“UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION”

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ENFERMERIA

INTEGRANTES :- CARQUIN VARGAS, DAYANNA- GARCIA CASTILLO, GENESIS- MATURRANO LOZA, FIORELLA- TAMAYO SALVADOR, PRISCILA

DOCENTE:LIC. WALTER, SOSA HIJAR

NUTRICION DEL ADOLESCENTE, ADULTO JOVEN Y ADULTO MAYOR

NUTRICION DEL ADOLESCENTE

La adolescencia es una edad con unos requerimientos dietéticos y nutricionales concretos e importantes, en la que no pocas veces comienzan a presentarse desórdenes alimenticios, a veces imbuidos por modas y corrientes sociales, otras por excesivas exigencias internas y externas, y a menudo por una mezcla de ambas.

 

La adolescencia es una etapa de la vida con unas connotaciones fisiológicas muy importantes y con unos cambios en la maduración emocional y social tan importantes que casi siempre la hacen "inolvidable". Spranger (1948) resume estos cambios como el descubrimiento del yo, formación progresiva del "plan" para la vida e incorporación a nuevas esferas de la vida.

LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN LOS ADOLESCENTES

INTRODUCCION

Esta etapa puede ser la última oportunidad de preparar nutricionalmente al joven para una

vida adulta más sana

La adolescencia es el período de la vida comprendida entre la niñez y la edad adulta.

Abarca, según la OMS, desde los 11 hasta 19 años

En esta época pueden adquirirse nuevos hábitos de consumo de alimentos

La adolescencia es una etapa crucial de la vida, es el momento biológico de mayores cambios en

el ser humano, lo que se traduce en que las necesidades nutricionales van a ser muy

elevadas

NECESIDADES NUTRICIONAL

ES ENERGIA:

Uno de los factores importantes a la hora de establecer el aporte calórico de un adolescente es la actividad física que desarrolla, propia de la edad. Diferentes actividades (deporte, baile y otros) suponen un gasto energético extra que es preciso cubrir.

El estudio, demostró que una dieta muy restringida en calorías

baja la tasa de crecimiento correspondiente al periodo

infancia-adolescencia, además de retrasar la pubertad unos dos

años

Los requerimientos proteicos se justifican por el elevado nivel de

crecimiento de los tejidos (aumento de masa muscular, aumento de masa ósea) que en esta etapa supone una

parte importante del gasto

• PROTEINAS

De toda la energía que se necesita, se ha establecido que

entre un 12%-14% debe proceder de las proteínas, que

en gramos supone aproximadamente 44-59 g/día.

• CALCIO:

Aproximadamente el 99% de la masa ósea es calcio y de este

porcentaje el 45% se forma durante la adolescencia. Es obvia la

necesidad de calcio en la dieta del adolescente. Cuantificar las

necesidades es lo que supone mayor problema

Recomienda 600-700 mg/día para los jóvenes con edades

comprendidas entre los 11-15 años y 500-600 mg/día para los

de 16-19 años.

HIERROLa importancia del hierro radica en el importante lugar que ocupa en la formación de los tejidos musculares y sanguíneos

El hierro es otro mineral importante para el crecimiento del adolescente y para el desarrollo de una potente masa muscular, así como para la

producción de hematíes.

• VITAMINASEl ácido fólico como las vitaminas B6 y B12 intervienen en la síntesis de los tejidos y en el metabolismo de las proteínas.

Por otro, debido al crecimiento óseo que sufre el adolescente desde la pubertad, aumentan los requerimientos de vitamina D.

Tampoco debemos olvidarnos de otras vitaminas importantes que intervienen y participan en el buen funcionamiento celular y en el crecimiento: vitamina A, C y E.

HABITOS ALIMENTICIOS:

A) Una aumentada tendencia a saltarse comidas, especialmente el desayuno y con menos frecuencia la

comida de mediodíaB) Realizar comidas fuera de

casa

C) Consumir snacks, especialmente dulces

D) Comer en restaurantes de comidas rápidas

E) Practicar gran variedad de dietas.

NUTRICIÓN EN EL ADULTO JOVEN

LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICION

EN EL ADULTO JOVEN

En esta etapa se presenta un aumento de peso, que en muchos casos implica

desplazamientos de la composición corporal, con una reducción de la masa corporal magra

y una acumulación de reservas de grasa.

En los primeros años de la edad adulta, la nutrición desempeña un papel primordial en el establecimiento de los patrones de alimentación.

