Date post: | 12-Jul-2015 |
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TRABAJO FINAL DEL CURSO POSCOSECHA
POR:ANDREA CAROLINA RAMIREZ SALAZAR
CC: 1.120.363.219FIDEL ATONIO DAZA
CC.
HECTOR ANDRES PINZON
CC:1122677782
GRUPO: 30167_18
PRESENTADO A:TUTOR: DIANA LORENA MARENTES.
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAPROGRAMA DE AGRONOMIA
CEAD ACACIAS POSCOSECHA
10mo SEMESTRE2014
Nombre común: Limón Tahití
Reino: Plantae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Género: Citrus
Especie: C. x Latifolia
Este fruto es ligeramente ovoide, tiene entre 5 a 7 cm de largo y
de 4 a 6 cm de diámetro. Su piel es de color verde en la etapa
de madurez y amarilla cuando está sobre maduro. La cáscara
es fina y la pulpa no contiene semillas, la fruta pesa de 50 a
100 gramos.
A los frutos se les puede identificar dos partes: el pericarpio y
la semilla de acuerdo a la especie estas pueden variar de
tamaño, forma, aspecto, etc. El pericarpio está formado a
su vez por epicarpio (zona externa), mesocarpio (zona
media), endocarpio (zona interna).
Epicarpio: es la capa más externa, cumple con la funciónde protección, contiene clorofila, caroteno, xantofila yaceites esenciales.
Mesocarpio: es la fibra blanca esponjosa e insípida que
rodea al endocarpio.
Endocarpio: es membranoso, está formado pornumerosas vesículas llenas de jugo.
El limón Tahití no posee semilla por lo que su propagación es
de forma asexual o vegetativa es decir por medio de
acodos, estacas o injertos; obteniendo de esta manera
plantas con las características de la planta madre.
Los cultivos de limón tahití se encuentran en zonas de clima
templado, requieren de suelos franco arenosos o franco arcillosos
con pH entre 5,5 a 7,0 y temperatura mínima 18 °C, óptima 24 °C
y máxima 32 °C. Los niveles de precipitaciones necesarios para
un buen desarrollo oscilan entre 1.200 a 2.000 mm anuales,
humedad de 65 a 80% y brillo solar de 1.600 a 2.000 horas/año.
Fertilización: El objeto de la fertilización es suplir los nutrientes
que faltan en el suelo, mejorar la produccion por árbol, y restituir
los elementos minerales extraídos por el cultivo. Para lograrlo se
debe tener en cuenta: la produccion de fruta (calidad, cantidad),
edad de la plantación, numero de arboles y manejo general de la
plantación, con el fin de determinar dosis y fuentes a aplicar.
Nitrógeno: tiene gran influencia sobre el crecimiento, floración yproducción en este cultivo, es absorbido durante todo el año,aunque su demanda es mayor en la época de fructificación.
Fosforo: este elemento desempeña un papel importante en la fisiologíade la planta, se encuentra un 57% en el tronco y ramas, un 9% enhojas y brotes, y el resto en los frutos.
Potasio: mantiene la turgencia fisiológica de la planta y el efectobalanceado entre la respiración, transpiración y anabolismo. Es unode los elementos extraídos en mayor proporción por cosecha.
Calcio: elemento con mayor presencia en las partes vegetativas,también es de importancia por su acción sobre el suelo.
Magnesio: es componente importante de la clorofila. Es de sumaimportancia en los procesos vitales, por lo cual se encuentra mas enhojas y semillas que en tallos y raíces.
Azufre: se presenta como componente de algunos aminoácidos.
Zinc: es un elemento esencial, su deficiencia afecta la presencia declorofila.
Boro: es importante en la división celular y en la polinización , susefectos están relacionados con el crecimiento de los brotes y eldeficiente cuajado de los frutos.
Manganeso: es un elemento imprescindible en la formación declorofila, reducción de nitratos y en la respiración. Ayuda en laactividad respiratoria de la planta.
Cobre: alta deficiencia los frutos tienden a reventarse.
Hierro: es un catalizador en la planta, por lo cual es clave endiferentes reacciones como la respiración, la fotosíntesis y lareducción de nitratos y sulfatos.
