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Universidad Nacional Autnoma de MxicoSTRESS OXIDATIVOBioqumica de la nutricin Facultad de Estudios Superiores Cuautitln IzcalliDEFINICIONES Pro oxidantes: Son los compuestos qumicos y las reacciones capaces de generar reactiva del oxigeno con potencial toxico .

Antioxidantes: Son compuestos y reacciones que se eliminan las especies disponen de ellas, suprimen su formacin o se oponen en acciones.

Existen un equilibrio apropiado entre pro oxidantes y antioxidantes.

Stress oxidativo Este balance puede desplazarse hacia pro oxidantes cuando la produccin de estas especies aumenta de modo considerable. Tal consecuencia se presenta despus de la introduccin en el organismo de ciertos frmacos venenos, pesticidas y /o pesticidas.

El balance puede presentarse cuando la concentracin de antioxidantes disminuido ya sea debido a la malnutricin como la hipovitaminosis de la vitamina E, o aun fallo funcional de algunas de sus enzimas involucradas en la respuesta antioxidantes del organismo. Numerosos estudios demuestran que el ejercicio fsico es fuente natural de radicales libres de oxgeno que participan en la produccin de dao a diferentes molculas del organismo

Actividad Antioxidante Actividad pro oxidante

Nuestro sistema natural de antioxidantes est compuesto por protenas (enzimas) como la peroxidasa, la catalasa, la superxido dismutasa y la glutatin peroxidasa, que catalizan reacciones de eliminacin de los radicales libres y de otras sustancias oxidantesLas tres vitaminas antioxidantes previenen enfermedades cardiovasculares, cncer, cataratas (vase recuadro) y artritis, adems de activar y fortalecer el sistema inmune, pero la E en particular parece tener tambin efectos benficos en la prevencin de enfermedades neurodegenerativas, como el mal de AlzheimerLas vitaminas antioxidantes, junto con el glutatin, conforman un grupo de agentesreductores capaces de donar electrones a especies oxidadas como los radicales libres ylos lipoperxidos, neutralizando de esta manera el potencial oxidativo destructor deestos.

La actividad vitamnica E es una de las primeras barreras de la per oxidacin de loscidos grasos poli insaturados

La vitamina C

El mecanismo molecular de accin de esta vitamina la sita en un nivel antioxidante dealta jerarqua, pues incluye la inhibicin de la formacin de radicales superxido, o denitrosaminas durante la digestin; adems, es el agente que reduce los radicalesfenoxilo formados durante la actividad vitamnica E, restablecindolaLas vitaminas C y E, as como la A, clasifican como antioxidantes interruptores, porqueactan interrumpiendo la reaccin en cadena de formacin de radicales libres

El glutatin es un tripptido, gamma glutamil-cisteinil-glicina, que participa en lasreacciones del metabolismo de aminocidos como donante de grupos gammaglutamilos.

Desde el punto de vista de la oxido reduccin, el glutatin reducido (GSH)es capaz de oxidado (GSSG).

La acumulacin de perxido de hidrgeno es fuente de radicales libres. Las hidroperoxidasas lo eliminan (as como a los lipoperxidos) mediante la reduccinirreversible.

Este grupo general de enzimas se subdivide en 2 subgrupos: las per oxidasas y las catalasasLas peroxidasas requieren de un donante de electrones, que dependiendo del tipo dereaccin puede ser la vitamina C,21 alguna quinona o el citocromo C (todos en estadoreducido). La reaccin general que se verifica es la siguiente:

H2O2 + AH2 2 H2O + A

en la cual AH2 es el agente reductorlas per oxidasas se hallan, adems,en la leche (lactoperoxidasa), plaquetas y leucocitos (mieloperoxidasa),1 en el hgado y en otros tejidos.La catalasa, con estructura tetra hemnica, participa en la eliminacin del perxido dehidrgeno formado como producto de la actividad de enzimas oxidasas (por ejemplo, la xantina oxidasa)

Que consecuencias a la salud provoca el estrs oxidativo?

Buena alimentacin

Cuando el estrs oxidativo nos alcance Agustn Lpez Mungua http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/89/cuando-el-estres-oxidativo-nos-alcancehttp://pendientedemigracion.ucm.es/info/fmed/medicina.edu/meddeportiva/oxidativo.htmhttp://www.portalantioxidantes.com/faq/%C2%BFque-consecuencias-puede-suponer-para-la-salud-el-estres-oxidativo/

Referencias