Las hábitos alimentarios, adecuados o no, se cimientan desde la niñez y se refuerzan en la adolescencia.

Un programa alimentario basado en fundamentos nutricionales saludables, en combinación con un programa de ejercicio regular, ayudará a los adultos a lograr y mantener su salud.

ADULTO JOVEN

Esta es la etapa entre la adolescencia y el adulto mayor, de acuerdo a la FAO/OMS/UNU, que abarca dos intervalos de edades

desde los 18 hasta los 29 años el primero

desde los 30 hasta los 59 años el segundo.

HÁBITOS ALIMENTICIOS EN EL ADULTO JOVEN

Principales problemas encontrados:

Compaginan el acto de comer con otro tipo de actividades (TV, radio,

lectura, etc.)

Pueden comer a cualquier hora y la dieta suele

acomodarse a sus exigencias y ritmos de

trabajo o estudio y ocio.

El consumo de alimentos fuera del hogar, suele producirse en lugares

tales como: bocaterías, hamburgueserías,

pizzerías, restaurantes chino.

NECESIDADES NUTRICIONALESTOTAL DE CALORÍAS REQUERIDAS PARA ESTA EDAD: 2000 Kcal por día

Del total de calorías:• el 60% deben ser de

carbohidratos (cereales, granos, tubérculos, menestras).

• el 10% de proteínas (de origen animal: carnes, huevos, lácteos y vegetal: menestras, semillas, oleaginosas).

• 30% de grasas (10% saturadas y el resto insaturadas preferentemente de fuentes vegetales).

• Las vitaminas y minerales no aportan calorías sin embargo, estos nutrientes son parte de alimentos que pueden aportar pocas calorías como los vegetales de las ensaladas o valores medios como las frutas.

ALGUNAS RECOMENDACIONESSi no tiene tiempo de preparar sus alimentos puede seguir el siguiente ejemplo:

DESAYUNO

ALMUERZO

CENA

ALIMENTACIÓN EN ÉPOCA DE EXÁMENES

Estos nutrientes intervienen directamente en la concentración, la memoria, el rendimiento intelectual y el estado de ánimo y son: vitaminas del grupo B (vitamina B1 o tiamina, B3 o Niacina, B6 o piridoxina, B12 y ácido fólico o B9), la vitamina E o tocoferol, determinadas sales minerales (potasio, magnesio, zinc, hierro) y oligoelementos (litio, silicio, selenio y cromo).

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA EL ADULTO de 40 a 60 AÑOS

CARBOHIDRATOSSe recomienda que entre un 55-60% de las

calorías de la dieta procedan de los carbohidratos.

la dieta debe de contener entre 20-30 g de fibra o 10-13 g de fibra por cada 1.000 kcal

PROTEÍNASSe estima que la cantidad mínima de proteínas

para mantener un balance nitrogenado equilibrado es de 0,47 g/kg de peso/día

En el caso de un hombre y una mujer tipo de 70 y 58 kg de peso, respectivamente, son de 56 y 46

g al día.

AGUA• Como regla general puede decirse

que la necesidad media debe ser proporcional a la energía, en torno a 1 ml de agua por cada kcal ingerida. El aporte medio se sitúa diariamente entre 1.000-1.500 ml o 30-40 ml por kg de peso corporal, recomendado por la mayoría de los autores.

RECOMENDACIONES PARA MUJERES EN EDAD FÉRTIL

•La mujer en edad fértil que quiera tener un hijo debe tomar ácido fólico: 400 µg/ día 2-3 meses antes y hasta 3 meses después de quedar embarazada.

•La mujer en edad fértil necesita aportes mayores de hierro que los hombres, por lo tanto se debe de incluir en la dieta alimentos ricos en este mineral.

•La carencia de vitaminas C, A, D, E, B12, zinc, selenio, yodo, calcio ha sido reconocida como una causa de infertilidad

NUTRICIÓN DEL ADULTO

MAYOR

LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICION EN EL ADULTO MAYOR

Cuando el cuerpo alcanza la madurez fisiológica, la velocidad de los cambios degenerativos llega a ser mayor que la velocidad de regeneración celular.

Un adulto mayor que no tiene una buena nutrición hace que su calidad de vida esté deteriorada, tan solo recordemos que en nuestro país las principales causas de muerte en individuos mayores de 65 años son la diabetes mellitus, los padecimientos cardiovasculares, pulmonares y el cáncer, enfermedades que tienen estrecha relación precisamente con factores dietéticos.