Podas: esta practica es utilizada para promover el equilibriofisiológico en la planta, de tal forma que no solo haya crecimientocontrolado de la parte vegetativa, sino también una producciónuniforme y abundante. Existen básicamente dos tipos de podasmanejadas en este tipo de cultivos:
1. Poda de formación: es utilizada para darle la arquitectura deseadaa la planta, de tal forma que pueda resistir mas adelante lascosechas al tener una buena estructura y estas se distribuyan deforma correcta. Consiste en propiciar una doble “Y” con 3 a 5ramas principales a una altura de 60 – 80cm del suelo, a partir deestas ramas se desarrollaran las secundarias, asegurando unacorrecta distribución del follaje alrededor del árbol.
2. Poda sanitaria: esta poda moderada es usada para controlar eldesarrollo del árbol y corregir desbalances vegetativos que sepresentan por la dominancia apical o excesivo vigor de algunasramas; también para eliminar ramas viejas, enfermas,improductivas y plantas parasitas. Luego de realizar cualquier tipode poda, es recomendable cubrir las heridas con algún fungicida ocicatrizante.
Manejo de arvenses: tiene como objetivo principal eliminar lacompetencia que pueda existir entre las malezas y el cultivo por ladisponibilidad de nutrientes y así promover un desarrollo optimo yuna buena productividad por árbol. Los controles mecánico yquímico son practicas empleadas para el manejo de arvenses,sumado a esto es posible establecer coberturas vegetales queproporcionen condiciones favorables al cultivo .
Para el manejo de arvenses en las calles del cultivo esrecomendable la aplicación de herbicidas sistémicos, en el áreade plateo se puede hacer aplicación de herbicidas y uso decoberturas muertas, como residuos de cosecha, que impidancualquier tipo de competencia .
Manejo de plagas: tiene como objetivo mantener laspoblaciones de insectos y ácaros dañinos por debajo de los nivelesde daño económico, utilizando elementos de control que minimicenel impacto ambiental y sean de bajo costo. Algunas de lasprincipales plagas de este cultivo son:
Acaro tostador (Phyllocoptruta oleivora, Eriophyidae) y otros ácaros:causan daño en las frutas afectando su calidad externa.
Termitas (Heterotermes sp.): el daño lo realizan debajo del cuello de laraíz y alrededor del tronco, en las raíces secundarias y consume lacorteza de los arboles.
Minador de los citricos (Phyllocnistis citrella Stainton): es unmicrolepidóptero que afecta principalmente las hojas jóvenes de losarboles.
Picudo de los cítricos (Compsus sp.): las larvas se alimentan de lasraicillas, pelos absorbentes, raíz pivotante y raíces secundarias;mientras que los adultos se alimentan de rebrotes, pétalos y frutosrecién formados.
Áfidos o pulgones (pulgón negro: Toxoptera citricidus): Afectan hojastiernas, partes terminales o rebrotes, donde se agrupan y alimentan(en el envés generalmente), causando enrollamiento ydeformaciones al extraer la savia de las plantas.
Escamas o cochinillas (Lepidosaphes beckii) Cochinilla harinosa(Planococcus citri.): En plantas jóvenes pueden causar atraso en elcrecimiento e inclusive muerte de la planta.
Manejo de enfermedades: su objetivo es vigilar y regularlos procesos de infección de tal forma que no tengan un impactoeconómico negativo sobre la plantación. Algunas de lasenfermedades mas importantes en este cultivo son:
Tristeza de los cítricos o CTV: esta enfermedad afecta los vasosconductores de la planta, impidiendo el paso de nutrientes hacia laraíz provocando el debilitamiento de la planta.
Exocortis: la enfermedad es producida por el viroide de la exocortisde los cítricos (CEVd). El síntoma característico es ladescamación de la corteza y produccion de grietas sobre elpatrón; algunas veces se manifiesta como fisuras, con presenciade una sustancia gomosa.
Gomosis (Phytophthora parasítica y P. citrophtora): la primeramanifestación visible de la enfermedad es la presencia de lesionesoscuras de forma irregular en el tronco, luego se inicia laformación de grietas a través de las cuales sale un exudadogomoso.
Antracnosis (Collectotrichum gloesporioides): ataca hojas, flores yfrutos. Causa lesiones necróticas de color café de consistenciaseca y quebradiza que inician generalmente en los bordes con unhalo clorótico.
CÍTRICOS: CULTIVO, POSCOSECHA E INDUSTRIALIZACIÓN.
(2012). Serie Lasallista Investigación y Ciencia. 367 p.
CORPOICA. Recuperado de
http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Publicaciones/Pub
licacion-CitricosCultivoPoscosechaeIndustrializacion.pdf