Taller
Seminario
AVANCES EN LOS SISTEMAS DE
TRAZABILIDAD Y CONTRIBUCIÓN
A LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA BOVINA EN LA REGIÓN
Objetivos
1. Conocer el aporte de los sistemas de trazabilidad al mejoramiento de la calidad en la cadena decarne bovina del Cono Sur.
2. Avanzar en la interpretación consensuada de los requerimientos de la Unión Europea entrazabilidad de ganado y carne bovina, para contribuir a una visión común de los sistemas detrazabilidad en los países del Cono Sur.
3.Analizar los avances de los sistemas de trazabilidad en casos seleccionados, Uruguay y Chile.
8.00 Inscripciones
8.30 Apertura y PresentaciónLeopoldo Sánchez, Director Nacional de INIA ChileAutoridades PROCISUR
09.30 Clúster Carnes Rojas en Chile: Encadenamiento público- privado para una mayor competitividad del sector carnes
rojas.Pablo Silva, Gerente Clúster bovino-ovino de carne,Chile
10.00 El rol de INIA Chile en el desarrollo del sector carnesrojas.Guido Herrera, Subdirector Nacional I&D INIA
10.30 Requerimientos de la UE en cuanto a la trazabilidad deganado vacuno: demanda, oferta y matriz denecesidades para la región.Eugenia Saini, especialista
11.15 Café
11.30 Estado del arte en la región en cuanto a “Beneficios dela trazabilidad en la gestión predial”.Julio Barcellos, Profesor UFRGS, Brasil
12.15 La trazabilidad en la cadena de la carne de Uruguay:una construcción consensuada.Gabriel Osorio, Dirección de Servicios Ganaderos,MGAP, Uruguay
8 de OCTUBRE de 2008Panamericana Hotel
Av. Prat 0220Temuco, Chile
13.00 Almuerzo
14.30 Avances en la implementación del sistema detrazabilidad en Chile.Alejandro Sánchez, SAG Chile
15.15 Impacto de los costos de ocultos en la calidad delsector cárnico. Estudio de caso.Roberto Bisang, CEPAL
16.00 Promoción de las Carnes UruguayasINAC Uruguay
Encadenamiento productivo-comercial en ArgentinaAdrián Bifaretti, IPCVA Argentina
16.45 Panel y conclusionesModerador: Adrián Catrileo, INIA Chile
Contactos:[email protected]@inia.cl
Programa
