Diferencias de alimentación y nutrición

Alimentación:• Es el acto de ingerir

los alimentos para la subsistencia.

• Proporcionan las materia y la energía necesarias para las células, tejidos, etc

Nutrición:• Recibe, transformar, e

incorporar las sustancias nutritivas que contienen los alimentos.

• Son los compuestos químicos que conforman los alimentos.

Origen de los alimentosAlimentos de origen animal: Provienen de la carne del mamífero.

Alimentos de origen vegetal: Constituido por cereales, hortalizas y frutas.

Alimentos de origen mineral: Constituido por el agua y los minerales que se encuentran disueltos en el agua.

Los nutrientesSon necesarios para mantener las funciones vitales de las células del cuerpo. Se divide en:1. Orgánicos:• Carbohidratos o glúcidos, se dividen en:Carbohidratos simples Carbohidratos complejos

• Proteínas: Sustancia formada por la unión de aminoácido simples.

• Grasas: Son compuestos orgánicos con características químicas y propiedades físicas. Constituido por:

Ácidos grasos saturado: Forman grasas duras y los animales lo utilizan como sustancia reserva, consumo exceso de consumo de estas grasas aumentan el consumo de colesterol.Ácidos grasos insaturados: Se clasifican en:

Grasas de origen animal Grasas de origen vegetal

• Vitaminas: Compuesto orgánico complejo, pueden ser: hidrosolubles (solubles en agua) del grupo B y C; liposolubles (solubles en aceite y grasas) vitamina A, D, E y K

2. Inorgánicos: • Minerales: Regulan los procesos de organismos son

necesarios para el buen funcionamiento de músculos, huesos, sistemas cardiovascular y nerviosos: calcio, fosforo, hierro, flúor, zinc, magnesio y yodo.

Grupos de alimentos 1. Alimentos energéticos:

Papas, arepas, granos, cereales.

2. Alimentos reguladores: Vegetales y frutas.

3. Alimentos reparadores: Carnes, aves, pescado y huevos.

4. Aceites y grasas: Mantequilla, Crema de leche, manteca vegetal y animal.