Post on 08-Jul-2015
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Adulto
mayor
Lic. nutrición
Definición
Según la OMS;
Las personas de 60 a 74 años se
consideran viejas o ancianas, y las que
sobrepasan los 90 se les denomina
grandes viejos o grandes longevos.
A todo individuo mayor de 60 años se les
llamará de forma indistinta persona de la
tercera edad
La nutrición se enfoca en el área de los
ancianos a dos dominios
GERONTOLOGÍA
El estudio del envejecimiento normal , la nutrición gerontológica, se centra en la promoción de salud, la reducción del riesgo y la prevención de la enfermedad en los adultos mayores
GERIATRÍA
Es el estudio de las enfermedades crónicas que se asocian con la frecuencia del envejecimiento , incluidos diagnostico y tratamiento
Teorías sobre
el
envejecimien
to
los gerontológicos tienen muchas
teorías sobre el por que envejece el
cuerpo
Característi
cas del
adulto
mayor
La producción natural de enzimas antioxidantes desciende Radicales libres
Deterioro de las células (funcionalidad y
capacidad reproductiva)
Se producen modificaciones
en los aparatos y sistemas
o Motilidad disminuye
o Digestión incompleta Reducción en absorción
o Deficiencias Molestias Menor ingesta
o Falta de piezas dentales
o Enf. Periodontal
o Alteraciones en las glándulas salivales Disminuye
secreción desaliva y gusto
o Alteraciones en los sentidos Menor placer
sensorial con la comida
o Debilitación del EEI Reflujo
o Desequilibrio entre la pérdida y regeneración de las células de la mucosa Ulceración Descenso en
la cantidad de secreciones gástricas
o Hipoclorhidria --/-- Proteínas, nutrimentos
inorgánicos. Favorece colonización bacteriana
(Lactobacilos y estreptococos, compiten por Vit. B12 Anemia)
o La superficie absorbente y altura de las microvellosidades disminuyen Digestión y
absorción afectadas
o Diverticulosis
o Composición (Disminuye magra y aumenta grasa)
o Estatura: Disminuye 1cm cada década.
o Peso: Aumenta (40-50 años), se estabiliza,
y Decrece a los 70
o Engrosamiento y fibrosis arterial
o Aumento de fibras de colágeno, descenso de las
de elastina
o Aumento de los depósitos de Ca (rígidas, tortuosas)
o Disminuye la función renal, el organismo pierde su
capacidad para eliminar desechos y concentrar la
orina.
o Adulto mayor 60% hidratación
o Alteración, disminuye la agudeza
Cambios sensoriales repercuten en el placer
por la alimentación
Pérdida de seres queridos
Comidas poco familiares
Alimentos muy calientes o fríos
**Adecuar los alimentos a su edad y estado
de salud**
- Alto consumo de fibra
- Eliminar alimentos de alta densidad calórica
- Ejercicio
- Dieta y ejercicio
- Cereales integrales
- Grasas no saturadas, carnes magras y pescados
- Baja en grasas saturadas, sal, evitar freir- Frutas y verduras ricas en fibra
- Preferir carnes blancas y magras
- Evitar sal de mesa
- Reducir grasas saturadas y colesterol
- Carnes magras, y quitar la grasa visible
- Aumentar frutas, verduras, leguminosas
y cereales integrales
- Evitar azúcares y harinas refinadas
- Cambiar grasas saturadas por mono y
poliinsaturadas
- Colesterol: <300mg/día
- Fibra dietética
- Dieta rica en Ca
- Ejercicio y exposición solar
- Evitar café, alcohol, tabaco, y exceso de proteínas y azúcares.
- Evitar azúcares
- Evitar picar entre comidas
- Higiene dental
- Dieta rica en fibra
- Consumo adecuado de líquidos
- Peso saludable
- Mínimo 5 raciones de frutas y verduras al día
- Dieta baja en grasas
Requerimi
ento de
nutrientes
ENERGIA
En esta etapa el metabolismo basal disminuye
como consecuencia de la disminucion de la
masa muscular y la reducción de la actividad
fisica. Los requerimientos caloricos van de:
Mujeres: 1600 a 1800 kcal/dia
Hombres: 2000 a 2400 kcal/dia
PROTEINAS
El requerimiento de proteinas en esta
etapa es casi iagual a la de los adultos
jovenes de 0.9 a 1.0 gr/kg/dia debiendo
incluir alimentos con proteinas de alto
valor biologico.
CARBOHIDRATOS
Las guias dieteticas actuales recomiendan alrededor de
45-65 % Aumentando el consumo de carbohidratos
complejos, como las legumbres, verduras, cereales
integrales y las frutas. Para proporcionar fibra y vitaminas y
minerales esenciales
LIPIDOS
Se recomienda que en la dieta de los
adultos mayores la ingestion de grasas sea
entre el 20% y 35% de las kcal totales, la
mayoria de fuentes poliinsaturadas y
monosaturadas, ademas –del 10% grasas
saturadas y – de 300 mg/dia de colesterol.
FIBRA
Esta comprobada la importancia de la fibra
dietetica para convatir el estreñimiento, control
de la glicemia y reducir los niveles de colesterol,
etre otras.Se recomienda un consumo de 20 a
25 g/dia,
VITAMINAS
Los adultos mayores son un grupo de
riesgo expuesto a deficiencia de
estos nutrimentos.
VITAMINAS
Las que con mayor frecuencia se presentan son:
B12 disminucion del ac. Gastrico
Vitamina D la piel no sintetiza con la misma
eficiencia
Vitamina E evita o retrasa la formacion de
cataratas)
Folato ( disminuye el riesgo alzheimer
Calcio: las necesidades de calcio puede
aumentar a la menor absorcion que tiene
lugar con el envejecimiento (500mg)
Potasio: amortigua el efecto de sodio sobre
la presion arterial. A los adultos mayores se
les recomeinda cubrir las necesidades de
potasio 4700mg/dia con alimentos,
especialmente de frutas y verduras
AGUA
El estado de hidratacion en los adultos
mayores puede disminuir del 60 al 50%
del peso corporal total. El consumo de
al menos 1500 ml/dia de liquidos
asegura una hidratacion adecuada.
Recomend
aciones
Mantener una buena alimentación
Realizar actividad física
Practicar la sonrisa y reír con más
frecuencia
Mantener la mente activa
Evitar la presencia de factores
estresantes
Practicar actividades de relajación,
cuidar la respiración
Construir una red familiar y social sólida
Evitar la carne roja más de 3 veces por
semana.
Evitar la carne asadas en exceso por tener
enzimas promotoras de neoplasias malignas.
Mantener una dieta variada y con nutrientes
funcionales.
Evitar las sales con aditivos que realzan el
sabor.
Cocer las carnes a la plancha o al microondas,
evitar las carnes asadas con leña o al carbón.
Comer verduras crudas y cocidas.
Consumir frutas con el desayuno y no una fruta
como desayuno.
Consumir aceites crudos, evitar los fritos y
comidas chatarras o bebidas carbonatadas.
Consumir entre seis y ocho vasos de agua al día.
Evitar el ayuno prolongado.
No hacer dietas o cambios alimentarios radicales
si no es bajo la asesoría de un profesional.
GRACIAS