumulado -82.894
(65.950)
(44.160)
(17.919) 10.954 74.534
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.7 Indicadores financieros
4.7.1 Tasa Interna de Retorno (TREMA)
La tasa interna de retorno (TREMA) es la tasa mínima aceptable de rendimiento que puede
presentar el proyecto para recuperar la inversión, misma que es tomada para el cálculo del
Valor Actual Neto.
Tabla 76 TREMA
20,37% costo de oportunidad o tasa de descuento Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.7.2 Valor Actual Neto (VAN)
Dentro del cálculo del Valor Actual Neto, permite definir si el proyecto es factible para su
ejecución de esta manera se debe obtener un valor positivo en $ como se aprecia en la
siguiente tabla. .
Tabla 77 Valor Actual Neto
VAN $ 74.534
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
89
4.7.3 Tasa Interna de Retorno (TIR)
La TIR, es la tasa máxima de recuperación de la inversión, también nos permite se validar
que al utilizar esta tasa el Valor Actual Neto es igual a cero en la que se obtuvo una tasa del
45%.
Tabla 78 Tasa Interna de Retorno (TIR)
TIR 45%
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
4.7.4 Costo beneficio
Para el cálculo del costo beneficio se aplica la siguiente fórmula como se observa en la
siguiente tabla.se puede determinar que por cada dólar invertido se tiene un beneficio de
$1,14.
Tabla 79 Costo beneficio
VAN Beneficios 1.012.241,97
VAN Costos Operación 888.113,48
1,14 Se acepta, B/C mayor a 1
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: La autora
Conclusiones
Mediante los indicadores financieros podemos determinar que la factibilidad de la propuesta
es viable para su implementación, ya que se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) positivo
de $ 74.534, y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 45%, de esta manera permitirá
recuperar la inversión en menor tiempo en tres años siete meses.
90
CONCLUSIONES
En la propuesta se busca implementar un nuevo servicio de agroturismo en la granja
“El Pinto”, por ende se realiza una conceptualización teórica, metodológico que
resulta fundamental para conocer antecedentes del sector turístico de la parroquia de
Puéllaro.
Se realiza un diagnostico situacional que permita definir las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas con la que tendrá que afrontar la propuesta del servicio de
agroturismo.
Se realiza un estudio de mercado en la cual se utiliza la herramienta de recolección
de datos a través de encuestas, en la que se pudo determinar la aceptación del servicio
agro turístico en la granja “EL Pinto” en la cual él 86 % les gustaría utilizar el
servicio agro turístico.
Otro factor importante es el estudio técnico que permite definir la maquinaria y
equipos necesarios para este tipo de servicio, adicional se define la distribución de
planta y los flujos gramas que facilitarán el manejo de la misma.
Al interpretar los indicadores financieros se obtuvo un Valor Actual Neto positivo de
$74.534,00 y una Tasa Interna de Retorno del 45%, se esta manera se interpreta que
la creacion de la granja es factible para su puesta en marha.
91
RECOMENDACIONES
Si la empresa en un futuro ingresa un nuevo servicio en la granja agro turística,
siempre se debe definir su acogida mediante una investigación de campo a través de
encuestas direccionadas al mercado objetivo para conocer la aceptación de dicho
producto.
Se recomienda realizar un análisis F.O.D.A para conocer las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas de esta manera conocer a qué tipo de mercado
se está ofreciendo el servicio de agroturismo.
Es necesario contar con un personal especializado de recursos humanos para que de
esta manera si la empresa necesita incrementar su personal, se pueda seleccionar a la
persona idónea para el puesto a ocupar y de esta forma no exista un perjuicio para la
organización.
Se recomienda a las organizaciones que si desean realizar unas inversiones en su
infraestructura es necesario que se calcule sus indicadores financieras para que de
esta manera poder analizar el tiempo de recuperación del monto a invertir.
