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La ciencia loca
La ingeniería genética en nuestra actualidad…
Ventajas y desventajas de los
productos transgénicos…
Distintas aplicaciones actuales de los OGM…
Productos transgénicos
Editorial:
el zeus
A Solo
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Hit del mes
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Índice
Artículo pag.2-3
Ventajas de los productos transgénicos pag.2
Desventajas de los productos transgénicos pag.3
Entretenimiento pag.4
secciones
aplicaciones en la medicina pag.5
aplicación en la agricultura pag.6
aplicación en la ganadería pag.6
Aplicación de los productos transgénicos en pag.7
alimentos varios
Evolución de los transgénicos pag.8
Nutrición pag.9
Editorial:
el zeus
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Alimentos transgénicos
Seguramente has escuchado hablar de ellos. Los alimentos transgénicos son aquellos productos modificados mediante procesos altamente cuidadosos de ingeniería en los que
se les insertan genes exógenos de otras especies a animales o plantas. Sin duda tratadas significa un avance importante para la ciencia; sin embargo, varias preguntas quedan
expuestas al aire; ¿qué beneficios aportan los alimentos transgénicos?, ¿son seguros? y de ser así,
¿cuáles son sus posibles efectos?. A lo largo de la historia se ha demostrado la eficiencia
del proceso de selección natural, un término empleado por primera vez por Charles Darwin en el que se describe como las especies de la naturaleza se basan en procesos de selección donde se escoge como pareja sexual para la procreación, a individuos con características más destacables para garantizar una descendencia con mejores genes capaces de adaptarse de forma más eficaz al medio en el que se desenvuelven. Más tarde, con los avances tecnológicos, la ingeniería genética permitió agilizar el proceso, pasando los genes deseados de un animal a otro, de una planta a otra e incluso de una planta a un
animal y viceversa para concentrarse en la transferencia solo de los genes deseados por el hombre; sin embargo, no todos los procedimientos han resultado exitosos, repercutiendo en la mala calidad de las especies tratadas.
Beneficios de los alimentos transgénicos
Alimentos con mejores y más cantidad de nutrientes.
Mejor sabor en los productos creados.
Mejor adaptación de las plantas a condiciones de vida más deplorables.
Aumento en la producción de los alimentos con un sustancial ahorro de recursos.
Aceleración en el crecimiento de las plantas y animales.
Mejores características de los alimentos producidos a la hora de cocinarse.
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Capacidad de los alimentos para utilizarse como medicamentos o vacunas para la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Desventajas de los alimentos transgénicos:
Sin embargo, a pesar de las ventajas que pueden aportar para quien los consume,
muchos expertos y organizaciones se oponen a la
comercialización de los alimentos transgénicos,
principalmente por los daños al medio ambiente y
a la salud que estos pueden causar, entre ellos:
Incremento de sustancias tóxicas en el ambiente.
Perdida de la biodiversidad.
Contaminación del suelo.
Resistencia de los insectos y hierbas indeseadas ante
medicamentos desarrollados para su contención.
Posibles intoxicaciones debido a alergias o intolerancia a los alimentos procesados.
Daños irreversibles e imprevisibles a plantas y animales tratados
¿Vale la pena consumirlos? Siendo sincero, creo que la respuesta depende cada
persona, sin embargo, desde un punto de vista
personal, alimentarse de este tipo de productos, a
pesar de representar un beneficio tanto para llevar
un estilo de vida saludable, así como para un
ahorro sustancial económico, los síntomas
perjudiciales que se acarrean pueden ser peores
a la larga, no tanto para uno mismo, sino para el
entorno general, ya que su producción representa
un alto índice de contaminación para el medio
ambiente, así como pone en peligro la
biodiversidad natural de las plantas y animales
tratados, puesto que estos últimos, con mejores
genes podrían alterar los ecosistemas en los que
los primeros se desenvuelven, provocándoles
daños irreversibles, incluso llegando a tal grado
de causar una posible extinción. En resumen,
consumir alimentos transgénicos no es buena
opción; hay que recordar que las empresas detrás
de este negocio velan únicamente por sus intereses financieros a costa de la salud
pública y ambiental.
Fabián Alcocer y Frida Colombo
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5
Sopa de letras
Encuentre todas las
palabras: P S P E M H A J X L R N J
A R P L A N T A S G S Y F
I S O A I L F U N K M L U
Ñ R C D L J Y K K Ñ Y M T
S L P O U I I P P A T V U
N R Q H A C M N I V Ñ M X
Q A S Ñ A R T E N R B I P
A D B E P U N O N V N T N
Z N E U O I Ñ K S T A R A
U F D H R V P J A E O T I
L W A I R E D A N A G S L
N A Z T A A J Q J L W O A
S O C I N E G S N A R T A
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Aplicaciones en la medicina
Las vacunas transgénicas Mientras los científicos no pueden esperar para usar las plantas
transgénicas, para curar trastornos y proveer vacunas comestibles a los países en el tercer
mundo, es necesario que estudien estos organismos modificados genéticamente para
comprobar que los genes funcionan
exactamente como se desea. Estas
vacunas ofrecen muchas ventajas en vez
de las inyecciones. Las vacunas
comestibles son más seguras y no
producen basura peligrosa como las
agujas hipodérmicas. También, las
vacunas comestibles pueden ser más
fáciles y más baratas para administrar.