“El mejoramiento nutricional es un factor que participa en el aumento de la esperanza de vida, por ende, la alimentación en el adulto mayor es tan importante como en las demás etapas de la vida”, el envejecimiento se caracteriza por una pérdida de masa corporal magra y cambios en la mayoría de los sistemas corporales. Pero también hay deficiencias frecuentes de vitaminas y nutrimentos inorgánicos, entre los que se encuentran el ácido fólico, el hierro, el zinc, las vitaminas C, D y E.

Los problemas de salud y la declinación fisiológica se desarrollan progresivamente y en parte se deben a los malos hábitos sanitarios mantenidos durante toda la vida.

La dieta para el adulto mayor debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. La comida debe ser fácil de preparar, estimulante del apetito y bien presentada, apetecible, de fácil masticación y digestión

INTRODUCCION

El envejecimiento es un fenómeno complejo que abarca cambios moleculares, celulares, fisiológicos y psicológicos.

Para ello es importante consumir alimentos variados, que contengan proteínas, hidratos de carbono, lípidos, sales minerales y vitaminas, e incorporar regularmente alimentos ricos en fibras.

HABITOS ALIMENTICIOS

Los hábitos alimentarios de las personas adultas mayores suelen ser inadecuados porque se adquirieron en épocas de la vida en que las demandas de energía eran muy superiores a las que tienen en la actualidad

Además, el metabolismo se torna más lento con los años, lo que también contribuye a que los requerimientos de energía sean menores y al mismo tiempo se incrementen las necesidades de algunas vitaminas y minerales.

Durante esta etapa el llevar acabo hábitos alimenticios saludables consumir alimentos ricos en nutrientes, comer suficientes frutas y verduras e hidratarse, es primordial para garantizar el mantenimiento de un peso saludable, un buen sistema de defensa contra enfermedades infecciosas, evitar el aparecimiento de enfermedades crónicas o disminuir las complicaciones generadas por aquellas que ya se padezcan, teniendo el adulto mayor el control de su propia vida y bienestar.

NECESIDADES NUTRICIONALES

• Las necesidades nutricionales de energía y micronutrientes varían según la edad, talla, la actividad física y el género.

• La grasa debe consumirse con moderación seleccionando aquellas de origen vegetal como los aceites vegetales

• Moderar el consumo de sal y los productos que la contengan como los embutidos y condimentos artificiales, para prevenir el riesgo de padecer de hipertensión

• Moderar el consumo de azúcar y refrescos, pan dulce, galletas y demás golosinas, los cuales no proveen de vitaminas, minerales y fibra, además para prevenir la obesidad y la diabetes.

Para un adulto mayor que ya padece de enfermedades crónicas degenerativas la dieta debe adaptarse a las necesidades y a las restricciones de nutrientes, para prevenir complicaciones que empeoren su estado de salud y disminuyan su calidad de vida.

Es importante realizar actividad física regularmente debido a que los ejercicios de fortalecimiento y flexibilidad, contribuyen a seguir fuerte sin importar la edad manteniendo un buen estado funcional.

Recomendaciones:

A continuación un cuadro que resume las necesidades nutricionales en el adulto mayor:

Este concepto se refiere a la cantidad mínima de energía calórica, principios inmediatos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), agua, vitaminas y oligoelementos necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del cuerpo.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA ADULTOS MAYORES

En este contexto se habla del “gasto energético basal”, que es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo para funcionar. De acuerdo a patrones elaborados en Estados Unidos, es útil aplicar a los mayores de 60 años la siguiente fórmula para estimarlo:

En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el metabolismo basal. Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.

CONCLUSIONES

 

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para nuestro organismo, puesto que estos nos dan energía y vitalidad para desarrollar las actividades que se presentan diariamente.

El exceso de tejido graso produce obesidad y peligro en arterias y venas, pues se obstruye la circulación normal de la sangre, a la vez este tejido produce colesterol que de igual manera es muy perjudicial en el flujo normal de ésta.

La alimentación humana ha experimentado cambios muy importantes, que pueden identificarse desde edades muy tempranas como la utilización cada vez más frecuente de alimentos industrializados, comidas fuera de la casa, sobre todo las llamadas "comidas rápidas que adecuadas a la particularidad de cada país y región generalmente tienen una alta densidad calórica, empleando más azúcares y grasas, pero deficientes en otros nutrientes esenciales, su gran poder de saciedad, su sabor agradable y su bajo costo los hace socialmente aceptables.