92
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94
ANEXOS
ANEXO N° 1 Imagen de la carretera (parroquia de Puéllaro)
95
96
ANEXO 2 ÁREA DE SEMBRIOS
97
ANEXO N° 2 Matriz de identificación de posibles impactos ambientales en el estudio de factibilidad para desarrollar el
agroturismo
0: No hay posibles impactos X: Hay posibles impactos
Actividades proyecto Planificación construcción operación Abandono
componentes ambientales
Análisis
de
Campo
Recon
o. del
lugar
Infor
me
Inicia
l
Dise
ño
Acuerdo
s
comuni
dad
Finan
cia
mient
o
Delimita
ción de
área
Limpi
eza
Transp.
de
material
es
Bodega
Provisi
onal
Sende
ros
Recibimi
ento
Informa
ción
Coopera
ción
Guian
za
Activi
dad
Desmantela
miento
Destruc
ción
Reforesta
ción
Tot
al
Físico Suelo Compactación 0 0 0 0 0 0 0 0 X X X 0 0 0 X 0 0 0 X 5
Desechos
sólidos y
líquidos 0 X 0 0 0 0 0 X X X X 0 0 0 X 0 X X 0 8
Erosión 0 0 0 0 0 0 X X X X X X X X X 0 X X 0 11
Agua
Desechos
sólidos y
líquidos 0 0 0 0 0 0 X X X X 0 0 0 0 X 0 X X 0 7
Sedimentación y
turbidez
0 0 0 0 0 0 0 X X X 0 0 0 0 0 0 0 X 0 4
Eutroficación 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Aire Ruido 0 0 0 0 0 0 X X X X X X X X X X X X X 13
Biótico Flora
Perdi
da de
la
biodi
versi
dad 0 0 0 0 0 0 0 X X 0 X 0 0 0 X 0 0 X 0 5
Perdida cobertura
vegetal 0 0 0 0 0 0 0 X X 0 X 0 0 0 X 0 0 0 0 4
Introducción de
especies exóticas
0 X 0 0 0 0 0 0 0 0 X
0
0 0 X 0 0 0 X 4
Interrupción
procesos
reproductivos 0 0 0 0 0 0 0 X 0 0 0 0 0 0 X 0 0 0 0 2
Fauna Introducción de
especies exóticas
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 X 0 0 0 0 1
Interrupción
procesos
reproductivos
0 0 0 0 0 0 X 0 X X X 0 0 0 X 0 0 0 0 5
Cambio
patrones de
conducta
0 0 0 0 0 0 0 X 0 0 X 0 0 0 X 0 0 0 0 3
Disminución
tamaño de la
población 0 0 0 0 0 0 0 X X 0 0 0 0 0 X 0 0 0 0 3
Migración de
especies
0 0 0 0 0 0 0 X 0 0 X 0 0 0 X 0 0 0 0 3
Ecosist
ema
Alteración de
hábitats
0 0 0 0 0 0 0 X 0 0 X 0 0 0 0 0 0 X 0 3
98
Alteración de
paisajes
0 0 0 0 0 0 0 X X X X 0 0 0 0 0 0 X 0 5
Socio - Poblaci
ón
Degradación
Social
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Econó
mico Local
Impactos en los
valores culturales
y comunitarios 0 0 0 0 X 0 0 0 0 0 0 0 0 X 0 0 0 0 0 2
Cultura
l
perdida de
prácticas
tradicionales y
estilos de vida 0 0 0 0 0 0 0 Q 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Generación de
nuevos ingresos
alternativos 0 0 0 0 X 0 0 X 0 0 0 0 0 X X 0 0 0 0 4
provisión de
fuentes de
¡empleo 0 X 0 0 0 0 0 X X X 0 0 0 X X 0 X X 0 8
TOTA
L
0 3 0 0 2 0 4 15 1
2
9 12 2 2 5 1
6
1 5 9 3 100
Elaborado: Por el autor
Fuente: Investigación propia
Total Posibles interacciones 437
Total iteraciones 100
99