Con nuevas técnicas, como la
bioencapsulación para protegerlos
anticuerpos en el sistema de
gastrointestinal, las vacunas comestibles
deben ser una realidad en países en vías
de desarrollo en pocos años.
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Aplicación de los productos transgénicos en la
agricultura
No obstante, las plantas transgénicas han demostrado una gran capacidad para ser
máquinas para producir los anticuerpos, que ya veremos en otro apartado. Estos
anticuerpos son utilizados en la
diagnosis y tratamiento de varios
tipos de cáncer y también de
muchos microorganismos y virus
como la hepatitis, la rabia, y el
citomegalovirus. Las plantas de
tabaco, papa, soya, alfalfa, y arroz
han sido transformadas para
producir toneladas y toneladas de
estas proteínas. Además de la
habilidad para tratar trastornos, las
plantas transgénicas pueden cultivar
vacunas comestibles también.
Aplicación de los productos transgénicos en la
ganadería.
Aunque aún no hay animales transgénicos en el mercado, se han producido avances
importantes en desarrollos, sobre todo en el
área de la producción de fármacos. En este
sentido, existen en la actualidad cabras
transgénicas que generan una proteína
anticoagulante en sus ubres: este producto
es el primer medicamento producido en
animales transgénicos y ya aprobado por las
agencias regulatorias de Europa y EEUU.
Esta aplicación de la biotecnología se
denomina en inglés “molecular pharming”, y
consiste en el empleo de los animales como “fábricas de moléculas”.
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Aplicación de los productos transgénicos en alimentos varios
La falta de alimentos, uno de los argumentos de la industria agrobiotecnológica para impulsar la comercialización de OGM, no se debe sólo a la forma de producción y la tecnología aplicada; involucra factores sociales, económicos y ambientales generados por sistemas de producción tecnificados que demandan mucha energía para producir altos rendimientos.
La desertificación por la agricultura comercial intensiva, la ganaderización, el impulso de plantaciones forestales comerciales, entre otros, contribuyen a que la población pobre no se beneficie de la riqueza generada por los nuevos sistemas de producción. Se privilegia la producción agrícola para alimentación animal, productos de exportación e industria.
Muchas propuestas de las transnacionales se refieren a alimentos pensados para una población urbana y un poder adquisitivo alto y no con problemas de nutrición. Es perverso argumentar que con los transgénicos se resolverán los problemas de malnutrición de la población pobre al ofrecerles arroz rico en hierro y vitamina A o maíz rico en aminoácidos. La solución es generar condiciones que le permitan a la población, adquirir diversos productos alimenticios para obtener las moléculas necesarias para un buen desarrollo y no que su dieta se base en uno o dos productos.
Mientras que en diversas partes del mundo aumenta la prohibición de importaciones y siembra de transgénicos y el rechazo a productos derivados de OGM por parte de consumidores, en México las importaciones de maíz de Estados Unidos se incrementan año con año. En 1998 y 1999 alcanzaron, según Secofi, 5 millones de toneladas. En 1999,
el porcentaje de maíz transgénico mezclado con maíz convencional, estuvo alrededor de 25 por ciento. Este porcentaje pudo crecer a partir de noviembre-diciembre de 1999, debido a que en Europa, muchos países están rechazando las importaciones de maíz y soya transgénica.
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Evolución de los transgénicos
En 1986 se creó la primera planta genéticamente modificada, una planta de tabaco a la cual se añadió a su genoma un gen de resistencia para el antibiótico Kanamicina. En 1994, se aprobó en EE.UU la comercialización del primer alimento transgénico, un tomate del tipo Flavr Savr. A este tomate se le introdujo un gen que inducía su maduración, de manera que aguantaba más tiempo maduro y retrasaba su putrefacción. Dos años más tarde el Flavr Savr tuvo que ser retirado del mercado debido a que presentaba una piel blanda, sabor extraño y cambios en su composición.
Actualmente el uso de alimentos transgénicos en la alimentación está muy extendido en todo el mundo. Uno de los casos más relevantes por su repercusión positiva para la salud es la generación del llamado arroz dorado, con alto contenido en vitamina A y que se destina a aquellas poblaciones con déficit en esta vitamina debido a dietas muy restringidas en legumbres, alimentos de origen animal y frutas, y donde la casi exclusiva fuente alimentos es el arroz.
Actualmente existen tipos de plantas de algodón, colza o maíz transgénicos que portan el gen de una bacteria y son capaces de resistir el ataque de virus, bacterias, hongos o insectos. Se han desarrollado plantas resistentes al ataque de plagas para producir semillas de variedades con alto interés alimentario e industrial en las que se puede eliminar el uso de plaguicidas, ya que la propia planta es resistente al ataque gracias al gen introducido. También se consiguen producir plantas resistentes a la sequía, lo cual supone una gran ventaja debido a la problemática actual del cambio climático.
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Nutrición
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del
organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Los alimentos entregan la energía y los nutrientes necesarios para estar sanos. Entre los
nutrientes se incluyen las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua.
Comer de manera nutritiva no es difícil. Las
claves son:
Consumir una variedad de alimentos, incluyendo
vegetales, frutas y productos con granos
integrales
Consumir carnes magras, aves, pescado,
guisantes y productos lácteos descremados
Beber mucha agua
Limitar la sal, azúcar, alcohol, grasas saturadas y grasas trans
Las grasas saturadas suelen provenir de los animales. Busque las grasas trans en las
etiquetas de los alimentos procesados, margarinas y mantecas.
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el zeus