Biomolculas orgnicas: Carbohidratos y Lpidos

La evolucin de los seres vivos involucr primero la evolucin desde el punto de vista qumico. As es como a partir de los elementos qumicos se produce tal organizacin que se forman sustancias de mayor peso molecular y complejidad. Dentro de estas sustancias podemos mencionar a los carbohidratos y a los lpidos que cumplen importantes funciones en los sistemas vivos, no slo la energa que es lo que ms se conoce de ellas.

Introduccin

Biomolculas.

Biomolculas inorgnicas:Molculas que no presentan carbono en su estructura.

Biomolculas orgnicas:Molculas que presentan carbono en su estructura.

Sales minerales Agua.

Son propiedades del agua:Solvente universal. Alta tensin superficial. Alto calor especifico. Alto calor de evaporizacin. Carbohidratos. Protenas. Lpidos. cidos nucleicos. Son funciones de las sales minerales:Participan en la contraccin muscular (el calcio).Participan en el impulso nervioso (sodio y potasio).Participan en la regulacin de la presin sangunea.Transportan oxgeno Repaso

Carbohidratos

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

TABLA RESUMEN Elementos principalesCHOCaractersticasSon la fuente ms abundante y econmica de energa alimentaria de nuestra dieta.

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

TABLA RESUMENFuentesEstn presentes tanto en los alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal, legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Molcula BsicaMonosacrido (monmero)Tipo de EnlaceGlucosdicoPolmero Polisacridos.

Clasificacin de los glcidos

Tipos de azcarCantidad de unidadesMonosacridosUn azcarOligosacridosDe dos a 10 unidades de azcares.PolisacridosAquellos glcidos formados por mas de 10 unidades de monosacridos.

MonosacridosCarbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbonoMonosacridosGlucosa

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbonoDisacridos

Sacarosa: oligosacridoMaltosa: oligosacridoCarbohidratos, glcidos o hidratos de carbono

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbonoPolisacridos: Almidn (reserva energtica en plantas)

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbonoPolisacridos: Celulosa (forma parte de paredes celulares vegetales) funcin: estructural.

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbonoPolisacridos: Glucgeno (reserva energa en animales)

Carbohidratos, glcidos o hidratos de carbonoPolisacridos: Quitina (forma parte de los caparazones de crustceos y artrpodos). Funcin: estructural.

Lpidos

Lpidos

Tabla resumen Elementos principales CHO Caractersticas Es un grupo heterogneo de molculas.Son insolubles en agua, pero solubles en solventes orgnicos como el alcohol entre otros. FuentesAlimentos de origen animal, por ejemplo, la manteca.Alimentos de origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc. Tipo de enlace ster

ACIDOS GRASOSSon las molculas bsicas que componen a los lpidos. Estn formados por una larga cadena carbonada asociada a un cido Carboxlico (COOH). Funcin: fuente energtica. Podemos encontrar dos tipos :a) ACIDOS GRASOS SATURADOSLpidos

b) ACIDOS GRASOS INSATURADOSLpidos

GRASAS NEUTRAS O TRIGLICRIDOSEstn formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres cidos Grasos. Esta unin se realiza con un enlace conocido como STER.Enlace STER1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicrido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicrido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicrido Lpidos

Lpidos

FOSFOLPIDOSEstn formados por dos cidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato. Su funcin es estructural, ya que forman parte de las membranas biolgicas. Cabeza HIDROFLICA y Colas HIDROFBICASLpidos

Lpidos

Lpidos Esteroides: corresponden a hormonas sexuales, como estrgenos, progesterona, testosterona. Tambin incluye al colesterol.

COLESTEROL: Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte de las membranas biolgicas (slo en clulas animales).Existen dos tipos de colesterol. El LDL y el HDL.Lpidos

De acuerdo a la tabla es correcto que:Practiquemos algunas habilidades

Elemento Presencia Carbono+Hidrgeno+Oxgeno +Nitrgeno-Fsforo+Azufre-

De acuerdo a la tabla es correcto que:- El elemento analizado corresponde a un carbohidrato: V o F- Para tratarse de una protena debera contener nitrgeno: V o F- Es un elemento que forma parte de las membranas celulares: V o F- Se trata de un fosfolpido: V o F- Para ser un cido nucleico bastara con contener nitrgeno: V o FPractiquemos algunas habilidades

Sntesis de la clase

Cul es la principal funcin que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos?

Energtica a largo plazo.Energtica a corto plazo.Reparacin de tejidos.Crecimiento.Aislante trmico.BEjercitacin

La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidn radica en

la cantidad de unidades constituyentes en cada caso.el origen que tiene cada una en los seres vivos.la funcin que desarrollan a nivel celular.

Slo I. Slo II. Slo III. Slo I y II. I, II y III.EEjercitacin

La celulosa es un polisacrido de glucosa, de estructura rgida, lineal e insoluble, los organismos animales no pueden digerirlas. Cmo explica estas caractersticas?

las glucosas que forman la celulosa estn unidas por enlaces , lo que le da a la molcula una estructura rgida. al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular, por lo que es una molcula rgida e insoluble.no puede ser digerida por animales porque estos carecen de enzimas que reconozcan los enlaces .

Slo I. Slo II. Slo III. Slo I y III. I, II y III.EEjercitacin

Los lpidos desarrollan funciones

estructurales.energticas.aislantes.

A)Slo I.B)Slo II.C)Slo I y II.D)Slo II y III.E)I, II y III.EEjercitacin

Aunque en nuestra sociedad se considera a los lpidos como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales por que

son una fuente de energa, aislante trmico, forman parte de la estructura celular y sustancias reguladoras.son la nica fuente de energa para que el metabolismo orgnico funcione.son utilizadas en la sntesis de hormonas que regulan la funcin metablica del organismo.a los carbohidratos y protenas se les convierte en grasa para su almacenamiento.cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 caloras.AEjercitacin

Tabla de alternativas

N preguntaAlternativa Habilidad 1B Reconocimiento2E Comprensin 3E Reconocimiento 4AReconocimiento 5C Comprensin 6E Comprensin7D Reconocimiento 8B Comprensin9AReconocimiento 10AReconocimiento

Los contenidos que vas a repasar los puedes profundizar en tu libro de biologa Cpech. Para ello debes revisar las pginas 20 a 24: Carbohidratos y Lpidos.

Para la prxima clase debes estudiar: Protenas y cidos nucleicos (Pginas 24 a 29 del libro Biologa Cpech).

Prepara tu prxima clase

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